广州市场监管部门严查“黄金食品”

3月4日，记者从广州市市场监管局获悉，近日国家下发通知要求严厉打击生产经营含金银箔粉食品违法行为，广州市场监管部门迅速行动，截至2月底，已检查食品生产加工单位688家次、食品经营者6608家次。

今年1月29日，国家市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合发布《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》（国市监食生发〔2022〕18号），明确指出金（银）箔金（银）粉类物质不是食品添加剂，不能用于食品生产经营，在全国范围严厉打击生产经营含金银箔粉、虚假宣传金银箔粉可食用的违法行为，严厉打击违背社会良好风尚的广告宣传行为，依法从严查处宣传食品中添加金银箔粉具有保健功能、治疗功效等虚假违法广告。

广州市市场监管部门迅速行动，线上线下全面严查，截至2月底，已检查食品生产加工单位688家次、食品经营者6608家次，对现场检查发现制售含金银箔粉食品的餐饮服务提供者进行立案调查。

这些“黄金食品”安不安全？广州市食品检验所营养部专家介绍，生金经过冶炼变成熟金，纯度大大提高，且化学性质稳定，不能被胃酸溶解变成金离子，在体内不发生反应，相对生金更安全。不少商家宣称这类“可食用金箔纯度极高，绝对安全”。但是，100%纯度金是不存在的，虽然金箔粉本身的摄入量不高，由于重金属元素的蓄积性和持久性，长期食用的累加风险不容忽视。更值得警惕的是，有不法商贩使用低纯度金和含铜合金制作的金箔粉，或者其它重金属和色素结合的“假金箔”，这会加大重金属摄入的健康风险。

那么，食用“金箔金粉”对人体有益吗？上述专家指出，目前已确定人体必需的微量元素有20多种，金并不在其内。金不溶于常见的酸碱，所以无法被胃酸消化，较大尺寸的金箔无法被人体消化和利用，没有任何营养价值。但是，一些超细微的金箔粉是可以被人体吸收从而对人体产生潜在危害。纳米尺寸的金微粒甚至可以穿透细胞壁直接进入细胞内部，产生氧化应激反应，特别是惰性的金纳米材料很难自行排出，金纳米颗粒的细胞毒性、生理毒性已经得到了部分证实，其潜在的健康安全风险需要引起警惕。

在我国，金箔金粉不属于有传统食用习惯的食品，也未被批准作为新食品原料，目前没有充分证据表明金箔金粉的食用安全性。金箔金粉也未被批准作为食品添加剂使用。

专家指出，由于金箔金粉没被批准为食品原料或食品添加剂，因此国内市场上能买到的金箔金粉，其纯度和加工制作过程通常也不会符合食品安全要求，不管是直接食用还是间接食用都存在食品安全风险。

文/广州日报·新花城记者：何颖思 通讯员 穗市监头图：中新网广州日报·新花城编辑：彭文强