现在国内的肯德基、麦当劳可谓是中国青年钟爱的洋快餐，而在国外一家中式快餐——熊猫快餐也是火出圈了，仅在美国就拥有802家连锁店，在全球的连锁店早已超过2000家，年营收竟高达203亿元！今天咱们就来看看这熊猫快餐是怎么一步一步成为海外第一中式快餐的。
(资料图片仅供参考)
熊猫快餐的创始人名为程正昌，祖籍江苏扬州，1953年跟随父母来到台湾。随后又去到了美国。
程正昌学习成绩优异，先是在1970年取得了数学学士学位，1972年又取得了硕士学位。与此同时，他也在学校里结识了他的一生之爱妻子蒋佩琪。蒋女士也在同年获得了大学电子工程博士学位。
1973年，毕业后的程振昌在美国加州开了一家名叫聚丰园的中餐馆。虽然聚丰园蹭到了熊猫的热点，但是生意一直不温不火，程正昌开始思考了，到底是哪里出了问题？
这说到厨艺，程正昌可以说是家学渊源，他的父亲曾经给蒋氏当过厨师，手艺那肯定没得说。
并且从北美那与其说是原汁原味，不如说是茹毛饮血的西餐文化，中餐的博大精深，简直不知道高出了多少个层次！
时至今日，熊猫快餐仍然有一句广告词是，在中古时代，欧洲混战，美国还以石器为主，而中国人已经在研究怎么炒好吃的菜了。
那么为什么程正昌开的餐厅卖的菜品他就流行不起来呢？
彼时的美国，因为移民过去的中国人非常多，中餐馆也非常的多，当时类似聚丰园这样走粤菜菜系的中餐厅在美国如同过江之鲫，质量参差不齐。
程正昌的聚丰园也是类似的路线，在一众粤菜中餐厅中毫无特色。面对这个难题，程正昌绞尽脑汁，最终想到用数据模型来分析美国市场。
他发现，在美国，人们偏爱吃偏酸甜口的东西，并且对快餐的热爱超乎非常多人的想象。
于是，陈振昌传统的中餐进行西式改造。他主要从两个方面去着手改造！
第一个方面是调整调味方式，让菜品更符合外国人的口味，也就是偏酸甜口。但同时在宣传上，又强调就是中国风味，用东方文化的神秘感去吸引美国人。
而且抛弃传统中餐中那些耗时过长的烹饪手法，比如蒸焖炖煮等等，引入西式快餐快速油炸油煎的手法。
第二个方面是将店铺形象进行升级改造，同时改名为熊猫快餐，抛弃了传统那些中餐厅传统中式的装修风格，将熊猫主题打造成装修的特点，利用兴兴和玲玲在美国的高人气蹭热度。
通过这些努力，熊猫快餐的生意有了起色，分店也开了四五家。
在1983年10月，在陈振昌的劝说下，他的妻子蒋佩琪辞掉了之前高薪的工程师职业，加入到了熊猫快餐的团队而且这蒋女士可不是来当什么甩手掌柜的。
她创造性地将自己的专业技术运用到了餐饮行业上，在跟踪库存、订购食材、收银等各个方面，同时对客户消费的数据进行分析。那大家听起来这段话是不是很熟悉？
没错，这就是我们现在大数据时代，商家经常用的套路，通过大数据分析客户群体的爱好，精准定位自己的目标客户群体，那在30多年前，蒋女士就已经开始玩这一套了。
这套先进的管理体系很快就让熊猫快餐在初期扩张的阶段，节约了大量的资金成本。这套先进的管理体系对当时其他的中式快餐，在某种程度上来说，可以说是一种降维打击。
而且啊，这蒋佩琪在熊猫快餐下达的第一个指令，就是所有的菜品必须要有标准化的菜品卡。什么叫菜品卡？就是精细化的菜谱，她要求厨师必须将菜品的每一项配料用量精确到克。
为了推广这个菜品卡制度。蒋佩琪与熊猫快餐的厨师们吵得不可开交，厨师们觉得你这样做事太费力气了，做饭是一门手艺，全靠厨师自己把握，你这样做不是让我们都下岗了吗？
没错，蒋女士的目的就是要让厨师们都下岗，他的立场就是未来熊猫馆的后厨不需要厨师，大家都能像工人一样，按部就班的做好自己的事情，就可以端出一盘味道不错的菜，这概念不就是我们现在经常说的中央厨房和剧组方法吗？
在她的坚持下，熊猫快餐的产品投诉变少了，后续的工作量减少了，人工的成本也降低了。可以说，蒋女士真的是走在时代的前沿，这么一套超级的科学管理系统加持之下，熊猫快餐在北美中餐市场激烈的竞争中杀出重围。
时至今日，熊猫快餐已经坐拥2000多家全球门店，营业额超过40亿元，稳坐中式快餐龙头老大的地位。
还有一点，熊猫快餐迄今为止依然秉承着不做加盟，只做直营管理门店的策略。程正昌对这个问题的表态，是说：只有这样，我们才能够保证每一家熊猫快餐带给客户的体验是一样多的，客户不会被区别对待的感觉，同时就会给顾客一种难得的熟悉感。
熊猫快餐作为一个中式快餐品牌，一直坚持不进入中国市场。我认为，这其实是一个非常明智的发展思维，也是体现出程正昌独特的眼光。
我们先来看一下国内的快餐市场竞争到底有多么激烈，比方说：沙县小吃、重庆鸡公煲、兰州拉面、张亮麻辣烫等等诸如此类的品牌，那是数不胜数。
国内快餐品的竞争那是相当的激烈，并没有所谓的蓝海市场等着熊猫快餐去进入，更不用说熊猫快餐当年为了在美国站稳脚跟，将自己的产品口味全盘西化，现在如果回过头来进入中国市场，那产品口味是不是又要做一次调整？
创业30载，程正昌走出了一条励志的美国淘金路，把一间生意惨淡的小餐馆做成了全球最大的中式快餐品牌，这其中不仅仅体现了抓住时机的能力，更彰显了创业者所需的毅力和决心！
这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用资本思维与创新模式融合，全世界都是你的舞台！
在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被淘汰的产品和过时的商业模式，未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上。
一家公司或一个老板，如果创新能力短缺注定会提前败下阵来，请记住没有创新力，哪有想象力！
热门
营业执照公示信息