严选老痰、足时发酵、双脚提味
最近整个泡面行业，玩的属实有点变态。
今年315，为康帅傅等一线方便面企业供应“老坛酸菜包”的插旗菜业被曝光。
简单来说，“插旗”供应给国内很多泡面企业的“老坛酸菜”，是卫生环境极差的土坑里被抠脚大汉们一脚一脚踩出来的，里面甚至夹杂着工人们抽过的烟头；但供应给外国的酸菜，却是标准化腌制池里腌出来的“卫生产品”：
老坛酸菜，突然就从平民美食，变成了老八美食。
插旗用实力诠释了什么叫“严选老痰、足时发酵、双脚提味”。
消息一出，康帅傅等几家“老坛酸菜面大户”，瞬间就被破防的群众们干上了热搜：
但在前段时间，借着北京冬残奥会的热度，方便面四巨头之一的白象同样蹿上了热搜：
只不过白象上热搜的姿势和那些被骂上热搜的方便面企业不大一样：
很多人第一次发现，这家企业不仅拒绝日资入股，而且招聘了大量残疾员工，帮他们解决就业问题，甚至还多次驰援灾区、捐款捐物。
但这样的一家企业，如今的市场份额却被蚕食得不到10%。
就这样，白象讨论度蹭蹭往上涨，连带着方便面销量暴涨，工厂生产线忙得都快“冒烟”了。
由于太过火爆，官方甚至不得不下场呼吁大家“理性消费”：
而在这之前，很多人甚至以为白象方便面已经倒闭了：
实际上，作为“泡面四巨头”之一，白象方便面曾经也是风光无限，但它究竟是如何被外资加持的三巨头差点逼到边缘的？
曾经泡面四巨头的世纪之战到底有多残酷？
白象如今的火爆，真的只是因为会营销，打“情怀”牌吗？
大家好，我是带你扒下行业底裤，露出各种商业内幕的名侦探牛腩。
今天，我们将一起掀开方便面行业的底裤，去探寻这头白色巨象，从衰落到翻红背后的商业真相。
1
白象方便面的起步，还得从一个硬核男人——姚忠良，开始讲起。
上世纪90年代，白象还只是河南粮食厅下属一个濒临倒闭的小厂。
彼时，康帅傅、一桶已经在市场上开疆扩土，而白象却连年亏损，厂里人浮于事，前后换了几任领导都没能打破僵局。
军人出身的姚忠良偏不信邪，接手了白象这个“烂摊子”。
新官上任之后就先“烧了三把火”：
他先是用“带薪休假”的借口忽悠走一批老员工，接着又想方设法从各处招来了一群大专生，给团队进行了一次大换血。
此后，姚忠良更是每天蹬着小三轮，带着员工们沿街叫卖，经过一系列艰苦的打拼，终于慢慢打开了白象方便面的知名度。
到了1997年，白象方便面厂不仅扭亏为盈，销售额还突破了一亿大关，2000年更是一度成为全国最大的粮食系统制造企业。
但真正让白象站上巅峰的，是2003年推出的爆款单品——“白象大骨面”。
彼时康帅傅和一桶在国内的中高端市场打得火热，白象方便面则另辟蹊径，凭借“营养骨汤”的概念和“一元一包”的价格，和今某郎的前身花龙在下沉市场打起了擂台。
而这，也是白象抢占了我这个山东大汉童年回忆的根本原因——对于当时手里只有块儿八毛零花钱的我来说，白象才是真正的良心企业。
从那时，白象教会了我认识了这个世界残酷的一面：
我在哪儿，哪里就是真正的下沉市场。
这四家方便面企业，也渐渐成了国内方便面市场的四大天王。
也大概是这段时期，日本三洋食品、日清集团等日资盯上了国内的方便面市场，相继注资了康帅傅、一桶、今某郎这三巨头。
白象则成为了泡面四巨头里唯一头铁地拒绝了日资投资，保持相对独立的企业。
但是在资本规模竞争异常激烈，渠道厮杀极度残酷的快消行业，这种独立是需要代价的。
这也给白象日后的衰落埋下了伏笔。
时间来到2010年，白象推出了大骨面升级的全新版本“精炖大骨面”，并且在两年后斩获了有食品行业“诺贝尔奖”之称的“全球食品工业大奖”。
按照一些三流小说的套路，荣誉加身的白象接下来应该会在方便面市场大杀四方，销量暴涨。
可惜，现实不是小说。
那时候的方便面市场已经卷得像富阿姨手中的那团钢丝球，谁进去都得当场跪下唱征服。
为了抢占市场，各个方便面巨头甚至玩起了非常“凭亿近人”的打法——砸钱圈地，疯狂控制线下渠道。
要知道，在那个电商还没那么发达的时期，很多人还是习惯在线下买泡面，基本上到学校或者自家附近超市溜一圈，看到货架上有啥就买啥。
说白了，谁占领了货架，谁就有话语权。
超市如果不让你进，你产品再牛逼也没用，因为压根就接触不到消费者。
所以有着资本加持的方便面巨头们不断下血本，通过给各地大超市、大卖场乃至小型私人超市缴纳一笔“货架使用费”来占领终端渠道，让自家方便面能摆在最显眼的货架位置上。
甚至有些巨头还会和当地超市签署“排他协议”，禁止其他方便面进入超市货架：
斗得最狠的时候，甚至逼得方便面界的老大老二出来“互扯头花”：
而那些身家相对没那么厚的中小企业，就只能躲在货架的最底层“瑟瑟发抖”，甚至因为被“排挤”或者缴不起越来越昂贵的进场费、上架费，而被迫放弃一些线下销售渠道。
这也是如今大家感觉很少在超市看到白象方便面的原因之一。
进不去超市，很多人又压根不知道有这牌子，就更别提去提升销量了。
对于竞争越来越白热化、开始向“资源密集型”和“资本密集型”转变的快消行业来说，创新口味、品牌有时候反而没那么重要，垄断资源的能力和排挤他人的话语权成为了核心竞争力。
除了在终端渠道疯狂“圈地”，在消费端，这些财大气粗的方便面巨头们也下足了血本：
像什么推出小狗熊、老虎队干脆面或者整出水壶卡等小赠品都只是基础操作。
为了和其他品牌拉开距离，他们甚至直接撒币，送起了卤蛋、火腿肠，靠着“钞能力”牢牢把控市场。
可惜的是，由于早些年的改制，白象错过了太多发展机会，后期尝试高端化又没能成功，反而被今某郎转身蚕食了大量的下沉市场份额。
种种原因导致白象渐渐地大不如前了，到2020年销售额市场占比也仅剩下7%。
和另外的方便面三巨头相比，这点儿份额多少显得有些“寒碜”：
2
好在，这个被很多人以为“早就倒闭了”的品牌，在今天终于再度翻红。
在996、007大行其道，企业恨不得把员工当牲口使的当下，白象却主动雇佣了大量残疾员工，让他们从事包装、码箱等相对比较简单的工作。
根据岳阳经济技术开发区的报道：
在白象湖南分公司，除了保障他们享有和正常员工一样的待遇，白象还花大价钱对生产线进行无障碍改造，以及在公共区域设置无障碍通道及减速带，保证他们的工作安全和生活便利。
此外，白象还在食堂设置特殊窗口，方便个子较低的残疾员工打饭，洗碗的地方还专门设置了防滑垫......
像这样的小细节在白象还有很多。
除了“助残”，白象也一直在默默参与抗疫救灾等公益活动。
去年7月20号，河南遭遇极端强降雨，白象不仅第一时间为受困人员提供泡面、热水和休息区域：
还连夜筹集物资，给郑大一附院捐赠了2500箱、共计30000多份的方便食品：
23号下午更是捐赠了500万元和一批新的救援物资：
2020年疫情爆发，白象也是第一时间向武汉火神山医院、雷神山医院等捐赠方便食品和300万元的防控资金。
这样的“国货之光”，又有什么理由不火呢？
纵观白象、鸿星尔克这样“好评如潮”的企业，我们会发现，他们的“走红”路径其实是有相似之处的：
即便自己过得没那么好，即便历经了许多误解，却依然在灾情出现时尽可能的捐款捐物，主动承担起社会责任。
这才是打动民众的根本原因。
它们用实际行动，告诉了我们什么是有人味，有担当的国货。
所以与其说它们是走运爆红，不如说这是它们多年善举累积之下的必然结果。
每个人心里都有一杆秤，做得好，大家自然就会用脚投票。
也希望这样优质的民族企业，能够被更多人看见，能够成为引领行业的标杆。
因为，我们这个经历几千年磨难的民族，我们这些普通人，始终会相信：
几经浮沉，潮水退去，那份被称作“良心”的担当终究会在阳光下发光溢彩。
一如那头从未低过头的白色巨象。
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