2023成都米其林指南发布

实习记者｜田欣

编辑｜汤威

2022年10月25日，米其林正式发布了《2023成都米其林指南》完整榜单，这是米其林指南进驻成都的第二年。 

(相关资料图)

今年共有57家餐厅获星。其中，包括1家二星餐厅，10家一星餐厅、15家必比登推介餐厅和31家入选餐厅。此外，2023成都米其林指南还公布了特别奖项“米其林服务奖”和内地首个全新奖项“米其林侍酒师奖”。

与去年相比，一星名单稳中有进，新增2家，分别是芙蓉凰和漾亚·雍雅合鲜（桐梓林东路），均是由首版必比登推介餐厅新晋为一星餐厅；二星数量无新增，继续由玉芝兰获得；三星餐厅依旧空缺。其中，新上榜的芙蓉凰以传统川菜为主，当中不乏工序繁复、坊间少见的菜式，比如招牌菜雪花鸡淖和芙蓉鱼肚等；漾亚·雍雅合鲜餐厅有自设的养殖场，以品质上乘的江鲜为招牌，同时还提供川菜风格的菜肴。

在此次入榜的1家米其林二星餐厅和10家米其林一星餐厅行列中，融合了川菜、粤菜和素食餐厅，看得出成都餐饮业在传承和发展中继续呈现出更加多元的局面。

同时，米其林指南也公布了2023成都米其林必比登推介餐厅（共有15家）和2023成都米其林入选餐厅（共有31家）。必比登推介餐厅方面有3家新晋餐厅（蓉荣北大铺盖面、熟地当归、杨伯英杂酱面），均价都在300元以下，囊括了不少特色小馆，当属隐藏于街巷的宝藏。

此外，米其林服务奖此次在成都亦得到延续。今年，2023成都米其林服务奖由李冬香女士获得，她来自今年入选成都米其林指南入选餐厅的廊桥餐厅。

令人惊喜的是，今年米其林指南还在内地首次推出了侍酒师奖，表扬并鼓励餐饮业才华横溢的侍酒师们用酒单或套餐的配酒为大家搭配出不同的美味。2023成都米其林指南侍酒师奖由偲厨餐厅的李晏堡先生获得。

《2023成都米其林指南》名单如下:

二星餐厅(1家) 

玉芝兰

一星餐厅(10家)

柴门荟

成都宴

芳香景

马旺子

谧寻茶室

银锅

松云泽

许家菜

芙蓉凰

漾亚·雍雅合鲜(桐梓林东路)

《2023成都米其林指南必比登推介》(15家)

禅悦素食

陈麻婆豆腐 (青华路)

喜玉饺子酒

凤栖梧

老成都三样面

漫得

明婷小馆

茉小馆

组织向南

蓉荣北大铺盖面

熟地当归

庭院399

杨伯英杂酱面

渝九香

转转会 (莲花南路)

《2023成都米其林指南入选餐厅》(31家)

8号

拔萃(天府二街)

柴门公馆

锦城印象(武侯祠大街)

雏

食物数据库

银杏金阁

隐庐·古法川菜

福满楼

华道生活·钰善阁

银芭(麓山大道)

丽轩

龙森园

门板儿

南堂馆(天顺路)

南汇57

新拾玖

辛厨房·辛悦

青龙正街饭店(武侯)

荣乐园

御苑

偲厨

巴国布衣(神仙树南路)

银庐

廊桥

The River House

Tivano

同福社

五岳宫

薛涛·院子里

云门锦翠

图片来源： 品牌提 供