文/柳丁是
编辑/木鱼
(资料图片仅供参考)
出品/壹览商业
新茶饮的这股风，你赶上了吗？
最近小红书、朋友圈刮起一阵“人参风”。Po出的照片上，透明简约的杯子里赫然放着一整根人参，给人满满的养生健康feel，不知情的还以为谁偷偷装了一杯长辈们泡的人参药酒。
这股风是上海丰果品牌旗下养生品牌「椿风」误打误撞吹起来的，起先品牌推出产品「蜂王浆熬夜大补水」，主要是侧重宣传蜂王浆，但其透明玻璃杯子中摆放一整根人参的产品造型让其他新茶饮品牌看到了下一季的风向。
新茶饮+一整根人参的搭配变得越来越多。
成都本地新茶饮店铺食杏·泰式手打柠檬茶推出了一款「一整根人参柠檬茶」迅速出圈，成为成都本地日销200多杯的热门单品。
这股风被硬核颜究所推出了「一整根人参水」推向高潮，每每川渝地区消费者走进罗森便利店，「一整根人参水」都是售罄状态。
随后，书亦烧仙草也加入队伍，推出「人参熬夜水」，人参×黄山皇菊×蜂蜜的配料，养生感满满。同仁堂也紧接着推出类似的同仁堂熬夜水。
各大新茶饮品牌你追我赶，围绕“人参”张罗出大同小异的产品，这些产品无一不打着“养生”的旗号，可事实是人参真等于养生吗？
整根人参没有玻璃瓶贵
“人参味甘，大补元气，止渴生津，调营养卫。”
关于人参，在很多古装电视剧中，把它和续命、起死回生挂钩。书籍中对它的功效也不吝赞美。在中国百姓的心中，人参等于养生，一根人参能抵得上不少补品。但我们日常接触到的人参真的能扛得住这些赞美吗？
壹览商业发现，我国人参主要产地在中国东北，多生长在北纬40°-45°，东经117.5°-134°之间，是“东北三宝”之一。老百姓心中功效极高的人参一般是对生长环境要求严苛的林下参和野山参，成熟时间一般在十年以上，甚至要几十年；而市面上流通的多是人工种植参——园参，这些园参产量大，生产年限短。
失去了稀缺性，人参的价格和功效也大打折扣。
很多园参大包按斤卖，目前市面上园参10元一斤。长白山人参批发商向壹览商业透露，类似新茶饮中用的这种人参，一次性购买50根以上的话，批发价大概是2元/根，如果购买的量非常大，价格就还有商量的余地。相反，这些茶饮的玻璃瓶却很高端，以「一整根人参水」为例，玻璃瓶加瓶盖的成本也在2元左右，当真是现实版的买椟还珠。
有消费者可能会说：新茶饮人参这么便宜，那其中的营养成分肯定更不值一提。
但现实是，营养成分和价值并不挂钩。
人参中的主要有效成分是人参皂苷和人参多糖，对人体的免疫、中枢神经系统、循环系统、内分泌和造血系统都有一定的作用。但任何药剂都需要一定量来加持才能对人体产生作用，一根野山参的养生疗效并没有那么大，对人体的作用微乎其微。
人工种植的园参模仿野生参的生长环境，能够复刻出1:1的参，其中的功效更低，年轻人纯粹也就是图“安慰”，甚至很多人喝了人参泡水反倒出现上火、流鼻血等症状。
在古代，物质相对匮乏的年代，人参作为一种中药能够满足当时人们养生的需求；放到现在来看，有太多东西可以替代人参的养生功效，拿人参泡水来安慰年轻人属实是有点“智商税”了。
都是茶饮，凭什么你火
爆火的事物一定有其背后的逻辑，人参泡水也不例外。
首先，它抓住了年轻人生活不规律、急于养生的痛点。快节奏、生活压力大是这届年轻人的生活特点，基于生活状态他们对养生的需求量与日俱增，每一个90后都逃不开熬夜、脱发的危机。
亿欧智库与eimele亦餐联合发布的《2022年轻人膳食养生报告》显示，中国膳食养生市场的整体规模由2012年2453亿元增长至2021年5367亿元，年复合增长率超9%。
报告显示，这一市场规模很大程度上是由年轻人驱动。72.1%的年轻人认同“膳食养生”的必要性，他们更依赖于通过膳食养生来解决目前面临的诸多共性问题，如失眠、肠胃问题、脱发、皮肤差等。
同时，人参泡水这类养生产品更方便快捷，解决了年轻人养生“无毅力”、“无时间”的痛点，成了年轻人自救指南中最重要的一项。
其次，人参泡水利用群众心中“人参很贵”的意识，推出20元左右的产品，给顾客一种“占到便宜”的心理。
自古以来，人参就是皇亲贵戚的桌上物。《红楼梦》中林妹妹日常吃得便是「人参养荣丸」，书中多处描写这「人参养荣丸」有多金贵，而这恰恰也是当今消费者的心理：人参这么贵，我20多就能买一杯人参泡水，肯定捡到大便宜。要是它不起作用，我也不亏。
人参泡水除了捏到年轻人痛点和占便宜心理，在产品的造型设计上也是磕到年轻人“心巴”上。
透明简约的玻璃瓶中，放着一整根全须全尾的人参一下子就抓住了年轻人的眼球。在快节奏的今天，年轻人对于审美也偏快，他们很少有时间去揣摩一幅名画的意图，更不用说闲逛便利店。一整根人参摆在眼前，最直观的意思就是：养生，买我！年轻人不需要翻过去看产品的配料和含量，直接拿了就能走。
简单粗暴就是这届年轻人的审美哲学。以硬核颜究所推出的产品「一整根人参水」为例，从名字到产品设计都很简单，粗暴地传达出产品的用途和功效，这也是它能够在川渝罗森便利店卖到推销的原因，甚至很多外地顾客为这「一整根人参水」光顾罗森的一整根线上直销店。截止目前，一整根直销店内仅有三种产品，其中六瓶装的一整根已经月销2000+。
前段时间新茶饮很火的「一桶水果茶」利用的也是年轻人的审美哲学，如果将这些产品打碎泡在茶里，顾客还需要考虑这些水果有没有自己不喜欢的。而直接切块放到顾客眼前，省去了挑选、考虑的步骤，很符合年轻人的消费心理。
一个产品能火是多重方面的考虑，而背后的逻辑大同小异，人参泡水能够出圈也是踩中了这几个要点。
人参泡水能火多久
当一个产品火的时候，我们总爱考虑它能够火多久？
就壹览商业看来，人参泡水也逃不开网红食品的怪圈，终会被下一个网红拍在沙滩上，甚至还不如前辈。
我们细数曾经在网络上爆火过的食品：脏脏包、雪媚娘、麻薯、火鸡面、螺蛳粉等，这些产品爆火后收割了一批忠实受众，虽然现在不如曾经辉煌，但在受众圈子里仍然是炙手可热的存在。
我们反观人参泡水，由于人参的中药味道很重，茶饮品牌需要加蜂蜜、多种小料等来压制人参的中药味。椿风和书亦烧仙草都是选择用蜂蜜来压制味道，极甜的蜂蜜配上人参，虽然压制住了中药味，但喝起来的口感也很甜腻不清爽；食杏选择用酸性十足的柠檬；「一整根人参水」则选择保留大部分人参的原味，所以市面上反映它的口感并不佳，喝起来又苦又涩，很多人选择购买也有盲目跟风的嫌疑。
相比于新茶饮的其他产品，人参泡水在味道上就输了。趁着现在“养生”的风还能再火一阵，当年轻人心知肚明它的实际功效和成本后，这股风就该吹过去了，可能还留不下任何忠实受众，过段时间就查无此人。
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