天天观焦点：又见“倒奶杀牛”，涉及河北、山东、内蒙等多地牧场！

元旦已过，春节将至。当普通人还沉浸在年味渐浓的幸福之中，北方的奶农们却提前遭遇了一场“倒春寒”：高企的饲喂成本和低迷的收购市场，让原奶行业的新年压力重重。

(资料图片仅供参考)

甚至，就在最近这段时间，河北、山东、内蒙古等地已经开始出现“倒奶杀牛”的现象。

早在2014年底，“倒奶杀牛”的现象就曾经在河北、山东、内蒙一带出现，到2015年初事态严重到顶峰，引起整个社会的关注。没想到，时隔八年这一幕再次重现：还是一样的地方，还是差不多的情景。

“牛奶没人收”、“养牛月亏几十万”，“要么以极低的价格卖给奶贩子，要么付高额加工费喷粉保存”，然而似乎最终都维持不了太长时间，只能“倒奶杀牛”。以上这种状况，正发生在北方不少奶农和牧场身上。内蒙古德旺农牧业科技有限公司负责人张明言透露：“我在河北的一位奶农客户，养了1000多头奶头产奶，但因为行情下滑的原因，这半年已经将接近一半的奶牛转成肉牛育肥了，但肉牛和牛奶的行情都不算好，几乎是牛和奶都没人收”。

并且，即便是“倒奶杀牛”，也只能是勉强“止损”。从养殖成本看，为了补充营养产奶，奶牛一般吃的草料原料是青储带穗的嫩玉米，一吨800多元，折合斤价大概在4角多/斤，肉牛吃的是黄储玉米，折合斤价1角多/斤。从产肉率来看，肉牛专门养膘，产肉率好的能到50%往上，奶牛奶水多，产肉率大概只在30%左右，同样重量的牛，奶牛能产的牛肉要少很多。

很显然，没有人愿意“倒奶杀牛”，但现实的残酷让人无奈。

一名养了30多年奶牛的奶农表示：“一头奶牛每天的草料费大概要80元，牛奶没人收，几十头牛的牧场，养一个月能亏几十万元，在短期看不到好行情的希望下，只能杀了奶牛卖牛肉，及时止损。”

细心的人不难发现，从2022年初开始豆粕、玉米等饲料价格大幅上涨，饲料原材料成本占原料奶总成本的70%左右，这也挤压了牧场的利润。国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利此前曾提出，在饲料成本上涨的情况下，国内原奶价格平均需要维持在4.3元/公斤以上，才能保证基本的利润空间（8%）。而现实情况是，很多奶农连3.85元/公斤都卖不到。截至2022年底，原奶价格已较两年前高点下降6%。

奶牛牧场运营商澳亚集团招股书显示，2022年上半年澳亚集团净利润为2984.2万美元，较2021年同期的8004.3万美元减少62.7%，原料奶毛利率从2019年的34.3%下滑至2022年上半年的27.2%，并预计2022年全年的利润将同比还会有所下滑。

此外，造成“倒奶杀牛”现象出现的原因，也与下游乳企销售情况不佳有关。2022年，国内乳制品消费不断放缓，压力也传导到上游原奶行业，目前已经有不少大乳企开始限量收奶。

更让人揪心的是，原奶市场的困境并没有随着2022年的结束而结束，2023年情况甚至要更糟。

数据显示，截至2022年12月21日，内蒙古、河北等10个生鲜乳主产区价格4.12元/公斤，同比下跌4.2%。而多位业内人士预计，2023年生鲜乳价格或延续下行趋势。乳业专家宋亮表示：“国内生乳受中高端乳制品供求关系决定，当前中高端乳制品整体需求下滑，势必会传导原奶价格下行。现在很多牧业公司已经在贴钱养殖，明年中小牧场生乳收购量会继续减少，预计生乳价格会跌破3.8元/公斤。”

据他分析，下游的乳制品消费会在2025年迎来较好的恢复。而就现阶段而言，全球通胀造成大宗商品价格上升，饲料价格上涨给养殖户带来了较大的成本压力，奶价下行叠加成本上升，2023年预计大概有60%以上的牧场可能出现不同程度的亏损。甚至有不少奶粉表示，“行情估计得3-4年才能逐步好转”。

奶业涉及产业链较长，属于乡村振兴重要一环，应该有更多保障机制来解决奶源压力，此次共度难关也需要各方一起努力。

让人欣慰的是，有关部门已经开始行动起来。就在昨天，河北省农业农村厅发布《关于维护生鲜乳收购秩序加强质量安全监管》的紧急通知，提出生鲜乳喷粉补贴资金立刻发放到位，在2023年1月20日前将2023年1500万元的喷粉补贴资金预拨到乳品加工企业，2022年2500万元的补贴资金同期发放到位，最大限度帮助乳品加工企业缓解资金压力。同时，各市县农业农村部门要定期召开养殖场户座谈会，了解新情况、解决新问题，确保不发生“倒奶事件”，最大限度保护奶农利益。

当然，如何打破“缺奶-涨价-养牛-过剩-杀牛-缺奶”的周期性，仍需要我们继续探索集团化和上下游联动机制。比如，建立合作社，集中经营、规模管理，强化产业链条，调整牛群结构，机制创新、科学管理多元投资机制，标准化饲养……此外，领军乳业也应该积极发挥表率作用，探索形成一种健康的产业链联动机制，遇到产业波动的时候，可以做到“风险共担”。

无论如何，方法总比困难多。希望“倒奶杀牛”的情况不再出现，希望每个产业链上下游的人，都能过一个好年。