今日要闻!裁员19%!别样肉客的植物肉卖不动了

2022-10-25 20:49:48    来源:知食说    

植物肉热正在降温,行业风向标的别样肉客(Beyond Meat)也已感到寒气附体。

日前,据外媒报道,根据一份披露的监管文件显示,别样肉客计划裁员200人,占其员工总数的19%。裁员行动预计将于今年底完成。此前8月,别样肉客曾宣布将缩减不少于4%的员工数量。作为裁员的一部分,公司将取消首席增长官一职,此前担任该职的Deanna Jurgens也将离开公司。此外,公司首席金融官Philip Hardin也于该周早些时候离职。

监管文件显示,裁员决定是别样肉客为了削减成本以减少运营费用,提升公司对核心增长性优先权的聚焦,最终在2023年下半年实现现金流转正。别样肉客声称这是向着更具可持续性发展模式的战略转型。据预计,在未来12个月内,别样肉客的成本削减措施将节省大约3900万美元的运营成本。


(资料图)

受裁员消息的影响,别样肉客当天股价下跌10%,导致公司市值低于9亿美元,而自2019年上市以来,其股价已经较最高时的239.7美元缩水大约78%,该周内出现的12.76美元股价创下了近52周以来的最低点。

从财务数据看,别样肉客削减了2022年全年的收入指导,预计第三季度净收入约为8200万美元,比2021年同季度下降23%。2022年全年的净收入预计约为4亿-4.25亿美元,与上年相比将分别减少14%和9%。该文件说,该公司之前预测年终收入为4.7亿-5.2亿美元之间。而在刚刚结束的第三季度,别样肉客的收入为8200万美元,同比减少约23%。这意味着在该季度内,它失去了近四分之一的消费力。

分析认为,所有这一切出现的根本原因,是这个植物肉提供商一直在和销售额下降做斗争。而销售额下降,意味着植物肉不如以前受市场欢迎。

别样肉客把植物肉受冷落的原因归咎于通货膨胀。这样说也没有错,因为,通货膨胀使得原来尚可接受的售价变得有些高不可攀,促使普通消费者转向寻求低价的动物蛋白。美国的市场分析人士将此视为植物肉公司面临的最大挑战之一。

任何食品,最大的卖点是味道和便宜,如果味道更好,价格稍微贵一点,或许还会让人抱着试试看的心态,同理,既然植物肉的味道不比动物肉好,价格更贵就不符合商业逻辑。而在持续严重的通货膨胀中,消费者手中的钱越来越不值钱,植物肉首先被抛弃。而真心想借助植物肉来实现减肥,或是促使地球更加环保的极端消费者,毕竟是少数。

然而,麻烦的是,别样肉客不仅在于消费者的直接联系中铩羽,它曾寄予厚望的B端——快餐厅也传来了不好的消息,其主要合作伙伴们在动物蛋白向植物蛋白的转型中宣告失败。

植物肉终究是豆制品,要想在口感上接近动物网,甚至达到以假乱真的地步,就需要在加工上使用大量植物油脂、香料和其他添加剂,然而,这样的努力在麦当劳、肯德基、必胜克和汉堡王都遭遇滑铁卢。

当前,最有发言权的是麦当劳。

2021年11月,别样肉客宣布与麦当劳合作,将在后者位于美国得克萨斯州、艾奥瓦州、加利福尼亚州和路易斯安那州的8家门店内小规模测试植物肉汉堡“McPlant”。McPlant植物肉汉堡是别样肉客专为麦当劳制作,其蛋白质和其他成分主要来自土豆、豌豆和大米。在此之前,别样肉客发言人表示自己和麦当劳一起创建了植物肉饼,这是McPlant产品线的一部分。当时,别样肉客国际总裁伊恩·博登还表示将在2022年在多个市场上测试McPlant汉堡。

能够挺进流行的快餐店市场,对这家植物肉的先驱者来说是在市场推广领域一次巨大成功,而最初出乎预期的销量,一度让这家公司以为看到曙光,并在今年2月将试卖门店一口气扩大至全美600间麦当劳门店,但好景不长,销售数据证明人们还没有做好接受植物肉汉堡的准备。

数据显示,在部分门店,植物肉汉堡的销售量为3-5个,远低于麦当劳预计的40-60个,所以,在7月28日的试卖结束后,麦当劳没有宣布下一步计划。并且,有美国媒体声称麦当劳无意继续与别样肉客的合作,也无意在菜单上继续醒目标示植物肉汉堡。

在美国麦当劳的失利,对别样肉客打击非小,另外两家主流快餐厅——肯德基和汉堡王传来的差评也不让人看好植物肉的前景。

(图:肯德基的Beyond Fried Chicken看起来就像“黄金豆腐块”)

肯德基于2021年开始和别样肉客合作,但在品尝其推出的KFC Beyond Fried Chicken后,美国编辑Nick O"Malley对其评价是堆叠而成的蛋白块,他在试吃后写道:“远观之,它们像是鸡块的一部分,也是棱角分明的类矩形体,但一旦你咬一口,区别相当明显,人造蛋白在入口后有着让人惊奇的密度和韧性。”

在中国,肯德基和别样肉客始于2020年的合作似乎也变淡了很多。当年4月,肯德基中国在上海、广州和深圳三地推出“植世代黄金鸡块”,此后又在“植世代牛肉芝士汉堡”和“植世代川辣嫩牛五方”上达成合作,但时至今日,肯德基中国的小程序中难觅植世代产品的踪影。

汉堡王的人造肉评价稍好,但消费者对人造肉汉堡在价格上多出来1美元表示不理解,更愿意用这个钱去吃动物肉汉堡。

好吃又便宜,这是食客的需求。别样肉客需要寻找新的配方、新的生产方式来让植物肉好吃,还要更便宜。

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