动态焦点:持续升温！“韶关味”药膳预制菜亮相双节｜每日一菜

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岁末已至，年菜之争打响。雪印集团携“韶关客家味道”出征广东预制菜双节营销，让粤味预制菜香飘万家。

瞄准风口，推动粤味预制菜走出国门

雪印集团一直深耕于供应链配送，是农业产业化国家重点龙头企业和国家高新技术企业。“如今借助预制菜发展的风口，集团正往产品加工、品牌升级、渠道建立等方向转型。”雪印集团董事长肖勇生说道，2021年初，雪印集团开始积极布局预制菜领域，并孕育“雪巢”品牌体系，成立广东雪巢食品科技有限公司，使其成为雪印集团预制菜产品的制造商。

目前，雪巢食品主打客家风味系列、岭南素菜系列、免洗净菜系列和调味配菜系列(辣椒、笋丝、酸菜酱料包）四个系列的预制菜，主要产品包括客家五指毛桃鸡、聚福佳宴盆菜、香芋扣肉等特色预制菜产品，预制菜供应市场范围涵盖粤北、珠三角、湘赣等地区。

今年，雪印集团把方向瞄准南沙，依托南沙“多区叠加”优势，建设南沙预制菜进出口贸易区，搭建百家预制菜企业供需对接、互动交流和资源共享的合作平台，以预制菜产业高质量发展为抓手，持续紧抓RCEP新机，开发推广“原料基地+预制菜+物流配送”“预制菜+电商”“预制菜+出口创汇”等新模式，推动粤味预制菜产品走出国门。

大湾区预制菜（南沙）出口基地及展销中心

双节营销，让客家味道走进千家万户

据悉，2023年双节营销，雪印集团与旗下品牌雪巢食品共同推出预制菜春节礼盒套餐，主打产品药膳大盆鸡、山珍素食大盆菜、功夫酸菜鱼和红烧狮子头、蒸香冬菇肉饼，购买套餐将赠送大同酒家×雪巢联名款肉饼系列产品，这些产品都是今年雪巢食品研发上市的新品，将采用线上线下融合一体化的全渠道新零售模式，在天猫、京东、抖音等电商平台旗舰店全网销售。

药膳大盘鸡

甄采养生药膳食材，选用超过180天的瑶鸡。瑶鸡皮薄骨细，肉质比一般的走地鸡更为爽滑弹嫩，搭配姬松茸、红枣、枸杞子等药食同源的食材，再配以高汤长时间浸泡，药膳价值在其中发挥的淋漓尽致，在保留鸡肉原味鲜美的同时，淡淡的药香侵入骨髓，咬上一口，骨头里都香飘四溢，越吃越有味。

山珍素食大盆菜

选用粤北地区的优质食用菌姬松茸、鹿茸菌、竹笙、木耳、茶树菇、羊肚菌、花菇等，其中还有起源于佛教祖庭曹溪南华寺的南华菇，多种菌类的香味交融碰撞，口感绵弹、爽脆。通过盆菜精华食材熬煮的汤汁，与秘制素鲍汁相辅相成，再次熬制3个小时，赋予了山珍素食大盆菜素雅又香醇的至上体验。

功夫酸菜鱼

采用老坛古法腌制，酸菜原料取自有机认证小叶芥菜，经过180天陶坛薄盐自然乳酸菌发酵，酸味悠长，爽口上瘾。选用生态乌斑鱼，活鱼现切，片片滑嫩无骨，纯净鲜甜；再加入匠心熬煮12小时的鱼骨汤底，灵魂调味，色泽金黄透亮，使整道菜浓郁鲜香，回味无穷。功夫酸菜鱼严苛每一道工序，保证安全放心的同时，正宗秘制调味达到赏味巅峰。

红烧狮子头

选用山野走地鸡替代传统猪肉，肉质劲道富有弹性，相比于猪肉更健康少脂，掺入马蹄增加爽脆的口感，精心配比调制的红烧调味汁，手工捶打成糊状，拌以料酒、香辛料搅拌上劲，去腥增香，色泽莹润，肉球滚圆饱满，酱浓味咸，口感绵密，令人垂涎欲滴。

蒸香冬菇肉饼

精选野生冬菇，上乘山猪五花肉，将菌味十足的冬菇泡发与腌制好的五花肉剁碎绞成肉饼，香菇粒粒可见裹在肉饼中，搭配调味料腌制，淋上食用油激发出香味，菇香肉滑，爽嫩咸烂，香气四溢，简单易做，入口即化，稍微咀嚼之时，汁水从肉饼的每个缝隙炸裂出来，冬菇的菌香与五花肉的肉香在味蕾上齐鸣跳动。

药膳大盘鸡、山珍素食大盆菜、冬菇肉饼······妥妥的药膳功能预制菜，美味又健康，结合了韶关优质粮食、蔬菜、畜禽、中药材和食用菌的特色农产品原材料，下单一份雪印预制菜，把韶关客家味道带回家。

【统筹】阮定国（13502400889）

【策划】罗琳（18818806274）

【记者】李小兰

【实习生】樊雨晴

【图片】受访者提供

【来源】南方农村报预制菜大卖场

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