观速讯丨坚持产品自我迭代，店小卤卤味品牌领先卤味行业高速增长

(资料图片仅供参考)

全民消费升级映射在餐饮领域，则是都市人群对就餐质量、多样性提出了更高的要求。尤其对于连锁餐饮品来说，兼顾扩张速度、产品活力与高顾客满意度，是所有餐企必须面对的重要课题。作为百姓家门口的鲜卤熟食，店小卤从创立以来严格执行“产品4M更新机制，100余款产品经过百次淬炼方才推向市场，而自6月份至今2个月的时间推出了近10款新品，除卤味外，还有各类凉菜、小吃等，力求在签约量70+的同时实现长期稳定增长。

聚焦卤味消费需求，店小卤精准打造产品研发、更新体系

瞄准社区外带餐饮的巨大需求，店小卤立足“家门口的鲜卤熟食”，打造了一系列特色鲜明、刚需属性的大众化品质卤味。整个产品体系以人参黄油鸡、荷叶椒麻鸡、脱骨猪蹄、泉水猪肝、卤牛肚、卤牛肚包肉等为主打，还有其他鸡、鸭、牛、猪等卤味禽畜产品以及蔬菜、豆制品为原材料的卤制食品，在此基础上，随季节需求不断更新其他佐餐小食，形成炸货系列、麻辣小海鲜系列、小凉菜系列、热卤系列等等。

创立于山东济南，店小卤的产品口味不是单一的北方咸口，而是融合了现代都市年轻家庭对微麻微辣、微甜等需求，为人们提供了更多选择，让产品的销量有了坚实而广阔的消费基础。与此同时，自产品研发阶段，店小卤即确定了4M产品迭代机制，所谓4M即4个月，每季度更新产品，如今按照制度严格执行，已在夏天与初秋上新多款新品，在口碑与销量方面取得了不错地成绩，为门店注入了强劲生命力。

夏秋新品轮流上市，尽显卤味品牌活力

夏季燥热的天气影响人们的食欲，这个季节，饭桌上的小凉菜无疑是降温和开胃的神器。店小卤适时推出捞汁扇贝肉、麻辣鸡脆骨、凉拌黄瓜腐竹等荤素皆有的小凉菜，营养美味又降暑，给每座店小卤周围居民带来了的夏季专属清凉美味记忆；

而进入初秋，人体需要适当温补，补充营养，养阴防燥。此时，脆皮土豆块、小脂渣饼、孜然鸡脖又全新亮相在了店小卤明亮的橱窗里。土豆属于根茎类，适当食用可预防感冒,且有益肠胃；青岛特色的脂渣小饼，适量食用则可补充蛋白质与矿物质；孜然鸡脖经过严苛的卫生处理、特色加工，不仅更入味可口，而且蛋白高脂肪低，老少皆宜……

自创立之初，店小卤即将20多年餐饮从业的丰富经验与真诚初心注入自身，在基于市场需求的基础上，不断推陈出新，为消费者带来更多惊喜体验，也为自身品牌发展不断注入活力。这也正是店小卤发展又快又稳，赢得投资人与消费者双双青睐的重要原因之一。