豆粕等蛋白原料价格高涨 ,受美国奶牛养殖业的影响,也受猪禽低蛋白日粮的影响。国内一些营养师或奶牛养殖者打算“降低日粮粗蛋白”以降低养殖成本。但搞不好 成本降低了但产量影响了,最终反而增加了公斤奶的饲料成本,得不偿失 。
文 | 王艳明 博士
建明(中国)科技有限公司
笔者认为奶牛的蛋白利用效率目前尚不高(能达到40%就已经非常非常高了)。
(相关资料图)
举例来讲17%粗蛋白的奶牛采食25千克干物质,产奶40千克,乳蛋白3.3%,那么蛋白的利用效率为:40×3.3%/25×17%=31%。
随着科研的深入和技术的发展,低蛋白日粮一定能够实现,但当前在国内盲目的执行低蛋白可能对产量有影响,主要原因如下:
#1
奶牛相比猪禽的生理结构更复杂, 除了机体的代谢还要考虑瘤胃和乳腺。
奶牛有四个胃,瘤胃功能尤其强大,内含上百种微生物。
饲料会在瘤胃内发生复杂的变化,瘤胃黑匣子还没有完全打开, 反刍动物的日粮结构也更加复杂 。
研究除了考虑产奶以外还要考虑到奶牛的生长等因素,奶牛生长和产奶所需要的 蛋白 或 氨基酸 模式不一定相同。
甚至头胎牛和经产牛的氨基酸模型都不一定相同。
#2
美国等国家可以使用动物蛋白如鱼粉,血粉。
这些动物蛋白的过瘤胃率高,氨基酸更平衡,为低蛋白日粮提供了条件。
而我们国内 不允许使用动物蛋白 ,植物蛋白的选择也非常受限。
美国过瘤胃豆粕等原料使用非常广,使用和研究的历史较长。
国内近几年过瘤胃豆粕如雨后春笋,我们相信肯定有很多的优秀厂家和产品,但现在牧场很难去评估产品的 过瘤胃率 和 小肠吸收率 等。
我在美国很多牧场见到金灿灿的DDGS,在国内鲜有这种,很多牧场的DDGS呈现褐色, 褐色说明过热处理,消化率通常不高 ,当然美国不同批次的不同厂家的DDGS消化率差异也是非常大的。
总而言之, 本身饲料蛋白质的消化率不高,氨基酸不平衡,做低蛋白日粮是有风险的。
不同品质的DDGS
#3
猪禽上理想氨基酸模型已经研究的非常透彻了 ,不仅仅是蛋氨酸,赖氨酸等第一第二限制性氨基酸,组氨酸,亮氨酸,苏氨酸,色氨酸等其余氨基酸也研究的很透彻。
而 奶牛上很多连蛋氨酸和赖氨酸都没有平衡 。
新版NRC推翻了以前的木桶原理,认为奶牛不存在理想氨基酸模型。
我认为木桶原理只是一个简单的直观描述,真正的氨基酸之间就像建一个鸟巢一样复杂,氨基酸之间会有互作用,这根柱子支撑不住了它旁边的柱子可能替它受力。
#4
我仍然认为 奶牛上是存在理想氨基酸模型的 。
只是受限于研究的数据不够多或者研究的方法不够先进,要知道奶牛相比猪禽更复杂,很多的研究很可能是仅靠 体外乳腺细胞 的培育。
奶牛还是存在第一第二限制性氨基酸的,只不过 限制性氨基酸受配方的影响较大 ,不是固定的。
对A牧场来讲有可能蛋氨酸是第一限制性氨基酸,对B牧场来讲有可能赖氨酸是第一限制性氨基酸。
#5
我们经常提及 泌乳效率 或者 氨基酸利用效率 等,但效率最高的点不一定是牧场利润最佳的点。
举例来讲, 低蛋白日粮可以最大限度的提升蛋白利用效率 ,比如16%的粗蛋白,转化成乳蛋白的效率是35%,但在这个基础上额外添加的2%的粗蛋白,此时的效率降低为32%,虽然效率降低了,但产量可能增加了,最终的利润是提升的。
就跟小学生学习一样,考80分的效率最高,可能仅仅通过课堂就能够达到,但要达到100分,这20分的提升需要60分的努力,看起来100分的效率不如80分,但我们仍然要追求100分。
基于此,我们应该如何做?
01
最新的研究表明 提高蛋白质尤其是RDP可以提升奶牛的NDF消化率 ,其原因尚不清楚,猜测可能与微生物的生成有关。如果用2个蛋白替代一个淀粉一个NDF,可以提升0.9千克的产奶量。
02
从下图 尿素氮与氮利用效率 ,乳蛋白产量的关系来看, 随着尿素氮水平的增加,牛奶氮的转化效率降低 ,但乳蛋白的产量持续增加直至达到20-25左右。
这两条曲线的交叉点在10毫克/分升时,所以兼顾氮利用效率和产奶量, 尿素氮的水平推荐这10左右 ,但实际上略高点的尿素氮是可以提高产量的。
03
有的牧场 降低粗蛋白 ,同时 添加过瘤胃氨基酸 ,如 蛋氨酸和赖氨酸 。
这个理念非常前卫,值得肯定。
其实在目前的日粮条件下,无论是低蛋白还是高蛋白日粮, 氨基酸平衡都对乳蛋白或产量有帮助 。
如果低蛋白日粮通过氨基酸平衡是能够达到高蛋白日粮的效果。
但高蛋白日粮的基础上仍然有很大的空间。
来源:建明全方位营养
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图文编辑:肖鑫鑫 、夏千童 责任编辑:王晶
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