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数智化正在重构餐饮品牌格局。在经济新格局之下，像“兰州拉面”等传统餐饮品类而言，如何运用数智化实现重构？
10月11日上午，陈香贵兰州牛肉面品牌CMO李杨在第三届中国餐饮品牌节的“2023餐饮数智化发展论坛”上直言，像“兰州拉面”这样平民化消费产品，在任何时刻都能解决普通老百姓的温饱问题，永远不会过时和淘汰。虽然目前餐饮行业红利格局重塑，但并不代表红利消失。
△陈香贵兰州牛肉面品牌CMO李杨
李杨表示，近年来，陈香贵通过运用数字化，在供应链、运营、财务、数据资产等方面进行调整升级，实现了品牌重构。以“产品上新”为例，当前中产阶级消费力趋于平稳期，对价格和质量更敏感。消费者既要价值的皮囊，更要有趣的灵魂。在此背景下，陈香贵以数据结果决定产品上下架及周期，使得产品在维持价格带的同时，焕发新生力。
面对目前行业“价格战”盛行，李杨表示，吃陈香贵的客户，不会因为街边店价格便宜而被转化。同时，李杨还强调，餐饮企业不应盲目加入“价格战”，而应该注重与自己同等价格段品牌的争夺。
（作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐）
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