对话广州女企业家扬帆“高”歌的姐姐王晓音
(资料图)
王晓音在接受采访时表示，据说能把兴趣爱好和专业特长相结合还不“腻”的人是幸运的，而自己之所以能“爱一行干一行”之后，继续20年如一日“干一行爱一行”，“可能因为我们广州人都爱美食又爱养生，非常注重健康吧。”
“今年刚好我是入职卡夫亨氏的第20年。作为土生土长的广州人，我从小就对亨氏米粉很有感情，因为喜欢吃当时的甜麦圈、咸麦圈。我大学专业选的营养学，越读越发现自己是真的对营养品感兴趣，所以毕业后就入了这一行。”卡夫亨氏亚洲区食品安全与质量副总裁王晓音在接受采访时，谈到了自己的兴趣和事业之间的无形联系。
卡夫亨氏亚洲区食品安全与质量副总裁王晓音
每逢收割季节 都要到田间地头
可能有很多人不了解食品安全与质量是什么样的工作岗位，王晓音表示，实际上就是——从田头到勺子，全产业链巨细靡遗都要管理。
现代食品供应链日趋复杂，食品生产加工环节多、食品安全风险源头多，食品安全与质量的控制由此成为一个多学科、多部门、多途径综合管理的系统工程。
“我们的工作其实非常烦琐，需要极大的耐心。以我们管理的上游粮食供应商为例，所有工作要细化到极致，可以说是‘手把手’教农户。”王晓音认为，质量对于产品来说就像人的脊梁骨一样重要，作为婴幼儿食品领域的“龙头企业”，自然非常重视宝宝的食品安全。
为了保证产品的安全，王晓音带领团队一直在严密监控米粉、面条、磨牙棒、果泥等婴幼儿辅助食品中的重金属、真菌毒素等污染物的含量水平，并据此持续改进原料管控、生产工艺以提升产品食品安全水平。
“选种子是第一步，婴儿米粉选的是非转基因大米的种子。接下来是对植株进行取样、检测，然后是看土壤、水质等工作，借助GPS定位，我们每年会进行三次农田巡查，但凡是粮食供应给我们的地块，我们都要考察周围有没有可能的污染源。粮食在种植期间的用料和防护，我们也都在进行实时监控录像。我自己也会不时登录上去看一看田地状况如何。”她表示。
每逢收割的季节，王晓音就会和专业人员一起去到田间地头指导采收。“天气好的日子我们要抓紧落实稻谷入库，然后运到佛山工厂进行加工，这样才能保证米粉的新鲜度。”她笑着说，自己一爱收割稻谷二爱研究番茄。“我们的番茄酱用的是新疆本地番茄，种子是我们自己研发出来的，没有任何添加剂，所以跟市场上的番茄还是有不小区别的。”她透露。
卡夫亨氏亚洲区食品安全与质量副总裁王晓音
职业也是兴趣 热爱烹调美食
说到生活中的兴趣爱好，王晓音表示，还是与工作脱不开关系——她喜欢烹饪美食。“烤鸡翅，腐乳通菜……这些都是我的拿手菜。我既喜欢给家人朋友们做粤菜，也喜欢烤面包蛋糕。”她表示，自己非常愿意“尝新”，“因为我自己就是客户和消费者，尝新往往可以让我有新的灵感和不同的观察视角。”她说。
王晓音爱寄情山水，一开始也是因为职业的缘故。“从大兴安岭到海南，我们的供应商、工厂遍布全国，我也就跟着跑遍了全国，不但不觉得疲累，反而从此爱上了旅游。”王晓音说，印象最深刻的出游经历，是在印尼爬火山，当时每往上爬到一定程度，就会往下滑落1/3，此时不得不重新再爬，在这样的过程中，她非但不气馁，反会体会到了“沉浸式爬山”的乐趣。
喜动也喜静的王晓音业余还爱运动和弹琴。在她看来，自己真正想做的事情，努力之下挤挤时间都可以做到。对她来说，即使在小区里跑五公里，这也算得上是一种享受，跑步的时候有时会听音乐，有时则不需要。“独处的过程也是感悟生活的过程，让我觉得自己在踏实、认真地过着每一天。”王晓音说。
因工作需要，王晓音走遍大江南北
——有姿有味——
反复研究营养配比
直到自己满意为止
“人生的长度或许你我都不能完全左右，但人生的密度却可以靠自己提升。”
“真正享受运动的人不需要‘坚持’运动，因为一旦形成规律、养成习惯，根本不会觉得累。”
“可能从事调味品行业又学营养学的关系吧，我对食物营养的配比、酱料的调配、烹饪火候的掌握都愿意反复研究，直到自己也满意的程度。”
“我自己既是从业者也是消费者，二者身份互换，有助于我更加理解行业和市场。”
文/广州日报·新花城记者 涂端玉图/广州日报·新花城记者 李波视频/广州日报·新花城记者 李波剪辑/广州日报·新花城记者 温翔茵广州日报·新花城编辑 李琳
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