2023预制菜热度持续上升，新食材特别推出系列专题“最佳年夜饭”，聚焦预制菜在春节年夜饭场景下的市场营销动态，发掘各个品类预制菜在年夜饭菜品上的创新趋势。根据预制菜所用食材原料的不同，我们将预制菜年夜饭分为禽肉、猪肉、牛羊肉、水产；根据食用场景分出凉菜、主食、礼盒、汤品四类。从中选取众多畅销爆品以作推荐。
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猪肉，可以说是中国饭桌上第一“肉”，应用最广，做法最多，甚至成为春节“丰衣足食”的象征。每逢佳节，餐桌上的猪肉无一不寓意着“美好”“富足”，在中国消费餐桌上占据着非常重要的地位。
随着预制菜赛道的火爆，在猪肉预制菜市场上涌现了一批深受消费者喜爱的产品。新食材经过层层筛选和数据分析，筛选出几款优秀大单品。共有9款猪肉预制菜大单品，分别根据京东、天猫两大零售电商平台，选出评论热度和月销量排名前三的品牌。这9款大单品适用于“家庭年夜饭”场景，是消费者订购量较大的产品。其中，小酥肉是猪肉预制菜产品中的“销量之王”， 安井旗下的小酥肉产品在京东累计销售评价50万+，天海藏旗下的小酥肉产品在天猫平台累计销售6000+；此外，梅菜扣肉同样是热销产品，聪厨旗下的梅菜扣肉产品在京东平台累计评价达50万+，正大厨易和上海梅林的产品同样出彩。
春
严州府糖醋里脊
所属企业：浙江严州府食品有限公司
产品介绍：严州府糖醋里脊是1∶1复刻“餐厅大厨级”口感。地道江南味道，有质感的酸甜风味，不出门就可以体验江南风味，大厨特调裹粉，香酥松脆，酸甜适口，美味快人一步。
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正大厨易私房红烧肉
所属企业：正大食品企业（上海）有限公司
产品介绍：正大厨易这款私房红烧肉，精选正大全产业链猪肉，优质带皮猪五花肉加营养鹌鹑蛋，经过15小时低温腌制，酱汁浓郁入味，肉质鲜嫩，入口即化，口感层次丰富。无需下厨烹饪，无需费时费力，只需简单加热即可享受美味，轻松还原家的味道。
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知味观糖醋里脊
所属企业：杭州知味观食品有限公司
产品介绍：严格精选新鲜食材，采用鲜嫩猪肉，精心配比调制而成；属传统名菜，猪肉肉质滑嫩，味道鲜美，鲜香诱人，可以使消费者在忙碌的生活中享受色香味俱全的美味。产品具有方便快捷、鲜嫩可口等多重优势，是懒人吃货的新选择。
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珍味小梅园东坡肉
所属企业：上海餐餐乐食品科技有限公司
产品介绍：产品属地道江南味，酥香软糯、酱香味浓；精选优质猪五花，原肉整切成大块肉，厚度大于4厘米，肌红脂白，肥瘦均匀；传承经典东坡肉红烧酱汁配方，添加红枣增鲜提味，文火慢炖6小时，外皮软糯，内里酥烂，味醇汁浓，入口腴嫩，肥而不腻。
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安井冻品先生蒜香小排
所属企业：厦门安井冻品先生供应链有限公司
产品介绍：产品原料精选猪肋排，整块原切，经典蒜香味，轻松吃肉；匠心秘制蒜香风味，鲜香的味道、蒜香浓郁；肉中带骨，香炸味美，一口咬下去鲜嫩多汁，超满足；产品烹饪简单，免去一切繁杂的工序，拯救厨房小白，丰富家庭餐桌。产品具有肉量爆棚、鲜嫩多汁等多重优势。
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聪厨梅菜扣肉
所属企业：湖南新聪厨食品有限公司
产品介绍：该产品属小包装产品，规格只有380g，皮酥肉香，肥瘦相间，片片均匀，研发部湘厨师傅20多年湘菜制作经验，不断探索，上千次口味测试，匠心工艺制作经验制成，自主研发拌料，味道浓郁，肥而不腻。产品经过多道工序，可以保证食品安全。具有免切、免清洗、省心省时间等特点，食用便捷，易于操作，口味好，适合多种消费场景食用。
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西贝莜面村红烧小小狮子头
所属企业：北京西贝餐饮管理有限公司
产品介绍：产品用料十分讲究，猪肉肥瘦比为4∶6，口感不腻不柴，经过搭配大红袍花椒和干姜，烘烤后磨成粉，和盐、酱油等一起放入肉馅中，调味增鲜；搭配脆爽马蹄丁，脆爽解腻，汁浓拌饭香，肉糯马蹄脆，口感层次更加丰富；炸制上色，慢蒸入味，将肉馅团成大小均匀的丸子，经过两次炸制，色泽微焦，汤汁中加入干云椒、大红袍花椒等，和炸好的肉丸一起蒸制1.5小时，充分入味。
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美好农家小酥肉
所属企业：成都希望食品有限公司
产品介绍：采用鲜嫩猪腿肉为原料，肥瘦均匀，整肉切条，原肉整切，根根分明；用料考究，严格检测，放心可靠，采用优质淀粉、甄选鸡蛋和多种香辛料制作而成，壳酥薄，听得见咔擦脆响。产品制作工序精益求精，手工制作，还原家的味道，质朴的食材中，还原味蕾的记忆。可以采用两种烹饪方式制作，空气炸锅和油炸皆可食用，方便快捷。
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如意三宝手抓扇子骨
所属企业：厦门如意三煲食品有限公司
产品介绍：选用进口猪扇骨，猪扇骨组织纤维细腻，现代化设备精细切割，带肉率高，正关进口，品质安全可追溯；采用低温滚揉腌制工艺，保留肉的弹性与嫩度，充分入味达到肉嫩味美，饱满多汁味道好；干煎5分钟，肉汁鲜嫩,撒上孜然粉料包，肉汁不再单一，孜香味美唇齿留香，回味无穷。
编辑|新食材
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