重点聚焦!“百姓家厨房”超意兴的智慧前行之路

被济南人称为“百姓家厨房”的超意兴，在山东省内8个地市就有近600家直营门店，一个土生土长的济南人，从小吃过最多的快餐就是超意兴。超意兴以“成就员工、造福顾客、回报社会”为初心，在企业运营上走出了一条规模化、连锁化、规范化、品牌化发展之路。

近年来超意兴餐饮着眼未来，为提升企业效率，响应市场需求快速创新，开始大力发展企业数字化转型，不断推进企业管理信息化以及食品生产工厂数字化建设，在已初步发展成为一家集供应链运营、门店经营、人才培养为一体的综合性大众餐饮连锁企业的同时，进一步迈进成为中国餐饮界智能制造与数字化生产领军企业。

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2022年10月24日， 超意兴数字化工厂项目启动会在济南超意兴生产基地成功举行 。济南市市中区人民政府副区长张健先生、市中区科技局副局长张宏先生、济南超意兴餐饮有限公司董事长张超先生、超意兴网络有限公司总经理张靖之先生、SAP 中国区副总裁张钦鸿先生、SAP 大中华区数字化供应链总经理余立滔先生、昊声电子董事长何文杰先生等共同出席了本次启动会。

本次项目 SAP 将为超意兴提供以 SAP DMC 数字化制造云为核心的智能制造解决方案，构建餐饮企业领先的工厂数字化生产管理系统，确保企业借助 SAP 制造业生产管理系统，实现自动化制造和灵活的运营，在严峻的市场环境中满足客户需求。依托 SAP 的技术和管理经验，携手合作伙伴昊声电子协助超意兴餐饮工厂利用 SAP 制造解决方案，加速制造业转型步伐，建立自动化、数字化制造生产体系，提高生产效率，降低生产成本。在时代新机遇下，实现企业高质量、精细化发展。

济南市中区人民政府副区长张健先生 为本项目做开场致辞：思爱普是世界500强高科技企业，也是工业4.0 软件标准的制定者之一。在2019年与超意兴达成合作，强强联合之后，我们看到超意兴的规模不断扩张做大，门店遍布省内众多地市。2022年的今天，思爱普与超意兴再次携手，启动超意兴数字工厂项目，我们相信在不远的将来，以超意兴把子肉为代表的济南味道定会走出山东，走向全国。

SAP 中国区副总裁张钦鸿先生 表示：非常高兴再次与超意兴携手同行，希望通过 SAP 数字化制造云 DMC，让超意兴的整个生产和供应链环节实现数字化，实现产业价值，打造中国餐饮企业数字化转型新标杆。

SAP 数字化供应链总经理余立滔先生 发表致辞：超意兴餐饮作为山东省乃至全国的中式快餐龙头企业，从经营理念到产品服务真正做到了“为民服务，百姓食堂”。近年来超意兴深耕供应链、采购、生产各个环节，将中式快餐向品质化、数字化迈进。为达成企业建设新型智能数字化工厂目标，SAP 非常有信心通过这次项目实施，帮助超意兴打造行业领先的数字化工厂并加速成为数据驱动的智慧型企业。

昊声电子董事长何文杰 在此次启动会上的演讲中认为：今天超意兴作为餐饮行业时代的先驱，进行数字化以及智能化的转型，将传统的工匠精神与现代智能化的系统两者相结合，在新老时代传承与交接的同时，针对未来发展方向定下百年根基，相信凭借 SAP DMC 强大而稳定的系统功能，以及上海昊声多年的数字化供应链与智能制造解决方案经验，一定能帮助超意兴进行传统产业升级，本次项目也定能成为推动全国餐饮行业数字化转型，成为我国工业互联网绿色低碳发展的里程碑。

超意兴网络有限公司总经理张靖之先生 表示：超意兴与 SAP 再度合作，携手走进一个挑战与期待并存的全新领域——食品餐饮企业智慧工厂项目。本次项目要通过物联网技术，让数字化管理成为食品工厂核心，将线下生产数据与线上管理系统连接，实现生产过程的“人、机、料、法、环、测”全要素的管理，为生产管理的决策层、管理层、执行层提供准确有效的数据信息，从而提升产品质量、设备效率，并对生产优化作出迅速反应。

超意兴智慧工厂项目要立足制造本质，紧扣智能特征，以设备为核心，以数据为基础，依托制造单位、车间、工厂、供应链等载体，构建虚实融合、知识驱动、动态优化、安全高效、绿色低碳的智能制造系统，推动食品加工业实现数字化转型、网络化协同、智能化变革。通过数字化升级和改造，推动超意兴打造国际快餐品牌的美好愿景。

本次智慧工厂项目中，要实现三大基本目标：

优化生产成本管理 ，与生产成本相关的投料报工、厂内物流的数据，都要实时采集，并传输到 ERP 系统，增加 ERP 的管理价值，从而决策成本管控方案。 生产订单可追溯 ，做到生产订单可追溯，生产过程数据要以工单为载体，每批次订单可全程追溯，保障食品安全和品质。 优化资产设备管理 ，延长设备的生命周期，减少停运时间和成本，并通过统一设备数据监测平台，分析设备资产数据，帮助食品工厂执行预防维护，做出明智决策。

本次 DMC 项目，超意兴餐饮将全面推进企业制造生产的数字化转型升级，夯实企业生产运营信息化的基础，更好地服务万千消费者。从签约到落地，超意兴数字化项目体现了 SAP「中国加速计划」正在稳步推进，展现了 SAP「在中国、为中国」的长期承诺。随着 SAP 数字化供应链业务的持续拓展，相信 SAP 创新的技术产品将帮助更多地域、更多行业的客户加速实现数字化转型，为中国智能制造、韧性供应链再添动能。

SAP DMC(数字化制造云)是 SAP 新一代的制造执行与制造洞察解决方案，具备支持离散与流程行业的能力，除了订单准备、派工、执行、质量保证，还提供了与现场设备连接通信的能力，并且可以通过数据洞察的功能，提出质量提升、效率提升的建议，是企业实现智能制造的重要解决方案之一。