核心导读：
每日优鲜面临解散危机？
(资料图片)
造成每日优鲜当下局面的原因？
生鲜零售未来如何发展？
“ 有序扩张 ，控制节奏”、“ 控制费用 ，跑通模式”、“管好 团队 用好人”、“ 信息技术 要跟上”、“解决 产品源头 问题”、“ 内控体系 必须刚性”，这是原新蛋中国执行总裁、生鲜供应链从业者顾建兴，就近期沸沸扬扬的每日优鲜事件，认为生鲜电商发展需注意的问题。
昔日“生鲜电商第一股”风光不再，从一年前强势上市，到如今极速达业务关闭、员工、供应商维权，每日优鲜颓败收场，留下一地鸡毛，这样的结果不禁令人唏嘘。外行看热闹，一个平台倒下，还有其他的可以替代，生鲜零售行业的从业者，则对形成每日优鲜的局面进行思考，但无需人人自危，全盘否定相关发展模式，道阻且长，行将则至，生鲜零售之路仍需不断探索，并继续前行。
01 每日优鲜危机
“二十分钟线上会议，公司原地解散”，员工工资未发放齐全，后续社保自行解决，供应商 数亿元货款 未支付，消息一出瞬间将每日优鲜推上风口浪尖，关于每日优鲜的真假新闻满天飞，还有不法分子想钻空子。
其后，徐正本人发声辟谣：关于网络上流传的《每日优鲜资金断链无法经营的通知》纯属 虚假伪造消息 ，公司近期从未发布类似公告，大家不要上当受骗。同时还表示：公司正在积极解决超市业务的用户、员工、供应商应付问题，其他业务保持 正常运营 。
业内人士表示，每日优鲜可能很难兑现诺言，暂停其核心业务，资金已出现较大缺口，且关闭极速达后，其他业务存在的意义与发展起来的 可能性均不大 ，若支付所有供应商的货款，公司的现金流将会断裂，管理层几乎不会冒这样的险。
有新的 融资 注入或被 收购 ，是每日优鲜能继续存活下来的希望，但其后要面临员工拖欠的工资、供应商的货款问题，这烫手的山芋谁会去接盘？前几日传出抖音将收购每日优鲜，但随即被 抖音方面辟谣 ，以每日优鲜目前的境况，实现融资、被收购的可能性暂时不高。
02 形成的原因
每日优鲜创立于2014年，次年5月首创 “前置仓” 模式，以30分钟极速达，缩短配送时间以吸引消费者，形成竞争优势，前置仓模式的创新，吸引了多方资本的关注，而显然每日优鲜在这一模式上没有跑通。一方面，为了更好地发挥前置仓 “即时配送” 的优势，前置仓选址通常不能离居民区太远，否则将无法实现30分钟送达的口号，离居民区近促使租金压力也增大，产品的配送费由消费者支付部分，其余归平台承担，报道显示，2020年每日优鲜履约成本每单为 19.6元 ，整体的投入与盈利没有形成正比。
顾建兴认为交付环节最吃费用，如何把高达 20-30% 的交付成本降下来？需要 精益管理 ，精确预测建仓成本以及基本的配送量。在一个片区刚启动的时候，不必立即建仓，以免新建仓长时间不饱和，降低交付成本的方法还有很多，如提高客单价、利用社会配送资源等。
另一方面，前置仓布局一线城市会更有优势，人们生活节奏较快、可支配收入较高、市场更稳定。而每日优鲜在根基未打牢的情况下，便急于向外渗透，使得扩张失序，据了解，最高峰时期，每日优鲜在 约20多个城市 设置了几千个前置仓，涉足非一线城市，实践表明，对于这些城市的消费者而言，更愿意在 线下购买 生鲜产品，对线上的接受度提升空间仍很大。在持续亏损后，每日优鲜不得不缩小前置仓规模，至2021年第三季度末，数量仅存 631个 。
同时，生鲜零售赛道有其特殊性，决定了发展不能急于求成，业内人士表示，生鲜产品 保鲜较难、保质期短、损耗大 ，与其他品类有所区别，整个供应环节需要参与的人员多，而有些品牌会忽略生鲜产品的特点，急切开展经营活动圈钱获利，像每日优鲜这般最终以惨淡的结果收场的品牌比比皆是。
每日优鲜发展极速达项目外，还在 智慧菜场、无人零售、零售云 业务方面进行了尝试，由于消费场景受限、消费者的信任度较低、经验不足等原因，每日优鲜未形成核心竞争力，成绩平平，将本就有限的资金、技术、团队，分散至各个板块，很难不出现经营问题。
除去模式上的问题，在企业上升阶段，由于业务扩张，每日优鲜招纳了大批人员，较优的福利待遇吸引了不少人跳槽每日优鲜，随后由于市场行情的变化，又开始大量裁员。且有消息称，每日优鲜出现了内部员工 薅羊毛 的情况，管理体系溃散。
基于此，顾建兴认为 团队及管理 问题，是每日优鲜这类平台面临发展危机的重要原因。用人很关键，创业公司的老板在一两年的时间内，从几个人的团队，迅速膨胀到上万人甚至几万人，这样的变化，大多数创始人无法迅速适应，加上缺乏得力的中层补台，队伍迅速扩大的同时，人效直线下降，核心团队须是志同道合的群体，企业文化和内控体系也需快速建立。
每日优鲜暴雷其实早有征兆，持续上升的财务亏损，在6年内连续5次投资每日优鲜的腾讯，在2020年后再未参与其投资，还连续关闭多个城市的前置仓，在7月获得的 两亿元 的融资，未如约定时间进账，揭开了每日优鲜最后的“遮羞布”，内忧与外患，导致每日优鲜最终面临今日之局面。
03 继续前行
数据显示，2021年生鲜零售市场规模达 5.3万亿元 ，未来将保持增长态势，预计2025年市场规模将达到 6.8万亿 元。生鲜具有高频刚需的特征，与人们的日常生活相关，过去使用每日优鲜的用户，仍有相关需求的话，则将会转向叮咚买菜、朴朴等其他同类平台。
顾建兴判断，现在的生鲜电商总体上 前端获客凑合、中端管理稍强、后端产品及采购较弱 。生鲜电商公司这几年的重点主要在市场和用户端，对基地端不重视，公司拿不到优质低价的产品，所以即便前端有30%以上的利润，还是赚不到钱。因此，需要建立稳定的 采购基地 ，可以大规模推行订单种植、合作建立基地甚至自建基地。
对于未来生鲜行业的发展，业内人士表示，生鲜零售发展趋势 整体可观 ，线上与线下应 兼容发展 ，发挥各自优势，线上在做转换、营销等方面较为有效，能满足有足不出户、送货上门需求的消费者，线下则能提供较好的体验感，更好地控制成本，未来生鲜行业从业者应回归 商业的本质 ，寻找更优的商业模式，推动行业和社会发展。
每日优鲜当下的窘境，给行业敲了一个警钟，行业内人士以此为鉴，在后续的发展过程中规避此类风险，“没必要人云亦云地唱衰这个行业，我们需要按一下暂停键，想一想，未来该怎么继续？”
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