全球观速讯丨“科技与狠活”转战快手开播，辛吉飞的表演式科普再起波澜

(资料图片)

‍ ‍ 作者|窗台的爹

9月26日晚10点，辛吉飞在快手开启了直播，这场直播一直持续到凌晨1点才结束。

过去的一个月是属于“科技与狠活”的一个月。卖烤面筋的小哥辛吉飞凭借“揭秘”食品制作内幕走红，他绝大多数视频都在讲述生活中常见的烤面筋、烤豆皮、炸串、火鸡面等小吃是加入了哪些添加剂才有了口感好、味道好、价格低的特点。

信息差造成的“行业揭秘”、配上“纯纯的科技与狠活啊哥们儿”的台词和夸张的歪嘴表情，让辛吉飞和他的视频一夜之间火爆全网。“科技与狠活”也成为了批评不健康食品的新梗，根据 剁椒TMT（ID：ylwanjia） 粗略统计，相关话题在抖音平台获得了7-8亿的播放量。

在直播里，辛吉飞褪去了所有“流量面具”，不再是那个歪着嘴、扯着嗓子喊口号的精神小伙，反而更像一个喜欢唠嗑的东北大哥。直播谈论的话题从食品添加剂、饮食健康、减肥到买车、爱国等等，什么都有。在直播里他说，自己卖的土豆片是马铃薯全粉不是马铃薯淀粉，他特意强调：“全粉就是土豆脱水打碎再做成薯片。”

他还说：“乳化剂在饮品中使用广泛，含蛋白的都放，不然会分层，就是为了提高经济性。健康方面没有长期的论证，但还是建议大家少喝，符合国家标准的添加剂喝了也不会倒沫子，但还是少喝……香精80年代开始兴起，不到40年合成香精达到1000多种。”他显示出来与短视频中不符的淡定甚至说亲切，对食品添加剂方面的知识更是信手拈来。

辛吉飞直播里的情绪表现，似乎没有像外界一样，对注销抖音有那么大的反应。所谓注销事件，更像是他表达自我的方式。

辛吉飞的更新随着账号注销戛然而止，在他与抖音7天的“离婚冷静期”里，关于“科技与狠活”大剧依然在轰轰烈烈地上演着。但不同的是，亲切的称呼他“绝命毒师”“炼金术士”的人越来越少，那些早就看不惯他“哗众取宠”的人，也逐渐站了出来。

螺旋中的反对者

科普食品中“科技与狠活”的视频，让辛吉飞获得了流量，而真正让他爆火的是他最大的反对者——“中国食品报融媒体”。

根据蝉妈妈数据显示，抖音账号“辛吉飞”在90天内涨粉的峰值是9月8日，单日涨粉53.5W。而就在前一天，中国食品报融媒体发布视频，直指“海克斯科技博主”（也就是辛吉飞）贩卖焦虑、言论偏颇。中国食品报融媒体对其“批评低价蜂蜜全是科技与狠活”的内容提出2点，其一，辛吉飞内容暗指“低价有罪”；其二，视频内容部分失实、夸张演绎。

中国食品报融媒体还在视频中科普，市面上的假货没有消费者想象的那么多，以所谓的“假蜂蜜”为例，实际上，蜂蜜的平均合格率约为98.2%，所谓假货只是极少数。大家之所以会如此认为，存在这样一定的“受害者偏差”，即一旦遭遇食品为假货，对单一个体来说就是100%假货。

关于市场监管，中国食品报融媒体说，市场监管存在着天然的延后性，出现在市场上、已经被消费者看到的商品才会被检查和处理，这就难免有一定消费者会碰到不合格的商品。但在食品安全监管方面，能够上市的，即便内含添加剂也是在合法范围之内、法律允许的添加剂，并不是所谓“科技与狠活”就危害生命健康。

此外，中国食品报融媒体在视频的结尾表示，反对夸张渲染和“低价有罪论”，支持辛吉飞科普食品制假售假，希望他为社会带来正能量的东西。

这一番来回的“端水”和事实描述，并没有获得评论区消费者们的认同。这条视频评论28.6W，几乎都是在说中国食品报融媒体“急了”“被动了蛋糕”“你给人家扣帽子不对”“（辛吉飞）主要是碰到预制菜的风口了”，种种评论，统一认为辛吉飞是在做好事、做科普，而中国食品报融媒体是“羡慕嫉妒恨”。

这条视频把中国食品报融媒体自己送到了群众的对立面，也把辛吉飞送上了舆论的巅峰，让“科技与狠活”成为代表了对食品安全不满的符号。同期支持辛吉飞的视频都获得了几万到几十万不等的点赞量，那些反对辛吉飞过分夸张的人，面对如大浪一般的舆论正义，一言也不敢发。

到这里为止，那些反对辛吉飞的人，由于害怕被抨击、被网暴、被环境孤立，不敢说出与流行观点相悖的观点，真正陷入了“沉默的螺旋”。

被科技与狠活“整”倒闭的羊汤店

网络舆论环境总是一波三折、充满反转，“科技与狠活”也不例外，反对者们也没有在螺旋中待太久就迎来了“反转”。

随着“科技与狠活”被符号化，成为了新的食品正义，辛吉飞也成为了代表人民的战士。他以一线从业者的身份，直接揭开了行业最深处的秘密，廉价牛排是边角料合成、鸡排里加保水剂和肉味香精、有些粥里加了黄原胶增稠……辛吉飞把这些普通消费者听都没听过的添加剂摆在明面上用，让大家不禁对国内的食品安全再次起了疑，我们吃的东西安全吗？谁来守护我们的安全？

带着这种共同的疑问和“荣誉感”，大量的食品商家视频评论区开始出现了对其产品的调侃和质疑，其中最惨的要数一位辛辛苦苦、老老实实熬出奶白羊汤的商家。

被人质疑放了知名的科技产品“三花淡奶”后，该商家不惜开直播自证。即便这样，直播的评论中依然充斥着“妥妥的科技与狠活啊”的言论。事实证明，剖开肚子并不能证明你吃了几碗粉，只能证明，需要自证清白的时候就离“死”不远了。结局与《让子弹飞》的六子一样，该商家一度清空了账号视频——而这一切，都已经不再受辛吉飞的控制。

图源：知乎@新港

很难想象，本想凭借着自媒体平台多赚点钱的商家，在这铺天盖地“科技与狠活”的裹挟下，究竟得到了什么。

“直播熬汤”并不是个例，就在辛吉飞注销没几天后，又有网传“东北大酱”生产厂商辽宁佐香园，有员工往大酱缸里大小便。这一传言可是“科技与狠活”的重磅升级版，不仅让人反感，还让人反胃，如果是真的，那整的活指定是“狠活”。

不过由于谣言太离谱，很快佐香园和当地市监局就发布辟谣，大酱的生产过程在监控范围内，并没有发现网传的相关行为。并且，观众在佐香园的直播中看到，所谓的“大酱缸”发酵罐有9米高，约等于三层楼，顶部带有弧度且极为光滑，谁也没法蹲在上面“作案”。

这样离谱的谣言，证明了舆论经过发酵和无差别攻击后，对普通商家也产生了极大的负面影响，看客的态度也开始从一边倒变成了逐渐中立。也正是这种反转，让“螺旋中的反对者”有了说话的机会。

美食博主“段小段”与辛吉飞一样，是位老餐饮人。从过往的视频中看，段小段也开过几次饭店，有丰富的家常菜烹饪经验，视频内容都是秉着“科学烹饪”的态度，边做菜边讲为什么。在此次事件中，段小段也忍不住解释了一番当红流量“三花淡奶”的成分，说明它常用且相对健康，并说：

“曾经有一位厨师，在知乎上开了个玩笑。他说，我一勺三花淡奶，比所谓的正经熬一宿，里边儿都是脂肪和嘌呤的骨汤健康得多。什么？你说你花钱要吃味道、不是什么营养健康，来大哥，你先来尝一口，能不能尝出来味道有什么不一样。”

段小段也没有用过于夸张的言论抨击食品添加剂，而是客观公正的说了添加剂的用途，也道出了在添加剂的裹挟下，坚守本心的餐饮人的悲哀。

不过，视频的最后，他还是补了一句，表示自己只是来“蹭流量的”，他“只想做一个好人”，也就是说，他并不想“站队”，只是想说实话、做踏实的餐饮。在段小段视频评论区，剁主看到了许多类似的餐饮人，老老实实干餐饮，用多种骨头、花长时间熬制汤底，最后结果和添加了三花淡奶的一样，甚至可能消费者反馈还不如三花淡奶。

即便如此，他们也没有罔顾事实，把“把科技与狠活”的帽子扣给每一个路过的食物，去渲染添加剂有多么可怕。但他们没扣给别人的帽子，最终戴在了他们头上。

一位在北京拥有三家连锁店的餐饮创业者告诉剁椒TMT：“抛开剂量谈毒性都是扯淡……国家已经把过量都标出来了……只要市面上流通的都可以按标准正常使用，淀粉就是增稠剂的一种，我们店里也用酱油，酱油也是添加剂，也有看不懂的配料。如果超标添加，国家会有食药监部门查处。违规添加，揭露没毛病，正常添加再去添油加醋就没必要了。”

不难看出，辛吉飞捅破的窗户纸，在让大众看到小作坊真相的同时，也引起了对食品添加剂的过度担心，无论是街边小摊还是商场的成品，都被笼罩着一层“科技与狠活”的阴影，更有用户直言，点外卖的时候满脑子都是“科技与狠活”。这句略显夸张的梗，也让不安和猜忌在我们吃的每一餐之间肆意弥漫。

甚至连段小段这样的纯科普，都变得无比小心谨慎。

这不禁让人想到那些正经做科普的人。有知乎网友贴出一张图，对比辛吉飞的食品安全科普和《博物杂志》早期（也就是“无穷小亮的科普日常”博主张辰亮刚刚接手时）的科普态度。

后者以吐槽式科普在微博走红，即便换了个平台，“鉴定网络热门生物视频”也凭借靠谱的科学知识、幽默的语言和每期的“水猴子打假”环节在抖音收获2200W+粉丝。最早，张辰亮在抖音平台并不顺利，真正让他在抖音火爆的，还是扎实的科学知识和认真的科普态度。

在撰写《海错图笔记》时，为了求证《海错图》里生物信息的真实性，自己跑到辽宁、福建、广东、广西、天津以及日本、泰国等地搜集素材、求证信息。在平时的科普中，有观众质疑的地方，他也会立刻多方求证，得到正确答案后发布视频更正。

在“鉴定网络热门生物视频”系列的蓝瓶僧帽水母相关更正视频里，他还说到，会把之前的视频删除，“以防过时的信息继续流传。”

认真、严谨、客观、尊重科学、诚恳，这种科普态度并不是张辰亮突发奇想，而是一贯如此。在2017年凤凰青年对张辰亮的采访中，他说：“（科普写作的）第一原则就是保证知识的准确。你可以不把什么东西都说的斩钉截铁，但你说的东西必须保证都是对的。”

很多人喜欢辛吉飞那样的短视频，他用足够搞笑的方式说着我们不知道的知识和生活中隐藏着的“秘密”，但是，世界需要张辰亮这样的科普。

从“正义使者”到“魔怔人”

“注销账号肯定是动了他们的蛋糕。”

在这种舆论的发酵下，“辛吉飞”这一符号被推向了更高的高潮。而继三聚氰胺、苏丹红、地沟油、皮鞋胶囊等事件后，中国的食品安全问题再一次成为了大众舆论事件。

在我国的传播教材中，对舆论下了这样的定义：舆论是在特定的空间里，公众对特定的社会公共事务公开表达的基本一致的意见或态度，它是社会评价的—种，是社会心理的反映，它以公众利益为基础，以公共事务为指向。

换句更好理解的话来说，舆论是一种评价、一种观点，评价和观点兼具有理性和非理性，而非理性的这一面，在几亿人构筑的互联网里一定程度上代表着容易被煽动。

在辛吉飞事件中，原本揭露食品安全黑暗面，让大家学到东西、好好吃饭，接受食品添加剂的相关科普才是他本意，没想到，舆论却把关注点放在朗朗上口的“科技与狠活”上。高喊着口号的“正义使者”手持着“吃得健康、活得长久”的大旗，罔顾真相，所有的食品商家在他们口中都用上了“科技与狠活”。那些屠龙的勇士们，最终成为了玩破梗、肆意破坏的“魔怔人”。

那一个个“先声明自证，再石锤收声”的明星，似乎并不能给我们的冲浪带来什么前车之鉴。但他们用事实证明着，当一个事件形成了舆论、关乎每一个人的时候，更要冷静、辩证、带有自我思考的看待。辛吉飞的出现本意是好的，也正是因为他本着好的初衷，事情并不会出现太多反转，但发酵的舆论还是说明了，信息茧房不是安全屋、沉默的螺旋不是儿童滑梯，这互联网，也要带脑子来上。

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[责任编辑：h001]

关键词：中国食品食品添加剂食品安全

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