环球观热点：预制菜产业研讨会暨中央厨房设计建设与运营管理研修班（11月8日-11月11日）

中央厨房产品策划与定位

特约嘉宾：

温  凯  中国食品工业（集团）有限公司 副总经理

食品行业生产力促进中心 主任

主要内容：

中央厨房配餐模式选择与定位

中央厨房的核心价值与功能

市场“新业态”催生中央厨房新模式

中央厨房建设经验、中央厨房生产管理中的问题与解决方法

中央厨房加工技术及工程

特邀嘉宾：

袁  超  中国生产力促进中心协会中央厨房及工业化餐饮食品工作委员会 秘书长

食品行业生产力促进中心 副主任

主要内容：

中央厨房的现状与趋势特点

中央厨房主要加工技术与模式创新

中央厨房工艺流程与路径选择

冷链加工工艺与冷链物流配送区别与优劣势

中央厨房投资估算

预制菜中央厨房生产与运营模式管理

特约嘉宾：

宋  超   中国生产力促进中心协会中央厨房及工业化食品工作委员会 副主任

泰安腾达文化餐饮管理有限公司 总经理

伍  霄   北京正高质量技术有限公司 总经理

行业知名净菜加工企业  待定

行业知名鲜食配送企业  待定

行业知名管理咨询机构  待定

主要内容：

山东省团餐、中央厨房发展现状与趋势 

预制菜中央厨房产销模式选择与创新 

预制菜供应链发展趋势浅析

中央厨房供应链管理体系建设

中央厨房生产管理制度体系建立与食品安全风险控制

中央厨房经营管理方案分享

经典餐饮中央厨房项目剖析与分享

中央厨房技术、装备创新与应用

特约嘉宾：

张  彦 六位仙集团 总经理

李  诚 燕诚神州（北京）食品机械有限公司 董事长

主要内容：

复合调味技术助力央厨菜品创新

食品检测技术在中央厨房中的应用

餐厨废弃物处理，让央厨焕发“新生”

中央厨房设备的选型与应用

中央厨房装备材料与人机工程

经典课程——中央厨房规划设计要点

特约嘉宾：

孔凡春 国内贸易工程设计研究院 副总工程师

主要内容：

中央厨房立项条件与审批流程

中央厨房主要功能与工艺布局（安全、卫生、先进、节能）

中央厨房建筑施工要点：结构型式、建筑材料选择、车间的排水设计、更衣室设计、车间灯具选择、管道的防护设计、中央厨房工程施工与食品安全风险控制

中央厨房参观考察

山东腾达文化餐饮管理有限公司

山东食安公社食品科技有限公司

真诚欢迎餐饮企业的运营管理、生产配送等相关负责人；高校、科研院所、超市、部队、机关、厂矿、石油、化工、钢铁、铁路、航空等大型企事业单位的后勤餐饮管理人员；餐料调味品、餐饮设备、餐饮安全检测等关心我国餐饮行业发展的同仁出席此次会议，共同推动我国食品工业、餐饮业快速可持续发展。

1、4280元/人（提前汇款可享受3980元/人的优惠价格），含会议期间午餐、会议筹备费、资料费、场地费、参观考察费、会刊等；住宿统一安排，费用自理。

2、参加会议的代表，经考核合格后，由主办方颁发《岗位培训合格证书》，有意取得证书的代表需准备3张2寸白底彩色照片，同时需缴纳证书工本费200元。

地点： 泰安及周边（具体地址会前十天另行通知）

时间： 2022年11月8日到11月11日（11月8日下午报到，9-10日学习交流，11月11日参观考察山东腾达文化餐饮管理有限公司中央厨房、山东食安公社食品科技有限公司中央厨房）

电话：13811997450