本期作者Maimai
本期关键词胜龙牛业丨品牌价值丨乡村振兴
近年来，随着我国经济的快速增长，城乡居民收入水平的不断提高，饮食结构逐渐改善，居民的饮食健康意识显著增强。作为低脂肪、高蛋白，富含镁、铁、锌、钾等矿物质的牛肉，俨然成为居民重要的健康食品。根据华经产业研究院公布的数据显示，我国牛肉总消费量整体呈现上升趋势，其中2021年中国牛肉需求量达930.02万吨，同比增长5.2%。可观的市场前景吸引企业们纷纷入局，牛肉品牌的不断涌现也让肉牛市场的竞争逐渐变得激烈。
去年，胜龙鲜牛肉品牌在花城地标广州塔亮相，胜龙牛业在激烈的市场竞争中崭露头角。成立年仅6年的胜龙牛业却已经在珠三角地区拥有超过300家的门店，终端日销量同比增长超200%，成功实现品牌的快速扩张，甚至获得了上市公司润都集团投资。作为肉牛市场的“新秀”，胜龙牛业是如何在激烈的肉牛市场中出圈的呢？
韧根：保证优质品源，打好“出圈”底气
市场经济快速发展背景下，同质化的产品日益增多，许多企业们都想在内卷的市场中脱颖而出。而优质产品不仅是企业核心竞争力的根本保障，能够保证企业的市场占有率和持续经营的状态，也是企业树立品牌的前提。或许正是深谙产品质量的重要性，胜龙牛业一直注重牛肉品质，通过与高等院校和科研院所合作的方式不断精进自身的养殖技术，在养殖、屠宰、销售等环节都进行严格把关，致力于向消费者提供优质产品。
1.品种＋环境：优良品种依附环境，积极培育优质产品
品种基因决定产品的品质。品种方面，胜龙牛业采用的是营养价值高、易消化的西门塔尔牛。西门塔尔牛体格大、生长快，其肉质以肌肉多、脂肪少、胴体瘦肉多、口感好、营养价值高而出名。胜龙西门塔尔牛肉品质等级明显高于普通牛肉。根据加拿大牛肉分级制度（目前被视为全世界最好的分级制度之一）的划分标准，西门塔尔牛可获评为加拿大A级。
一方水土养一方牛。优越的生长环境，为西门塔尔牛的健硕发展提供良好基础。胜龙牛业依附江西省萍乡市莲花县的地理环境——常年气候温和、负氧离子充足，建立了自己的有机天然牧场，为牛群提供天然有机的饲料。研究表明，在肉牛养殖过程中，不使用添加剂和抗生素，会使肉质纤维更细，食用口感更好。可以说，胜龙牛业是从源头养殖优质肉牛以确保牛肉的品质。
科学的饲养方法为优质牛肉品质保驾护航。针对西门塔尔牛，胜龙牛业提倡“动物福利”，从有机牧草到无污染山泉水，从优质牧场到音乐按摩。全方位、科学化、系统化的饲养方式造就了胜龙的优质牛肉。
2.屠宰＋食用：科学屠宰简单烹饪，满足消费者健康需求
科学屠宰保障肉质。胜龙牛业采用科学的电击法，不仅可以减少牛本身的痛苦，也避免了牛因应激反应分泌肾上腺素等人体不适宜过度摄入的物质，使肉质口感更好，同时保证了屠宰环境的干净卫生。
高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。胜龙牛肉采用清水涮牛肉的烹饪方式，清水涮烫这种最简单的烹饪方式不用任何煎炒烹炸的工序也无需任何佐料，便能享受极致的舌尖美味。“四无”（无油、无盐、无添加、无加工）、“四原”（原汁、原味、原生态、最原始）的烹饪方式，顺应了消费者的健康需求，同时也是对自身产品质量的自信。
3.人才+技术：开展产学研合作，持续提高产品品质
人才是发展创造的核心源泉。在人才培养方面，胜龙牛业从未含糊——自建牛人商学院和胜龙牛人发展学院，自创独有合伙人和加盟体系，与中国农大、华中农大、江西农大等高等院校和科研院所建立长期的产学研合作关系……背靠高等院校和科研院所，胜龙牛业在人才培养和产品研发上，便已与其他同质产品拉开差距。
技术是生产创造的基础动力。自成立以来，“技术精进”一直是胜龙农业的重要任务。现已连续五年取得有机牧草和有机养殖认证证书，先后荣获“全国农业重大技术协同推广示范基地”、“国家级畜禽养殖标准化示范场”等荣誉称号。
据了解，在今年年初，胜龙牛业与江西农业大学在萍乡市莲花县成立博士工作站，且江西农大将派驻博士工作团队长期入驻胜龙牛业实验室，重点对肉牛养殖技术进行研究和实验，为胜龙牛业提供人才和技术双重保障，在不断提升产品品质之余，还深度挖掘肉牛产品的附加值和增强产业的自我“造血”功能。
长枝：拓展营销渠道，积极触达消费者
除了严格把控繁育、养殖、屠宰，胜龙牛业在产品研发、生产配送、终端销售方面，同样不遗余力，不断完善产品与消费者的接触点，致力于为消费者提供最佳的购买体验。
1.成立供应链中心，保障供应和品质
胜龙牛业耗费巨资在东莞成立了集牛肉分割、产品研发、牛肉深加工、冷链配送等功能于一体的热鲜牛肉集中供应中心，并制定了一系列标准体系。结合牛肉不同部位特性特点，将牛肉精细分割成33个部位进行售卖，同时做成标准化的盒装气调产品、预制菜品，并附带烹饪二维码，解决了顾客不会买、不会切、不会炒等难题。结合南方饮食消费习惯，还带领团队研发出“黄金牛柳”、“牛八宝”、“牛肉丸”等49款家庭牛肉产品，“胜龙牛肉丸”更是登上了CCTV《谁知盘中餐》节目，广受好评。
2.线上：入驻生鲜电商，提供及时配送服务
疫情之下，中国居民的日常消费习惯因为宅家式的生活方式而发生了新变化。根据艾媒咨询发布的《2020中国“新冠疫期”消费者行为大数据监测报告》，生鲜类电商平台的活跃用户呈快速上涨趋势，线上尤其是适合近距离运输的生鲜消费增速明显。
胜龙牛业与盒马鲜生、叮咚买菜等大型电商平台和社区生鲜连锁建立长期合作关系，一方面满足了消费者在后疫情时代对于线上消费和即时配送服务的需求，提升消费体验；另一方面，也借助各大生鲜电商平台提高了品牌的曝光率。
3. 线下：布局线下门店，实现差异化营销
尽管实体商店在近年来一片疲软，但线下门店也有其重要的地位——线下实体门店是企业深度触达消费者，实现差异化营销的重要渠道。线下的“服务＋体验”和线上的“便捷”齐头并进，可以满足更广大消费者的消费需求，达到“1+1＞2”的效果。
因此，胜龙牛业也积极布局线下销售场所——在广州琶洲设立华南营销中心，在粤港澳大湾区开设直营专卖店近300余家……胜龙牛业的线下门店为消费者提供了许多细致化服务，从牛肉切片、加调料拌好、煎牛扒到帮忙买菜，应有仅有。“胜龙鲜牛肉”专卖店的“四帮”服务（帮切、帮腌、帮带菜、帮送货上门），一直为消费者所称道。线下门店不仅承载了牛肉的销售功能，更承载了企业的细致化服务功能，区别于其他牛肉品牌。
繁花：助力乡村振兴，彰显品牌价值
党的十九大报告指出，农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题，必须始终把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重，要全面实施乡村振兴战略。作为省级扶贫龙头企业，胜龙牛业也正充分发挥着示范引领作用，积极为“三农”工作添砖加瓦，助力乡村振兴，为品牌注入价值内涵，彰显企业的社会担当。
1. 创新联农带农模式，带动肉牛产业健康发展
自成立以来，胜龙牛业不忘 “反哺家乡、以工哺农、扎根农村、服务农业、致富农民”的初心，牢记“产业融合、兴村强乡”的使命，在各级党委、政府和有关部门的大力支持下，稳中求进，扎实走强农惠农富农之路，并取得一定成效。
依托莲花县委、县政府的大力支持，胜龙牛业通过创新推行“三合作”（企业与农户合作、企业与合作社合作、企业与村集体联合社合作）和“六统一”（统一牛犊采购、统一饲料供应、统一饲养方法、统一防疫监管、统一技术服务、统一保价收购）的农企合作新模式，在莲花县全县推进肉牛养殖，解决农户“不会养、不敢养、不好卖”的担忧，同时引导全县肉牛产业向着现代化、标准化、产业化和品牌化方向健康发展。
以带动贫困群众增收作为发展养牛产业的落脚点，胜龙农业通过一系列联农带农举措——土地集中流转以盘活土地资源，扶贫资金入股来获得分红，发展牧草产业助农脱贫等——切实为村民提供许多就业机会。因其扶贫助农的优异成果，胜龙牛业荣获“农业产业化省级扶贫龙头企业”的荣誉称号。
综上所述，胜龙牛业结合莲花县本地实际走出一条“政府引导扶持+广大农户参加+民间资本参与”的道路，让农村经济实体和农民积极主动参与到肉牛养殖产业链中，积极助力乡村振兴。
2. 帮扶贫困学生，增强人才造血优势
贫困地区最大的短板就是教育，贫困学子最好的出路也就是学习。为发挥“造血”优势，公司成立了胜龙牛人商学院，优先录取莲花县贫困户学生，进行为期2个月的专业培训，毕业后根据个人能力定向分配工作，并有机会成为胜龙牛业合伙人。
帮扶贫困学生，不仅为企业注入新鲜血液，成为企业自我发展的内生动力；对于学生而言，也能帮助其培养学习的积极性、主动性、创造性，提高其自食其力的观念和能力；此外，对于国家而言，帮扶贫困学生也是助力乡村振兴的重要途径之一。
以优质牛肉为核心差异，以线上线下营销为渠道策略，胜龙牛业为自己的优质产品建立了舞台。作为龙头企业，胜龙牛业积极承担社会责任，助力乡村振兴，为品牌注入更深的价值内涵，使自身的品牌之花开得独树一帜。一个仅成立六年的品牌新秀却可以让广州塔为其亮灯，胜龙牛业的出圈之路为其他品牌提供了借鉴方向。在未来，胜龙牛业还会给我们带来怎样的惊喜？我们拭目以待。
麦颖茵 | 文字
秦蓉 | 编辑
秦蓉 | 责任编辑
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