【播资讯】预制菜大战硝烟四起 餐饮行业的“飞书”解法

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年夜饭市场 “硝烟四起”，各大餐饮企业集体布局预制菜！

就在春节进入倒计时之际，一场以“年夜饭”为主的争夺战，再次在餐饮行业拉开了序幕。跟以往不同的是，这次的主角不仅是饭馆里餐桌，还有走进千家万户的预制菜。

导致这样的趋势，主要有两点。一是，相比于饭馆排队吃年夜饭，这种提前就能备好的预制菜，显得更为方便。简单加热一下，就能在家享用。二是，在时间和资金成本上，丰富的预制菜也比饭馆就餐要低。也正是基于这两点，预制菜也成为了当下很多家庭的不二选择，各大餐饮企业在开始纷纷布局预制菜赛道，而拥有“明星招牌”贾国龙功夫菜的西贝就是其中之一。

首先，西贝贾国龙功夫菜拥有一定的实力优势。其背后拥有一个涉及300多人的食品研发团队，以及11大研发室。其次，如今的西贝还融入了更为先进的数字化管理。相比于Excel表格，具备高度数字化的飞书多维表格体现出更多面化的一面。将无数应用融为一体的飞书多维表格，不仅服务西贝的开票管理、供应商抽检，更是深度嵌入西贝的业务，成为驱动西贝菜品研发的管理引擎。截至目前，在飞书多维表格的智能加持下，西贝拥有了11道自动化研发流程，375个菜品研发项目实现了统一数字化管理。

前有掌握前沿食品科学技术的食品研发大师团队，后有先进的数字管理工具贯穿整个工作流程。很显然，西贝已经为这场战役做足了充分准备。都说，每一次的行业变革，都夹带着新一轮机运的到来。在这场以预制菜为主流的赛道上，究竟是谁能够最终脱颖而出，让我们拭目以待吧！