广州市消委会发布“五一”生活消费指南

2022-04-25 19:34:17    来源:广州日报客户端    

家中食材该如何保鲜存放?4月25日,广州市消委会发布“五一”假期生活消费指南,专门就食材保鲜存放问题提供“食材存放指南”。

蔬菜

1.绿叶类:先摘掉烂叶、枯叶,再用水稍微浸润厨房纸,然后用厨房纸沿着菜根包起,将菜竖直放入保鲜袋或保鲜盒,最后竖直放入冰箱存放,这样做可适度延长保存期。

2.根茎类:买回来的土豆、胡萝卜、红薯、芋头、山药、洋葱、南瓜,不要急着清洗表面的泥土,因为泥土能起到很好的保鲜作用。可以用厨房纸吸干蔬菜表面的水分,再用厨房纸垫着吸湿,放在阴凉干燥处保存。另外,根茎类蔬菜容易发芽、发霉,如果把土豆和苹果放在一起避光保存,在一定程度上可以缓解发芽情况。

3.果蔬类:西红柿放冰箱容易冻坏,把蒂朝下间隔排放,远离阳光直射,室温保存即可;黄瓜、玉米、青椒,要注意擦干表面水分,用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏保存。

4.菌菇类:先在保鲜盒内垫上厨房纸,再把蘑菇一个一个轻轻摆放到盒里,小伞一定要头朝下。摆放完毕,可再铺上一张厨房纸,盖上盒盖放入冰箱冷藏。蘑菇比较“娇气”,需要每天打开保鲜盒透透气,厨房纸湿了也要更换新的。

5.豆荚类:要想豌豆、四季豆、蚕豆、毛豆保持绿油油的状态,可采用冷冻保存法。把豆类清洗干净、晾干、装入保鲜袋后,再放入冷冻室保存。四季豆可先切成适合烹饪的长度,锅内焯到断生,晾干后分装,放入冷冻室保存。

6.辛香类:常用的葱和香菜等辛香类蔬菜,可先清洗干净,切成需要的尺寸,放入垫有厨房纸的保鲜盒中,按烹饪实际用量分成小份后冷藏保存。

鸡蛋

存放鸡蛋时,大头朝上、小头朝下,这样放置可使蛋黄上浮,贴在气室下,从而降低散黄的情况。在冷藏条件下,鸡蛋的保质期一般约为40天至60天,可按家中每天每人1个的数量来推算可购买的鸡蛋数量。

水产

购买冷冻水产要到具合法经营资质的正规市场或商超选购,购买后冷冻保存并在保质期内食用。如果买了新鲜水产但吃不完,可按每顿食用量分好,放入保鲜袋冷冻保存。

建议近期尽量避免网购、代购境外和国内有病例报告地区的冷链食品。如确需购买进口冷冻水产品,可扫描冷链追溯码,查看产品检测检验和追溯信息。

肉类

按每顿食量把肉类分装进保鲜袋冷冻保存,每次拿出一顿的量加工烹饪。特别提醒:解冻过的肉类应尽快食用,避免反复冷冻。因为在解冻过程中,细菌容易随外部温度的升高而迅速繁殖,而再次冷冻只能抑制细菌生长,并不能“冻死”细菌,甚至还会破坏肉类中的部分营养素。

干货

干黄花菜、木耳、银耳、干香菇、腐竹、干海带等干货一般不需额外处理,室温下干燥保存即可。切记泡发干货的时间不宜过久。一般冷水浸泡4至6小时即可,泡发时间过久容易引起微生物繁殖。例如:木耳要现泡现吃,泡发超时或出现发粘、有异味的情况,就不能食用了。

主食

每位成年人的主食摄入量大约是300g/天,可根据家里人数提前准备1个月以上的量。尽量选择真空包装的大米,吃完一包再拆下一包,避免潮热天气大米生虫。此外,还可适量购买速冻水饺、包点、面条等主食。

文/广州日报·新花城记者:何颖思广州日报·新花城编辑:张映武

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关键词: 消费指南

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