" 关 拼多多已筛选一批国内农科院及农业高校研发的科技农产品，对相应的平台商家倾斜资源。 "

作者：苏打

编辑：tuya

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因具备润肠通便、健胃和中、有助降低胆固醇等功效，玉米糊这一品类正逐渐成为关注健康人群的代餐主力之一。

据拼多多透露，作为这一赛道上的探路者，江西丰城95后新农人江国栋销售的玉米糊，长期在拼多多热销榜霸榜前三，目前年售260万袋。

值得一提的是，从最开始的差评如潮到如今成为爆款，这碗可以冲泡的零添加速溶玉米糊，经历了至关重要的科技升级，破解了如何让玉米糊不起坨又营养美味的难题。而这是美食圈颇为出名的南京农业大学的农学家团队反复探索试验才突破层层难关取得的成果。

科技加持解决玉米糊「脓包」难题

“纯玉米做的零添加玉米糊，市场反馈不错。这款产品的包容性强，适合全年龄段，尤其是减肥代餐人群。”1998年出生的江西丰城小伙江国栋，几年前看准农产品电商的发展势头，开始专售玉米糊。

由于在在江西丰城拥有完备的玉米加工生产设备，江国栋与合伙人蔡鑫准备大干一场。

但产品入驻拼多多后，却“差评如潮”。“我至今都记得，一位消费者留下的评论说，冲泡我们的玉米糊后，搅拌十多分钟，还是会出现一个个非常大的疙瘩。他想倒掉，结果，不仅冲泡的碗很难洗净，而且还因为玉米糊太粘还把下水道堵了”。

“差评一方面指出了产品的问题，另一方面则会影响销量。”江国栋认为，玉米粉末泡不成糊，却成了一坨坨玉米粉脓包，这个关键难题不解决，就不会有销量突破。

于是，江国栋便到市场上购买其他冲泡产品取经，结果却发现结坨问题极为常见。冲泡米糊、藕粉时都会遇到。换言之，玉米糊结坨是一个行业性的技术难题。

为从根本上解决玉米糊结坨的难题，江国栋找到在杂粮营养粉开发领域钻研多年的南京农业大学食品科技学院教授韩永斌。

玉米从颗粒变成玉米糊，需要经历多道环节。首先，将玉米晒干脱粒，制成玉米糁；接着，磨成玉米生粉；然后，高温膨化，切割成小颗粒，进行烘烤；最后，二次研磨成粉。

深入研究后，韩永斌认为导致结坨的关键环节在于膨化。“玉米粉碎的细度，与颗粒与颗粒之间的连接存在关系。粉碎够细，表面才会够大，分子与分子之间撞击的概率就大，这样水分容易吸附”。

韩永斌带领团队，一遍遍试验、调试，寻找加工时间、温度等参数的最优解。最终，他们研制的玉米糊，不管热水还是冷水冲泡，都非常丝滑。

年销百万袋 、年订单量破9万

韩永斌教授认为，光有加工技术的突破还不够，还要从原料上进行改变，而技术核心是玉米的品种。他带领团队建立了玉米数据库，经过无数次的试验，从上万个玉米数据库中确定了合适的品种和比例。

此后，江国栋的工作重心又转移到寻找符合要求的优质玉米上。他要求农户采收玉米必须要快，成熟后的两三天内完成采摘，最迟不能超过一周，否则玉米粒中的水分就会流失。不仅如此，掰玉米过程中还不能损坏外面的玉米皮。

同时，江国栋还根据拼多多后台消费端的需求大数据，研究相关行业最火最热产品，发现玉米糊养胃小袋装颇受欢迎，便将自己的玉米糊进行小包装，37克一袋，一包10袋。

这款产品投入线上市场后，销量很快步步高升。 2020年，拼多多小二联系江国栋，发现其产品回购率很高，便主动推荐站内达人为其直播带货。结果，一场直播的成交量就达到5000多单 。

见识到直播力量后，江国栋开始自己招聘主播 ， 目前一年订单量飙升至9万单，年销玉米糊260万袋 。

今年以来，为帮助农业科技成果有效对接国内大市场，拼多多增大投入，加快农业科研成果从样品到产品到爆品的转化，这款南农大低脂玉米糊成为重点扶持的对象之一。

为助力农业科研走出实验室，进入生产一线，鼓励农户、农企向精深加工要附加值，向科技创新要效益，目前，拼多多筛选了一批国内农科院及农业高校研发的科技农产品，对相应的平台商家倾斜资源，在助力广大消费者享受健康的科技美味的同时以销量反哺科研，助力供给侧升级。

如今，江国栋已与全国4个玉米产区约1250亩种植基地达成合作，为200多户玉米种植户扩展了销路。与此同时，他还希望借助科技的力量在玉米糊这个单品上开发出更多口味，丰富消费者的选择。