环球观点：绍兴全新商业地标惊喜亮相！绍兴人收到一份“绍兴菜礼物”

新春佳节将至，绍兴的年味也越来越浓。

近日，绍兴越城区又一全新商业综合体——迎恩天地盛大开业。这座位于迎恩门风情水街的商业地标，在开业当天就吸引了无数关注，现场新春园游会、国潮市集、美食大集、国风华裳大秀巡游、空中芭蕾等多个活动全面上演，精彩纷呈，令人目不暇接。

作为绍兴越城区文旅集团的主导项目，迎恩天地以打造高颜值、高品质、高体验的潮流商业为主题，明星品牌云集，业态组合完备，此时开业，也是送给古城绍兴的一份特别新年礼。

(资料图)

从迎恩门 到风情水街

文商旅融合让绍兴更具活力

提起绍兴近两年新晋的休闲打卡地，迎恩门水街当居前列。在历史上，迎恩门是绍兴城的西大门，连通着京杭大运河和绍兴护城河。“一条古运河，两岸皆人家。”迎恩门水街正位于世界文化遗产大运河边，据守山阴故水道入城之处，在古运河建成的1700多年间，这里人来人往，船舟相接，繁华盛景，川流不息。

随着时代的演变，承载着千载历史的迎恩门，如今变成了迎恩门风情水街。这里不仅复原了老绍兴原汁原味的古巷街区，也融汇了水乡独有的韵味与情怀。从运河风光到风情水街，这里融合了旅游、文化、音乐、戏曲、美食等众多现代元素，让奔流的古运河再度绽放生机，成为绍兴 文商旅融合的新标杆 。

本次开业的迎恩天地，总建筑面积约10万方，是迎恩门风情水街的二期项目。根据迎恩门风情水街总经理吴延波介绍，迎恩天地综合体投资8.4亿，运营后将成为以城市特色为亮点的大型商业综合体，与迎恩门风情水街浓厚的文化氛围相互呼应，实现了文商旅项目与历史街区、传统商业深度融合，让古城绍兴更具活力，越来越“年轻”。

绍兴文化IP集结

古城再添“国潮文化打卡地”

将人们印象中的中国传统文化与时代发展结合，形成更符合当代需求与审美的“国潮”新风尚，已经成为近年来本土文化崛起的重要途径。具备文化内涵与人文精神的国潮元素，让越来越多的年轻人更了解中华文明，更深爱脚下的热土。在绍兴，从乌篷船影到绍兴黄酒，从名仕文人到四时风物……无不体现着深厚的人文气息。

作为政府力量与商业运作联合打造文旅项目的创新尝试，同时具备历史人文与国潮要素的迎恩门水街，既有老绍兴承载的人文记忆，又有符合时代需求的新型商业体验，形成了独具特色的“新绍兴模式”。

“身为绍兴人，看到绍兴现在变得越来越‘潮’，觉得很开心。”绍兴市民林小姐表示，自己本来只是来参加商场开业活动，逛了一圈后，彻底被这里的文化氛围“圈了粉”。“在这里能看到绍兴的古运河、老城楼，也能在国潮风的新店拍照打卡，尝尝绍兴菜，看看国风演出，感觉确实挺不一样。”

守正出新 不断超越

让绍兴人的生活更美好

绍兴的“年轻化”不仅体现在商业运营与风格气质，还体现在人们日常衣食住行的各个方面。以迎恩天地主力店之一的寻宝记绍兴菜为例，这家以“守正出新”为理念的本土餐企，在本次同步开业的迎恩门新店中突破地进行了品牌升级的尝试。店内通过桥、扇子、水、房檐等绍兴文化意象，以年轻人喜闻乐见的国潮风格，展现古城绍兴的气韵风华与人文底蕴。

该店的工作人员分享，从开业开始，每天晚上都爆满。“我们下午4点半开餐，大约5点半开始排队，每天能排上两三个小时”。

根据，本次迎恩门新店门店从此前的2.0店型升级为3.0，不仅仅是装修风格的改变，更是寻宝记品牌形象的焕新，也是对绍兴菜在与时俱进方面的新思考、新尝试。

寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮介绍，在过去20年的品牌之路上，作为一家本土餐厅，寻宝记为了做出“本地人常吃”“外地人爱吃”的绍兴菜，在绍兴菜的菜品“出新”、门店呈现“出新”、顾客体验“出新”、绍兴文化表达等方面，一直在思考。

对此，显而易见的成果就是，被中央电视台等多个频道、台湾中视、美国美食博主等不断“翻牌”的绍兴熟醉蟹、绍兴花雕醉龙虾、黄酒布丁等“出新”的绍兴菜，以及疫情3年，绍兴本地人对绍兴菜持续提升的消费热情。再者就是本次解锁3.0店型的商场店新模型。

如今疫情过后，各个地方菜系迎来全新的发展机遇。绍兴菜，在咸亨酒店、寻宝记绍兴菜等头部品牌的引领下，已经呈现出集体式繁荣的良好局面，正怀着“让绍兴成为世界美食之都”的共同愿景，做好了加速奔跑的准备。