本丨意丨策丨划
归志宁无五亩园，读书本意在元元
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后疫情时代，传统零售业面临着巨大考验，在遍野哀鸿中，仓储式会员超市异军突起，多线扩张，引得一众传统线下超市也纷纷入局转型。那么，仓储式会员制超市现状如何？在本土化进程中是否会陷入“水土不服”的境地？让我们通过其中的代表——山姆会员店和麦德龙超市，来窥见一二。
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01
重新入局的麦德龙会员店
2020年，“卖身”物美后的麦德龙中国，开启了传统大卖场转型仓储式会员店的“改造”，从此前主要服务B端客户为主，升级为同时服务于B端客户和C端会员的运营模式。与同期入华并坚持实行“仓储会员店”模式的山姆不同，麦德龙早在2010年就取消了会员制转型成大卖场。如今，重拾“会员制”之举不光迎合了中国会员店热潮，也侧面反映出传统零售模式缺乏创新动力，被迫走向内卷化的局面。
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作为德国最大的零售商，麦德龙开创了综合性现购自运(Cash & Carry)的方式。这种自助式批发业态优势在于高性价比，及时获得商品以及更长的营业时间。在产品结构方面，麦德龙会员店通过精选SKU，有效降低会员决策成本。目前，麦德龙会员店主要聚焦4000余种SKU，其中超40%都是进口和自有品牌。高性价比+高品质，让中高端C端客户们对199元/年的会员费，也是付得心甘情愿。截至目前，麦德龙中国的付费会员数已突破300万。
02
背靠沃尔玛好乘凉的Sam"s
沃尔玛全球总裁兼首席执行官董明伦（Doug McMillon）曾说：“会员制商店就是原则性”。“原则”的核心要义是“确保提供更高品质的差异化商品、更好的会员服务和会员体验”。
与相对接地气的麦德龙不同，山姆超市可以说是家世显赫的“传统贵族”。山姆会员普通会员卡会费260元/年，卓越会员680元/年。如此高昂的会员费不是预先储值，不可用于消费。山姆奉行“单品战略”，采购团队在全球30多个国家精选出各个品类的领导品牌，再从中精选出优质单品，输出到全球山姆卖场。在熟食区，山姆引进米其林或五星级酒店工作经验的大厨，门店设置中央厨房，将差异化做到极致。
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03
入乡随俗
会员制超市本土化知多少？
会员制超市的优势明显，但在中国市场中，中高端客户和体量庞大的下沉市场相比，市场容量还是有限，如何让下沉市场为会员仓储超市本土化提供更多可能，成了山姆、麦德龙之流争相探索的话题。
-拥抱电商数字化
2021年，“山姆云仓”联合“达达快送”为会员提供的“极速达”服务，覆盖了有山姆门店的城市，千余种高频次消费的日常商品可同城配送甚至“1小时极速达”；麦德龙则选择了覆盖更广的饿了么、美团外卖。在电商方面，山姆的自营电商服务范围也已经扩大到了全国绝大部分地区，而在暂时还没有山姆线下门店的城市，通过山姆app/小程序也可以购买山姆部分商品；麦德龙也不遑多让，入驻天猫官方旗舰店，并针对生鲜熟食推出小程序“麦鲜达”服务。电商+会籍”策略帮助会员超市在中国市场上释放出了更多的潜能。
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-产品本土化
在会员制超市起源的欧美等国家，因为宗教信仰等问题，肉类食品大多以冻品的形式呈现。在2014年，山姆就摒弃了普通市场上的“活鲜”业务，改为引入发达国家中更为普及的“冷冻海鲜”品类。比如国内首次引入的阿拉斯加帝王蟹，针对大型家庭聚会有2.8公斤装，针对小型家庭年夜饭，则有1公斤左右的规格。麦德龙则以小红书为据点，营销爆款产品。曾有媒体报道，一款半人高的麦麦熊爆米花创下了一小时被抢光的记录。可见，会员制超市在拥抱本土化的同时，也在通过营销卖点改变中国消费者。
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总 结 ：
艾媒咨询数据显示，2021年中国仓储会员超市行业同比增长12.3%，市场规模达304.3亿元。据预测，2025年这一数据有望接近400亿元。相信随着会员制超市扎根本土化和下沉市场的开发，这一数字将更加不可限量。
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