转自真叫卢俊
我已经记不清，这是茶颜悦色第几次上热搜了
好像每到节假日就会上一次热搜，每次去到一个新的城市也会疯狂的刷屏网络
(资料图)
上一次是武汉，这一次是南京
2020年12月，外地第一家店开在了武汉天地，光排队就要排8小时
最近，它又去到了南京，同样直接把现场挤爆了，有人凌晨四点就来排队
一杯原本16元的奶茶随后就被黄牛代购炒到了200元
即便这样，还是抵挡不住大家对这一杯小小的中式奶茶的追捧，还是有人不断的为了喝茶颜悦色，飞到长沙，一杯不够再来10杯
但是，让我意外的并不是它的火，或它有多么的会营销， 而是作为新茶饮赛道的顶流，居然没有把一家分店开在上海
要知道，上海不仅是全国的一个消费大都市、咖啡之城、同样也是奶茶之城，更是很多奶茶品牌，纷纷扎堆向往的城市
到底， 为什么茶颜悦色一直不来上海呢？
01
要回答这个问题，我们得先了解一个背景
茶颜悦色在长沙，到底深耕到了什么程度
可能很多人不知道，茶颜悦色的火从它创始人的老家——长沙就开始了
在茶颜悦色官方公众号上搜长沙门店，就有 295家 ，最火的时候，茶颜悦色两年扩张了200多家门店
数量规模多到比上海街角的便利店还要离谱，随便打开地图一看，500米范围内居然有十家左右的门店
茶颜悦色门店几乎覆盖了长沙全区域，在长沙的大街小巷、各个景区、购物中心，再到机场、高铁站都能看到标志性的中式国风美女logo
特别是在长沙最繁华热闹的五一广场、黄兴路步行街上，一个路口上就会有5家左右。毫不夸张地说，每走几步就能看到一家茶颜悦色
这就是在长沙，茶颜悦色门店的密集程度
来到长沙你完全不用担心喝不上茶颜悦色，但不论在哪家门店，想喝一杯奶茶都是一定要排队的
这是当时去长沙五一商圈随手拍的几家门店，从白天到夜晚，每一家门口总是挤满了人
哪怕是我们在街角随便找的一家门店点单，至少都有20人在排队，想喝上这杯奶茶你必须耐心等候
可怕的是就算是要排队2个小时，6个小时甚至8个小时，总有源源不断的人来捧场
在长沙，茶颜悦色做到了绝对的深耕和市场占有
2013年创立于长沙，2017年才开始走红，品牌创立至今已经有9年时间，作为长沙的一个知名本土奶茶品牌
茶颜悦色被传说成， “一个常年排队但就是不肯走出长沙的神秘奶茶铺”
从品牌的布局来看，它更倾向于区域扩张，最开始很长时间都是在湖南省内城市活动，比如株洲、常德、衡阳、湘潭、岳阳等等，就是不离开湖南
其实茶颜悦色早就可以走出去，它有名气，有品牌美誉，还有一大批免费的自来水给它做广告，微博热搜都不用买
有段时间，一直有茶颜悦色开往外地的消息被传开，它很久很久才走出全国化扩张的这一步
但是， 这么火的茶颜悦色去哪都不去一线
02
对于去外地城市开店这件事，茶颜悦色可以说是极其 谨慎
直到2020年茶颜悦色才迈出第一步，第一个城市它选的是武汉
2020年12月茶颜悦色武汉天地店开业，成为茶颜悦色在武汉的首店。似乎挺适应新城市的，一开始只有10几家，现在已经开了有76家门店
之后2022年4月，继武汉之后茶颜悦色来到了第二个大城市重庆。紧接着今年8月，又再次扩宽领域来到了南京
可惜的是，一直以来我们听不到茶颜悦色要来一线城市的任何消息
上海是全国奶茶店最多的一线城市，但是你看不到一家茶颜悦色，也听不到任何有关茶颜悦色要来的打算
茶颜悦色对外扩张的唯一的一个一线城市，就是深圳
只不过， 茶颜悦色第一次在一线城市的尝试，就撞了个南墙
去年9月15日，茶颜悦色在深圳文和友快闪店宣布关闭。从4月2日开张到9月15日宣布关张，仅仅不到半年时间
“是的，今天是我们深圳快闪店在深圳文和友的最后一夜”
仿佛一个忧郁文艺青年在深情地和这个城市告别，当初小心翼翼的试探，就这样匆匆离开了，只留下一杯奶茶
这让茶颜悦色意识到“出门在外真的很难”，更加坚定了茶颜悦色不去一线城市的决心
03
为什么茶颜悦色，如此抗拒一线
对于大家关心的这个问题，我们可以先来看看茶颜悦色的回应态度：
“路一步一步走才稳，包子一口一口吃才不会噎着，第一步外出打拼如果我们摔不死，北上广深一定会来的”
你可以把茶颜悦色当做一个小镇青年，让他走出长沙到大城市打拼是需要极大的勇气的
一个奶茶品牌想要进军一线城市，本身就有很大的风险。对茶颜悦色而言，需要面临两大难题
第一个也是最主要的原因， 一线城市的竞争激烈，属于红海竞争，经营成本也很高
茶颜悦色主打薄利多销的策略，在人力和原材料上的成本都较高
在长沙一杯幽兰拿铁只要16元，在上海一杯“高仿”的霓裳茶舞要18元。别小看这2块钱，一杯奶茶想要涨1块钱都不容易
你可能不知道，长沙茶颜悦色2022年之前5年多都没有涨价，今年新价格只涨了1元，最早的一次调价还是在2016年，也只涨了2元
当然，价格低定位低也和长沙相对便宜的租金、以及商业中心比较集中在五一广场附近有很大的关系
在长沙门店租金并不算高，但在一线城市是成倍放大的
性价比高，有颜有料的茶颜悦色，即便是到二线城市也会遇上喜茶、奈雪这些品牌。一旦到了上海，茶颜悦色很可能就只能对标一点点
对品牌来说，要么亏钱，要么涨价，而价格调整非常敏感，容易伤及品牌定位
第二点， 供应链 跟不跟得上还是个问题
茶颜悦色有一个特别之处就是，它的原料来自世界各地，供应链精细化管理，成本非常之高。奶油都还是新西兰的安佳淡奶油
但各个城市的供应输出主要还是来自长沙，包括武汉就是需要从长沙运过去。武汉距离长沙比较近还比较方便，但其他城市的运输成本就高了
“我们没有加盟店，等我们有钱了就去告他们”。即便是出长沙，茶颜悦色仍然是采用直营模式，不加盟、不代理
而且进驻一线还要考虑是否有足够的人员储备
当年轻人都在往大城市发展的时候，愿意选择留在长沙工作，还会选择本地民企的人并不多。茶颜悦色需要更多的人才，但人才并不可多得
最重要的是，湖南地方文化相近、本地人的口味相似，地理位置相近更便于茶颜悦色的管理。一旦去外地很可能就水土不服
每年总会冒出一家又一家奶茶，但又有多少品牌可以活过两年呢。即便是在长沙，新店一直在开，但一年下来也有过几次临时闭店又开店的情况
与其说茶颜悦色进军不了一线，不如说它不想离开长沙
在一次采访中，茶颜悦色创始人吕良也非常坚定表示不做多城市扩张：
“我比较悲观，要么扩张死，要么不扩张死。至少（不扩张）这种死法，我们比较有尊严”
真正的成功，有时候并不是一定要疯狂扩张，也不是一定要走向一线
从某种程度上来说，正是茶颜悦色的克制和保守，才成就了它在奶茶界的王者地位
你会发现茶颜悦色品牌的成长和创始人本人的气质也是蛮搭的
创始人吕良是一个土生土长的长沙人，在老家创业是要经得起考验的。茶颜悦色也出身长沙，也一直深耕长沙，不盲目自信、盲目扩张
也能看出他是很珍惜茶颜悦色这个品牌，并不是说为了赚钱就去上海，而是选择保护这个品牌
与其说，离开长沙到外面体验之后灰头土脸的回来，不如做好本土品牌，从容的活着
04
写到这里突然觉得，茶颜悦色很像一家房企，有没有
一家奶茶品牌开分店扩张的逻辑有时候也挺像房企的布局
首先，先做好一个地头蛇该有的自我修养，如果连老家市场都没有办法占有，绝对不去外地，到自己不熟悉的市场
就像滨江、绿城一直深耕杭州那样，茶颜悦色长期深耕长沙，不着急走出去，如果行业发生动荡，至少在长沙的市场地位是无法撼动的
还要有自知之明，全国的布局只去二线城市
从武汉到重庆、再到南京，找和长沙相对平行的市场，可复制产品线，这同样是茶颜悦色的布局逻辑
仔细想想， 茶颜悦色做奶茶也有点像造房子，它很擅长品牌打造
不是单纯只会做一杯糖精再加一点奶兑出来的奶茶，它是把一杯奶茶当做一个宝藏工艺品去打造
它会给每一杯奶茶取好听的名字，会花心思输出产品故事线
输出“一杯鲜茶背后的永久追诉权”，类似这样服务为王的理念，还刮起了一阵国风之潮
在每一个细节上，处处可见这个品牌是多么爱惜自己的羽毛
所以，再等等它，等到它羽翼丰满的时候，再开来上海，也为时不晚啊
以上为正文，来自微笑向暖
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