对很多大城市的00后而言，出门在外的温饱问题基本是“下馆子、点外卖”，高压的工作回到家就能享受到家人烹饪好的饭菜，这滋味只存在于记忆当中。谁都想回家就享受到健康美味的菜肴，可生活中却面临着时间少、不会做、厨房小、厨电多、油烟重、清洁烦等诸多问题，本想着简单给自己做一顿，却只能望而止步。早在16年的时候，我就接触过烹饪机器人，可当时理念虽正确却奈何没能充分考虑到使用中的种种细节，最终该款机器人只能尘封，如今连app都用不了了。
最近小米推出的一款米家烹饪机器人，它的造型个头与常见的超市收款机类似，却有着胜任35台厨房设备的全能表现，为紧凑的厨房空间大幅度节省了占地面积，它的表现到底如何呢？本篇与大家一起了解一番。
设备的实用性如何，其实看操控方式最直接。米家烹饪机器人的操控界面是一款8英寸的语音触控竖向屏幕，结合下方的旋钮实现页面切换、菜谱/功能/选择和时间、火力微调等操作；大屏幕带来的操控非常直观，在做菜的时候还有引导式的视频食谱，比起纯文字、图文结合，米家烹饪机器人操控更贴合实际，能够解决很多烹饪时的烦恼。
(资料图)
让我们来看看操控屏幕能带来什么。米家烹饪机器人目前支持200多道专业在线食谱，通过屏幕上下滑动进行浏览，图文并茂的菜品效果辅以引导式视频菜谱，轻松囊括海量美味菜肴，再也不用去视频平台找菜谱，烦恼下一餐吃什么。
贴心之处在于，米家烹饪机器人融会了各地知名菜系经典菜谱，不仅种类丰富，提供了“地域菜系、营养日常”等道道美味，满足了不同地域的口味需求，还具备了“炖煮、汤羹、炒菜、蒸菜、面点、烘焙”等烹饪方式。
米家烹饪机器人的机体分为含“操控屏幕、500W强大功率的先进磁阻变速电机与1200W大功率IH弧形立体加热模块”，最高烹饪温度可达180℃，能够满足不同烹饪下火候的需求；并通过三层不锈钢锅体与不同的配件，带来多样化的烹饪方式。
除了表面的旋钮，米家烹饪机器人的机体背后还带有一个电源开关按键，既减少通电待机的功耗，也避免了不使用下孩子误触的不安全现象；此外，米家烹饪机器人是自带电线收纳的，收纳时轻松又简便。
在米家烹饪机器人的底部，除了能看到用于导热的风扇布局，最明显的莫过于它的底脚设计。米家烹饪机器人的底脚采用了吸盘设计，能够通过吸盘吸附固定在光滑的面板上，即使面对高速粉碎依然能够确保机身的稳定。
让我们来看看吸盘底脚的表现到底如何！在搅拌面团的模式中，能够明显感受到面团在主锅中的搅拌，面团带动了主锅从而令机身带来晃动，但机身却没有偏移，稳定性表现优秀。
米家烹饪机器人除了提供常见的“蒸煮、炖、豆浆、爆炒和保温”，还可以像料理机一样对食物进行“切碎、揉面、榨汁、研磨、绞肉、碎冰”处理和“称重与清洁”。一台米家烹饪机器人，就把“炖锅、蒸锅、炒锅、主锅电饭煲、揉面机、豆浆机、发酵剂、洗菜机、养生壶、绞肉机、电磁炉、热水壶、破壁机、料理机、电子秤”等35种厨房设备的功能都集全了。
而要实现这些功能，其实都是以三层复合不锈钢结构的主锅体为基础，通过自主研发的CooKingloT算法，实现智能计算每道菜的烹饪温度、搅拌转速、烹饪时间等；同时，将专业大厨的烹饪经验转化为AI烹饪曲线，轻松实现精准自动烹饪，这一点在小米电饭煲身上相信很多人都体验过。
米家烹饪机器人的主锅“内层为食品接触级304不锈钢、中层为导热铝合金、外层为430导磁不锈钢”，三层复合不锈钢结构打造的主锅不仅坚固耐用，还具备了良好的加热性能，塑胶隔热外壳更能有效防止意外烫伤。
可拆卸分离设计的不锈钢搅拌刀头，清洗时非常方便，但也要注意搅拌刀头是很锋利。在500W强大变速电机的支持下，提供40-12000转的转速调节，同时还支持正反转；利用正转的刀刃粉碎与反转刀背搅拌，带来了低速大扭力、高速破壁研磨的效果。而最让我满意的，莫过于米家烹饪机器人在工作时的噪音控制，比起家中破壁机的轰鸣声简直如蚊子般。
相对于我曾经那台智能烹饪机一体式设计，主要通过电磁加热结合搅拌、自动添加食材和配料等实现智能烹饪，米家烹饪机器人能够做到的要多得多。其配备了“刀头保护罩、搅拌棒、刮刀、网篮、量杯、量勺套装”等，实际使用时仅需按照图文+引导视频做就够了，不需要掌握火候，不需要考虑油盐酱醋该放多少，哪怕再不会下厨都能轻易做出一桌色香味俱全的美味佳肴。
对于用过小米电饭煲的朋友来说，米家烹饪机器人的IH弧形立体加热技术真的已经是非常熟悉，相比较于平面加热，位于左侧的弧形IH包围式加热模块，不仅能够带来更高的加热效率，其加热也会更均匀；且在精准的温控系统下，温度一直控制在烟点以下，能够保证菜品的焦香“锅味”，也减少了油烟生成。
得益于主锅与主机的分离式设计，米家烹饪机器人不管是使用还是拆卸清洁都很简单，就如图下图，主锅清洗干净后，我只需要将“锅体、网篮（可选，用于蒸熟食物，如蒸饭、蒸海鲜，也可用于筛滤/清洗水果或蔬菜汁）、锅盖和量杯”依次放置即可。量杯除了可以量取食材，还能作为封闭锅盖加料口的塞子使用噢！
除了主锅以外，米家烹饪机器人的蒸锅组件也是很丰富，其构成为“锅盖、整盘、底隔板、蒸锅主体和集水盘”，双层架构的蒸锅设计，可以一次性蒸2个菜色，结合主锅的炖煮和网篮的蒸，三菜一汤一次搞定。
下图是主锅+蒸锅的演示，网篮和蒸锅组件都是自由搭配的，主要看自己煮的菜品与数量。要注意的是，集水盘并非一定要安装，这要看制作的菜品是什么，例如你想把蒸锅里的冷凝汤汁与主锅食材混合，那么集水盘就可以去掉了。
作为小米智能产品的一员，米家烹饪机器人可以接入米家，并通过app远程监控，烹饪途中离开机器也能通过手机掌握烹饪动态，同时支持收藏最喜欢的食谱同步到机器上，也可以在烹饪开始前通过小爱语音联动获取自己想要的美食做法，无需中途加料的炖汤或蒸煮小盆友也可以轻松完成，只要提前把食材放入到机器中，真正的解放双手。
通过小爱同学，我还能对米家烹饪机器人进行“音量控制、开启称重和询问菜谱”等等，这一些都是互联网生态链带来的智能表现；当然通过米家app与其他米家智能设备联动，可以做到的场景太多，也就不一一举例。在米家app-烹饪机器人中，可以找到不同的菜品菜谱，还贴心地分了“推荐、汤羹、炒菜、蒸菜、西式烘焙、中式面点、饮品、炖煮、酱料/辅料、沙拉/凉拌”等烹饪类别，从一日三餐到养生一应俱全，全能厨房大师就是这么简单。
我最早接触到的烹饪机器人，它的主要工作方式还是通过火候控制和智能搅拌完成，烹饪手段并不多，可做完菜后接踵而来的清洁烦恼成为了我抛弃的原因，用起来简单，搞卫生太难了。针对这个问题，米家烹饪机器人给出了很好的解决方式，它不仅能提供常见的主锅清洁，还能自定义设置“时间、温度、转向和转时”，每次用完以后只需要加入适量的水和洗洁精，剩下的也就是清洁完成后用清水清洗了。
当然，这样的清洁是没有办法替代手动清洁的，如果是比较难搞的还需要用清洁剂、百洁布等进一步处理；但不可否认，至少它能够通过刀头旋转并加热后对锅体内的粘稠污渍进行融化清洁，这往往是最难的一步。
网篮不仅能够进行蒸煮，其实还可以结合米家烹饪机器人的清洁功能，对果蔬、肉类等进行清洗。就如我接下来要用到的西兰花，没有米家烹饪机器人前人工清洗后还得浸泡盐水，现在只需要把切好的西兰花放到网篮后，开启米家烹饪机器人清洁模式，so easy！
作为一名俩个娃的辣爹，每次老人回乡下又刚好媳妇倒班，如何解决一大两小的吃饭问题让我操碎了心，要么买熟食要么直接点外卖，好不容易想“露一手”奈何小公举一句“爸爸你会不会煮菜啊！能吃吗？”浇透了热情。在米家烹饪机器人的帮助下，再难的菜品也不足为惧，接下来看看米家烹饪机器人带来的三菜一汤，是如何满足四口之家的饮食需求的。
我在米家烹饪机器人的触控屏上找到“丝瓜鱼丸汤、蒸蛤蜊、蒸鲜鲍、蒜蓉蒸节瓜”这个菜品，并根据自身实际将“蒸鲜鲍和蒜蓉蒸节瓜”换为“蒸虾和蒜蓉蒸西兰花”，因为这些都是俩娃喜欢吃的菜。
选择好菜单后，每个步骤都能在米家烹饪机器人的触控屏逐一以图文+视频引导的方式让我把这顿饭做好，甚至于食材、条例都能通过米家烹饪机器人的智能称重得到了精准的把关，这下再也不担心把盐放多/少翻车了。
一切准备就绪，先把丝瓜放进主锅，能看到设备开启后开始搅拌烹饪，这过程中除了适量的水蒸汽冒出，没有任何的油烟，这是我用煤气/电磁炉炒菜所无法做到的。
一番搅拌加热后，注入适量的水并把提前准备好的鱼胶弄成丸子放入主锅。
其他食材也准备到位了，分别是“放在网篮中的蛤蜊，蒸锅下层西兰花、上层海虾”。菜谱给的建议是蒸锅垫上烘焙纸，可由于我鲜少下厨房，找了半天没找到，最后只能连着盘子一起放了。事后我询问媳妇为啥要放烘焙纸，得到的答复是烘焙纸能够更均匀地将蒸汽导热传递到食材，让食材快速、均匀加热，好吧！以后要把这个记牢，好在西兰花清洁后已经3成熟，海虾也是易熟的，不然又翻车了。
接下来，依次把“蛤蜊、西兰花、海虾”等食材放到叠加到主锅上，静待4分钟，三菜一汤就出炉了。
我粗略估算了下时间，清洁西兰花用时约2分半，清洁与处理其他食材用时约3分钟，米家烹饪机器人工作的时间约6分钟，十来分钟的时间里就做出三菜一餐的健康菜品，这是难以想象的。口味方面，因为放置蛤蜊的网篮就放在主锅内，蒸熟的过程中蛤蜊的肉汁渗透到汤里增添了鲜味，小公举连干三碗；蛤蜊和海虾都是蘸酱油吃鲜味，与平时媳妇做的效果相差无几；蒜蓉西兰花则在媳妇提前做好的秘制蒜蓉酱下，香味十足。
媳妇平时喜欢研究烹饪，平时也会给孩子做饺子、馄饨、煎饼之类的，其中饺子皮和馄饨皮在市场上就能买到，可煎饼就得自己揉搓面团了，孩子虽爱吃却不能常做。
在米家烹饪机器人的帮助下，揉搓面团变得极为省事，只需要开启“揉面功能”，放入适量的面粉、水、盐，原本耗时二十多分钟的过程，如今只需不到5分钟就完成，时间大为缩短的同时更省力。
当然，米家烹饪机器人只能将面粉揉搓成面团，松弛发酵和擀皮是没办法替代的，但确确实实把最麻烦的那个过程去掉了。如果是做饺子，只需要把面团揉成长条并切成小剂子，然后用擀面杖擀成饺子皮，放入馅料捏好，还能在米家烹饪机器人完成蒸熟。
这是我磨了媳妇老半天，才愿意做出来的煎饼，由于没有提前准备生菜和青瓜，所以变成了热狗煎饼，不过在一边虎视眈眈老半天的小公举，已经迫不及待了。
除了以上我的切身体验，其实米家烹饪机器人能做的还有很多，如果要我一一的展示那是半年也说不完。下一步计划尝试糖醋排骨、口水鸡、红酒烩牛肉等一些小家伙们喜欢吃，老爸却做不出来的菜品，让他们刮目相看。如果天气热也别整天买可乐了，弄一些西瓜汁、橙汁、冰沙等饮品给小家伙们，降暑降温又有营养。
我是最早使用智能烹饪机的那群人，虽然早期的智能烹饪机表现和实际体验相差极大，但在这些年来技术的不断突破和更细致的烹饪需求摸底后，小米推出的这款米家烹饪机器人，在智能烹饪上并不是花架子的摆设，有着非常实用、高效、健康的一面。
它不仅体积更小巧、使用更简便，还能胜任35台传统厨房设备的烹饪功能，更有200多道专业视频引导式食谱上手指导，在自主研发的CooKingloT算法和1200W大功率IH弧形加热的加持下，如同给自己请了一位居家私厨，哪怕是不会做菜的小白都能轻松做出一顿美味佳肴。
同时，它自带的±1g精准智能称重和清洁功能，令做菜变得更精准，清洁变得更简单；接入米家app后可以对烹饪实时监控，更进一步体现了物联网的智能便利；带来了健康、低油又营养丰富的饮食，如小时候放学打开家门就闻到了妈妈做的菜香味，哪怕孤身在外也有家的温馨。
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