天天看热讯：祖籍福建晋江的“餐饮大王”：打败麦当劳，在全球开出6200多家店

俗话说“民以食为天”，根据《2022中国餐饮业年度报告》显示，去年全国餐饮收入合计46895亿元，同比增长18.6%。虽然依旧将面临众多挑战，但居民餐饮消费需求强烈，再加上预制菜、数字化技术的发展，行业发展整体向好，预计2025年市场规模将达到55635亿元。

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最近一段时间，不少知名餐饮企业纷纷重启扩张步伐。呷哺集团旗下全新品牌“趁烧”全国首家门店正式落户上海，首批20余家门店将落户北上广深等城市。海底捞宣布将启动“硬骨头计划”，重启过去关停的部分门店。

菲律宾餐饮巨头 快乐蜂（Jollibee） 的一举一动也颇为引人瞩目。今年8月份，他们正式收购“全球最便宜的米其林餐厅”添好运（Tim Ho Wan）。该港式点心连锁足迹遍布新加坡、菲律宾、日本、美国、澳洲等国家，全球门店超过60多家。

就在上个月，添好运南京首店在万象天地盛大开业，这是继上海、杭州、北京之后进驻的第四个中国内地城市。据悉，未来品牌将开放加盟，进一步加强在中国市场的发展。

公开资料显示：快乐蜂始创于上世纪70年代，经过近半个世纪的发展，已成为菲律宾最大的餐饮巨头、亚洲最大的餐饮连锁集团之一。旗下拥有快乐蜂Jollibee（西式快餐）、超群Chowking（中式快餐）、格林威治Greenwich（披萨及意大利面）、永和大王YongheKing等品牌。

去年，集团全系统销售额同比增长20%至258.6亿元；营收187亿元，同比增长18.8%；净利润7亿元，实现扭亏为盈。截至2022年3月22日，门店数量达到6246家，遍及菲律宾、中国、越南、美国、加拿大等34个国家及地区。

创始人 陈觉中 （Tony Tan Caktiong）被誉为“华人餐饮大王”，祖籍福建晋江深沪港阜社区。根据2022福布斯菲律宾富豪榜显示，他的身家达到26亿美元（约合人民币186亿元），排名第七。

陈觉中的父亲陈兰印在13岁时，南下菲律宾马尼拉闯荡，起初在一家华人餐厅打杂，然后在一家中餐馆做厨师，最后自己开了一家中餐馆，生意做得有声有色。1953年陈觉中出生，共有7个兄弟姐妹，他排行老三，自小就在店里帮忙。

耳濡目染下，他对餐饮产生浓厚兴趣。70年代中期，从马尼拉的圣托马斯大学（UST）化学工程专业毕业的陈觉中，借了一笔钱再加上家里的积蓄，做起冰淇淋生意。仅仅三年时间就开出5家分店，业务也从单一的冰淇淋拓展到汉堡、三明治等快餐食品。为了更上一层楼，他还到美国进修了三个月。回国后便创立快乐蜂，将一只微笑的红蜜蜂作为品牌形象，着手打造连锁品牌快餐店。

80年代初，麦当劳开始进入菲律宾市场，生意红火的快乐蜂遭受不小的冲击。周围人都建议陈觉中要不趁早转行，但他觉得未战先怯更丢人，决定与麦当劳掰一掰手腕。正所谓知彼知己百战百胜，他一方面“偷师”麦当劳，学习对方的管理、服务、厨房工作等。另一方面进行市场调研，了解本地消费者的口味。

多管齐下，快乐蜂不仅没有倒下，反而成为全球唯一可以在本土门店数量超过麦当劳的快餐品牌，旗下的炸鸡快餐Chickenjoy被称为“国民炸鸡”。不仅如此，还成功打入美国市场，并被一家全球食品网站誉为“美国最好的炸鸡”，打败了肯德基、Popeyes、麦当劳等知名品牌。

04年的时候，快乐蜂以2250万美元收购了中国台湾品牌永和大王，加快进入中国市场。除此之外，还将春水堂、宏状元以及前文提到的添好运等多个品牌收入囊中。据悉，尽管受到影响，但今年快乐蜂中国仍保持稳增长态势。未来将以北京、上海、深圳等城市为根本，加速拓店。2022年，快乐蜂中国的餐厅数量预计将突破600家。