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是虾都能吃，但 真正好吃、能吃出故事的，就那么几种。吃虾时，聊点什么才能不着痕迹地表明自己很有文化？那你可要好好读今天的文章。

基围虾：一种快消失的养法

“来盘基围虾！嗯？怎么跟我上次吃的不是一种？”不是一种就对了。基围虾并不是某种虾的名字，而指的是一种养殖方式。

“基”就是基堤、堤坝，“围”就是围起来。 华南地区有些人会在河流入海口用石头围起堤坝，早期是为了防御海水侵袭田地，后来发现，有些虾苗会在涨潮时进入堤内，出不去了，慢慢长大。这样不出海就能捞到虾。于是，广东渔民就把这种堤坝发展成石头围起来的池塘，用来养虾。

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炸虾 天妇罗 / 图片来源： hayato-no-megumi.stores.jp

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撰文 | 萨尔茨堡的鱼，微信编辑 | 阿什么爽，本文授权转载自博物（ID：bowuzazhi），未经授权禁止转载。