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文/李彤炜 来源/投中网
紫燕食品又能撑起多少市值?
1. 卖油烫鸭起家,两代人的故事
到2009年,紫燕食品在全国20多个城市已有1500家分店。2013年前后,卤制品市场更加规模化、连锁化,钟怀军不再只做直营店,用加盟模式疯狂扩张,截至 2020 年 12 月 31 日,紫燕百味鸡终端品牌门店超过 4300 家。
其实,卤味已明显有了地域性的差异——或麻辣或咸鲜,或鲜甜或酱香,应有尽有,不一而足。目前已经上市的3家卤味企业均是起源于“川卤”地域,包括湖南的绝味、湖北的周黑鸭、江西的煌上煌。
从供应 链上看,众所周知,供应链基础是开拓门店、扩张的一大核心要素,目前紫燕食品与温氏股份、新希望、中粮集团等一批大型供应商就整鸡、牛肉、鸭副产品等主原材料建立了合作关系。
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