当加盟品牌遇上短视频，那简直就是如鱼得水。最近几年有很多小品牌的店铺在短视频的帮助下，迅速扩展到了几百家店铺，成为了拥有一定影响力的品牌。
因此，我们并不能说当下的生意难做，因为确实有很多人抓到了机会，让一家夫妻老婆店成为了在全国都小有名气的品牌连锁店。例如：x膳荷、XX7咖啡、X爷拌面等。
这些品牌都是最近两年才迅速崛起的品牌，究其原因，就是因为短视频太神奇了，只要流量够大，就会有人主动找你加盟。
(相关资料图)
这几个品牌有三个共同点：
第一、全都是短视频赋能做起来的品牌。 每个品牌背后都有一个网红博主来主推，这些网红有两个是投资人的角色，通过自己的人设和流量来给品牌赋能。另外一个是创始人，野心相对更大一点。
第二、吸引小白创业。 做过餐饮的人大多不会加盟这些品牌，因为这些品牌都没有经过市场验证，不可能这么快就去加盟的。很多没有创业过的人不懂这些，他们只看宣传中店铺的营业额和利润，这些都是营销常见的方式。
由于餐饮小白创业，大多都要依靠总部的扶持，在应对突发情况和本地化上，相关经验和能力都不足，这也是餐饮小白加盟容易倒闭的原因。
第三、总部扶持不够。 如果一个品牌在加盟店加盟之后，总部并没有给予相关的帮助，只是让他们自己去尝试，那么失败之后就会出现非常坏的口碑。相反，就算失败了，加盟商也会选择认了。这些新品牌由于都想轻资产运营，因此，也就不会大规模招人来扶持加盟商，能不能做成，主要靠的就是运气。
特别是最近，我刷到了好多X爷拌面加盟商痛斥品牌的视频。
其中有一个加盟商的哭诉让我印象深刻，他表示，自己加盟之后，一共亏了60万左右。其中有10几万交给公司总部了，等店铺开起来的时候已经花了40多万。后续的运营等又花了10多万，一个小小的拌面店就亏了60多万。
为什么会亏得这么惨呢？加盟商认为最大的问题出在了食品安全上。
店铺开业第一天，营收超过了5000元，整体来说，还是挺满意的。不过后续发生的一系列食品安全问题让自己非常无奈。总部批发的木耳料理包里有石子，直接把顾客的牙给崩掉了，找到总部，总部只愿意赔料理包的几块钱，其他的不管。卤蛋产品生蛆，总部也只愿意赔偿1块钱，因为加盟商的批发价就是1块钱。炸酱包里也出现了不明塑料产品，烤肠里出现了老鼠屎。
接连不断的食品安全问题让加盟商疲于应对，找到总部之后，总部就是不愿意解决，只是赔偿产品本身的价格而已。这种做法让加盟商不仅仅损失掉了一部分客户，还让加盟商承担了太多赔偿的费用。
愤怒的加盟商决定不再去总部解决问题，而是开始在网上揭露品牌本身存在的种种问题。
其实，食品安全问题可能只是导火索，品牌本身存在的问题还是挺多的。例如：品类、定位、口味等。
拌面这个品种看似很有市场，其实非常看重地域。假如一个地方本地人居多，然而这个地方又都是吃米饭的，那么拌面要卖给谁呢？国内有很多城市的人都不喜欢吃面，首先是习惯问题，其次，面食很容易长胖。
当然，品类有问题就算了，只要位置开得好还是可以补救的，可问题是它的定位还挺高。一碗拌面的价格要18元左右，这个价格可以吃很多种美食。如果定位不好，至少应该口味超预期吧？这样才可以赢一个好未来。
问题就出现在这里，很多吃过X爷拌面的人并不认为它们家的拌面好吃，反而认为不会再吃第二次。
其实这个品牌之所以能够在最近两年发展迅速，可能跟一个网红导师有关系，他在网上出现的身份是讲师加投资人，给人的印象还算是正面。可能有一些加盟商是看在他力推的情况下，贸然选择加盟的。
没有想到的是，这个导师捧红了这个品牌，然后又被现实给打败了，最后搞得自己的名声也一塌糊涂。
《颠覆与重构》作者胡华成表示，任何厉害的商业模式一定是建立在产品本身的，如果产品不过关，早晚也要经历一次过山车。加盟模式确实是餐饮品牌快速做大做强的模式之一，但是食品安全问题一定是重中之重的问题，除了食品安全问题以外，一定要有超预期的体验，这种体验可以是产品本身，或者是服务。不能给人一种平平淡淡的感觉，这是很难引发顾客回购的。
这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！
在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，未来所有的商业竞争都会聚焦在颠覆式创新与商业模式重构上。一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。
请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力！
热门
营业执照公示信息