“十月稻金黄，秋风起，新米至。”
文：Josephine
【资料图】
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
从水稻到热腾腾的白米饭，大米几千年来都是中国餐桌上的传统主食。以消费习惯来看，过去人们买米往往是散装售卖，根据大米的产地、颜色、气味来辨别米质的好坏，更追求实惠。这就导致一直以来，大米市场的品牌集中度不高，品牌效应也较弱，“有品类，无品牌”也一直是农产品行业面临的共同困境。
如今在消费升级的驱动下，消费者对食品安全问题更加重视，未来对优质大米、品质大米的需求将进一步提升，同时大米行业的品牌化趋势也会更加明显。
在这一趋势下，Foodaily每日食品注意到，欧睿咨询在对东北大米进行的一份研究报告中指出，按2019-2021年间每年各包装大米企业的东北大米在中国大陆的零售量（吨）计，十月稻田东北大米连续三年全国销量第一。
来源：十月稻田
9月21日，十月稻田还在人民网抖音和人民网微信直播间举办了丰收季品牌成果发布会，宣布2022年新米上市，同时推出新品"十月稻田鲜米"，并官宣由自由式滑雪冠军徐梦桃担任代言人等一系列品牌新动作。
来源：十月稻田
同期，人民网“透明工厂”透过镜头，与广大网友一同走进十月稻集团旗下五常彩桥米业工厂，见证大米收割后生产、加工和质检等生产环节的全部流程，一碗简单的米饭，背后是众多个环节的精耕细作。透过人民网的视频镜头，我们似乎窥探到了十月稻田俘获消费者挑剔味蕾，连续三年销量位居第一的秘密。
以这场丰收节发布会为契机，Foodaily将进一步分析，十月稻田东北好大米，一粒“好”大米如何诞生？品牌如何做到连续三年全国销量第一？它又是如何借助线上线下全渠道势能，将东北好大米的品牌定位传达给广大用户，升级品牌形象呢？
在大米消费渠道逐渐转向线上的当下，过去依靠闻香观色来识别大米优劣的传统方法已然行不通，但消费者对大米的品质诉求依然没改变，并对品牌有了更高的追求。根据《2021天猫大米消费白皮书》，当下消费者购买大米的核心关注点是新鲜、营养和品质，新鲜是消费者购买大米的关键动机。
要知道，稻谷一旦脱壳后接触空气就会发生氧化，随着大米氧化时间变长，大米口感也逐渐变差。根据存放时间长短，大米亦有陈米和新米之分。相对陈米而言，新米是当季新鲜稻谷加工而成、从当年十月到次年十月收割前的米，在此期间以带壳的形式储存。
所以，陈米和新米在外观色泽、口感、香气等各方面都有着本质上的区别。相较于陈米的黄浊色泽、香味寥寥，新米颜色清澈透明，打开包装，生米就能闻到香味，蒸煮之后气味也更香甜。
正是基于这样的消费趋势洞察，十月稻田在此次丰收季品牌成果发布会上推出了新品——十月稻田鲜米，以及自由式滑雪世界冠军徐梦桃同款的爆款长粒香米，2022新米上市。
以十月稻田爆款长粒香米为例，稻谷在东北黑土地上生长了130多天，在九月收获的季节里，长粒香米新米的外观看上去颗颗饱满，米质光亮细腻，晶莹剔透，米粒原生态，一开袋便能闻到大米的清香。煮熟之后，米粒完整、粒粒分明，更是松软油亮洁白，香味浓郁，品质可谓上乘。
十月稻田长粒香米。图片来源：十月稻田
“十月稻田鲜米”是重磅推出的新品，今年新收的一季稻，由东北黑土地直供，稻谷从脱壳到封装都在24小时内完成，双重锁鲜，让大米以饱满的好状态、好口感呈现给消费者，吃起来“口感甜糯，自然香”。
十月稻田鲜米产品。图片来源：十月稻田
总结来说，十月稻田东北好大米的品牌定位，始终契合消费者们追求品质大米的主流趋势，也为更多倾向于购买优质产品的消费者提供了品质保障。
一碗大米从田间走到餐桌，要经过米种原产地选择、种植、存储、加工到物流等一系列生命旅程，每一个环节都会影响到大米的品质和口感。此次人民网“透明工厂”节目探访了十月稻集团旗下五常彩桥米业工厂，透过镜头，我们看到了新米从收割、入仓到加工的一系列生产环节，揭示了十月稻田一碗东北好大米背后的秘密。
“白山黑水”，黄金土地育稻苗
东北大米的生长优势得天独厚。中国东北地区是世界三大黑土地之一，土壤专家发现，黑土中有机质含量高达5%~7%。
Foodaily了解到，十月稻田深耕产业几十年，深入东北核心产区，打造全品类产业带，涵盖了东北和内蒙地区的优质大米、杂粮产区。
黑土为父，白水为母，这些生长在“黄金种植带”的大米不仅接受着肥沃的黑土地的滋养，同时也经受着黑龙江、松花江、乌苏里江、绥芬河四大水系充沛的水源灌溉，这里长出来的水稻都饱含自然的滋养。
图片来源：十月稻田
除了土地优势外，由于东北地处北温带，纬度较高，一年之中有半年都是严冬，少雨少湿热，所以稻谷在生长期间也很少受到病虫害的侵扰。再加上日照充足、昼夜温差大，所以稻谷中的支链淀粉含量比其他地区生长出来的稻谷更均衡，这就使得蒸出来的米饭口感香甜Q弹，有回甘。
在肥沃的黑土地上，十月稻田坚守东北生态原产地，一年一季，不早不晚适时应季收割，确保每粒稻谷都达到自然成熟状态，这便让产出的大米口感色泽俱佳。
正因如此，十月稻田的东北大米广受全国消费者喜爱。在京东的东北大米品牌排行榜上，十月稻田的长粒香大米高居榜首。
恒温休眠，呵护稻谷新鲜
先天的生长环境是培育大米香甜Q弹口感的基础条件，而先进的工艺和保存手段是维持稻谷良好口感的重要环节。
为了避免稻谷因为温度和湿度的不适宜而腐坏变质，十月稻田自建高标准恒温存储仓，原粮检验合格后，让当季收割的稻谷住进舒服的“空调房”里。
恒温储藏大米也是目前国际公认的安全可靠的绿色大米防护保险技术，通过自然低温通风降温结合粮仓隔热保冷措施来减缓粮食的腐化，保证粮食的新鲜和营养。
这样一来，恒温保证稻谷处于有生命的休眠状态，通过按需生产，消费者全年都能吃上口感稳定的东北好大米。
多级轻碾，布勒技术留住自然原香
同时，在加工生产线上，如果碎米率过高，就会导致品质下降，口感体验也会下降。所以，选择合适的加工技术和设备对减少大米的碎米率至关重要。
十月稻田早在2019年就与布勒中国合作，引入了瑞士进口布勒设备。和传统生产线相比，布勒大米生产线的多级轻碾可以降低碎米率、提高脱壳率、提高安全性能，并提高了加工打磨大米的精度。
图片来源：十月稻田
加工过程中，设备首先会剔除稻谷里的重金属和石子等杂质，为砻谷车间和大米车间提供净稻谷；其次进入砻谷机后进行稻壳剥离，然后将白米进行分级筛选，筛除小碎米，接着在凉米仓降低米温，减少增碎；最后经过多次色选，剔除异色粒。
20多道加工和筛选工序确保每一粒大米都被精心“呵护”，保护住“大米原生美味层”，这也是保障十月稻田高品质大米口感更好，口感更稳定的关键一环。
五大物流中心辐射全国，保障高效供应
加工完成之后，如何把“新鲜出厂”优质大米以更快的速度送到消费者手里，就要依靠企业完备的物流供应链体系了。
为了实现从稻谷源头到餐桌的高效供应及配送链路，十月稻田建立了自有物流仓储体系，主要物流中心遍布沈阳、北京、上海、广州、成都等5个核心城市，“由点及面”，辐射全国，一定程度上保障了品质大米的供应链时效，助力东北好大米更快到达消费者的餐桌。
小包装高颜值，真空锁鲜
此外，不同的消费群体即使对产品品质需求一致，但在使用场景、购买习惯等方面也存在着差异，为此，十月稻田打造了多元化差异化产品组合来满足不同的消费人群。
根据《2021天猫大米消费白皮书》，2020年以来，一人食成为市场新趋势，小包装米逐渐受到市场的欢迎。精致一人食、二人世界和三口之家......各个类别的消费者对包装体量不同的大米有各自的偏好。
来源：《2021天猫大米消费白皮书》
聚焦用户需求，十月稻田针对不同人群设计了500g-25kg的不同产品规格包装。契合不同人群的审美需求，差异化包装和规格设定，除了采用传统的六面整形工艺之外，还出售小而精致的易拉罐包装的大米，让消费者可以随身便捷携带，提供轻而美观、健康自然的“0负担”好粮食。
除坚持长期主义，多年专注产品品质外，十月稻田还持续感知顺应市场变化，从年轻化营销、签约代言人再到布局全渠道，提高消费者的辨识度，树立起十月稻田东北好大米的品牌理念，更让消费者认知到大米品质化升级的重要性，有效进行“产业升级重做”。
在这次品牌发布会上，十月稻田选择了自由式滑雪世界冠军徐梦桃作为品牌形象代言人。她获得了27个世界杯冠军，是空中技巧项目的世界杯历史第一人，更是2022年北京冬奥会自由式滑雪女子空中技巧金牌获得者。
来源：十月稻田
选择徐梦桃成为代言人，并非只有冠军头衔的荣耀，更是因为她既是东北人的骄傲，还有着从事自由式滑雪空中技巧项目20年，身上携带的“迎难而上、追求卓越”的运动精神契合了十月稻田多年坚持专注做一碗品质好大米的匠心态度。
签约代言人，是要以冠军榜样为牵引，加强与消费者沟通，进一步强化了品牌“东北好大米”的定位，更是品牌战略之路的一次自我突破。事实上，年轻化是十月稻田作为农业品牌一直在尝试的事情。品牌成立之初，十月稻田就在京东和天猫等线上平台频频发力，一脱农产品的俗气，赶上时代潮流。
此外，为了让消费者更好地体验到大米的种植过程，今年5月插秧期间，十月稻田推出了“打包春天”的整合营销活动，通过场景化营销引发消费者共鸣。在微博和小红书发起#十月稻田带你打包春天#话题，以海报和视频的方式直观展示东北大米的得天独厚的生长环境。并且通过在直播间全天不闭麦的慢直播方式，沉浸式体验，让消费者如亲临生态东北。
通过线上线下的全渠道营销，十月稻田与用户深度互动，以创意营销和多元化宣传方式持续拓展市场，吸引大批品质消费者自发口碑传播。
一碗米饭看似简单，却承载着四季轮回，人间烟火。一方面，十月稻田始终关注中国人的厨房，在中国厨房大食品赛道，与消费者产生共鸣，为消费者带来愉悦的高品质的生活体验。另一方面，十月稻田不仅优化了大米生产、加工和配送的生产链条上的每个环节，同时也通过新型的营销手段来拉进消费者和农产品的距离，建立更有亲和力的品牌形象。
更重要的是，十月稻田在传统大米行业做新消费品牌的全链路，也给其他农产品企业提供了标杆性的行业借鉴，在市场区域性强、品牌集中度低的局面下，农产品企业要如何做到“既卖产品，更做品牌”，破圈而出，打造自己的品牌效应。
热门
营业执照公示信息