天天速递！这一夜，名酒之光点亮长城之巅

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【资料图】

8月30日晚间，司马台长城，急雨过后，月明星朗，名酒之“光”耀亮天际。

为什么是司马台？

司马台长城始建于明洪武初年（公元1373年），根据历史考证，这一时期，正是中国白酒“雏形”发展的关键期，名酒的“微光”在当时已经闪现。

我们知道，白酒的出现，是伴随着蒸馏技术而来，在掌握蒸馏技术之前，人们饮用的酒基本都是米酒、果酒等发酵酒。

李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒，非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露。”

这里明确提到了“烧酒”，也就是蒸馏酒、白酒的起源是元代。

元忽思慧《饮膳正要》记载：“用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。”历史学观点普遍认为，这里的“阿刺吉”是外来语，当时中国的蒸馏酒与当时中亚或者东欧国家传入的蒸馏器有着密不可分的关系。也正因此，白酒诞生的条件方才完备。

蒸馏技术出现之后，经过元代的吸收融合，至明代，白酒迎来了历史上的第一个关键时期，其中最为引人瞩目的，无疑是名酒之“光”。

在茅台，明万历二十七年（公元1599年），邬氏定居于此，《邬氏族谱》上标注有当时的茅台镇酿酒作坊位置情况，表明酿酒已成为当地重要的生产和经济活动。

在泸州，元代郭怀玉制出“甘醇曲”，酿制大曲白酒，至明代舒承忠传承定型，至于不间断酿造至今的国宝窖池，1573年为明万历元年。

在杏花村，“固态制曲、固态发酵”的酿造技术与蒸馏技术的结合，主要发生于元代，至明代已形成了成熟的清香型酿酒工艺。明洪武三年（公元1370年），也就是距离司马台长城动工修建还有三年的时候，著名的“大槐树移民”开始了，大批山西酒师与移民队伍一起出发，将汾酒酿造技艺开枝散叶到大江南北。

在凤翔，明成华二年（公元1466年），“昌顺振”酒坊建立，酿制“凤翔烧酒”。据《凤翔酒志》记载，明万历年间，凤翔城关、彪角、柳林、陈村四镇有酒坊48家。

用历史的眼光回望，司马台长城的建造，与名酒“引领”中国白酒的早期形成发展，是有很高契合度的。当司马台长城巍峨矗立于燕山山脉，名酒“之光”也最初映亮了天空。

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1952，名酒发端

当时间来到1952年，第一届全国评酒会在北京举行。

依然是长城脚下，依然是名酒之“光”。

那是新中国成立之后的第三个年头，第一届全国品酒会的举办具有重要意义。一方面，是人民“有酒喝，喝好酒”的生活强烈所需；另一方面，是酒业刚刚恢复发展，生产严重不足的实际情况。

彼时，全国白酒总产量仅有10.8万千升，平均到全国，两人一年可以喝到一瓶白酒，根本无法满足人们的饮酒需求。

民心之所切，就是酒业之所向；生活之所需，就是酒业之所为。

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评酒工作由中国现代酿酒技术奠基人朱梅领导，评酒委员包括来自北京东郊酿造厂研究室的王秋芳、辛海庭、马占文、王明爱等技术骨干。

面对技术、经验不足等困难，评酒小组夜以继日，苦心钻研。工作室的灯光，几乎每天都亮到深夜，最终，通过大量资料和实践，小组确定了质量上“百姓喝着放心”、知名度上“受百姓欢迎”、流通方面“百姓家喻户晓”、工艺上“不易被仿造”四个评酒标准。

依据标准，经过长达数月的严格评选，第一届“中国名酒”最终脱颖而出。

其中白酒4个：茅台酒、泸州老窖特曲酒、汾酒、西凤酒；葡萄酒等3个：张裕玫瑰香红葡萄酒、张裕味美思酒、张裕金奖白兰地酒；黄酒1个：绍兴鉴湖加饭酒。

这是为人民而举办的全国评酒会，这是为人民而评出的名酒。

消息传来，人们欢欣喜悦，为名酒而自豪，为生活而陶醉。

从此，名酒与美酒，越来越多地出现在千家万户的餐桌上，为人们的美好生活，增香添彩。

以名酒为引领，以服务于人民需要，为人们生活品质提高做贡献为“初心”，酒业开启了品牌发展时代的新篇章。

名酒之光与初心之光，再一次耀亮了酒业的天空。

名酒之光，耀亮未来

2022年8月30日，四大名酒集聚在司马台长城脚下，中国名酒品牌70周年系列活动由此启幕。

报国为民，引领产业，传承文化，飘香世界。从此刻向未来，名酒与行业的发展空间更加广阔。

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2022年12月，中国名酒品牌70周年系列活动将来到海口，与2022年中国酒业创新和投资大会同台，举行中国名酒成就展、中国名酒论坛、名酒70年功勋70人颁奖典礼等活动。把名酒价值优势和发展优势，充分展现于公众面前，使名酒价值优势和发展优势，从酒业共识，成为各界共识与社会共识。

2023年初，系列活动收官之站将在澳门举行，活动内容包括“名酒再出发”中国名酒品牌70周年四大名酒论坛、名酒时代论坛和中国名酒品牌70周年主题音乐会等。

在此，中国名酒将与国际酒业对话，论证名酒长期发展的必然趋势，展现名酒在新市场环境、新消费文化背景下的发展优势，向公众传递名酒的文化新气质、国际新风尚，引领酒业，走向下一个70年的辉煌篇章。

司马台长城所发出的名酒之“光”耀亮夜空，酒业未来之路也必将星光璀璨。