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以上是消费者推荐的菜品TOP10,其中排名前3的分别是:广西螺蛳粉、云南过桥米线、川西酸辣粉;可以看出都属于地方特色小吃。比如这两年螺狮粉的以小众的气味走红,第一是柳州当地政府侧的扶持,第二是产品也是很典型的多业态布局形态发展,可堂食外带也可零售电商。
米饭快餐赛道明确的三大驱动因素:主食驱动、小吃驱动、菜品驱动。吉野家牛肉饭是主食驱动,主食定价高,小吃就要便宜;沙县小吃就非常无敌,小吃驱动主食,拌面永远只有基本款,而且还控制了量,产品点单一定是多单元组合;鱼你在一起就是菜品驱动,只做单人和两人场景,因为酸菜鱼下饭啊,多口味又能完成销售集中。
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