每日热闻!这碗生态糙米手工米粉，好吃到人人都点赞！

【资料图】

‍

不久前，我们专门跑到 300多公里外的揭西山里，

和阿凌，以及传说中的良田“彭于晏”阿Kane，

上山下地，当了一回农民。

缘分始于番薯地。

当时我们写道：

这群城市精英，放弃百万年薪跨界当农民，

成为了潮汕新农人。

他们日日夜夜起早贪黑，开荒变良田，颠覆了传统农业种植。

吃自己亲手种出来的东西，更会上瘾。

△ 阿凌她们自己种的大米

回到开头。

为什么是“兑现承诺”呢？

因为， 等了一个季度的水稻，终于丰收了。

‍

同时，

阿凌找到一位梅州老手艺人合作，

用自己种的大米，

结合传统手工晾晒技艺，

制作出一款老少皆宜米粉。

阿凌说，这也是他们的 主食计划之一。

从番薯到大米，再到早餐的一碗米粉……

如今回头看。

这场由 城市回归自然的健康主食大作战，

轰轰烈烈、磕磕绊绊。

亦幸福感爆棚。

寻着这份幸福，

我们回到了番薯和大米的源头

—— 揭西良田。

△ 阿凌在良田

这个世外桃源般的

山窝窝里啊，泉水超甜

暑假，阿凌带着孩子一起回到良田。

度过了一个山里来水里去，小溪水里游泳吃西瓜的快乐夏天。

像这样的小瀑布，

良田的山窝窝里，有许多。

天然山泉水，滋养着整片山林。

也只有真正来到这里，

才能体会到什么是世外桃源般的人间秘境。

△ 佳佳实拍风景图

那一天，我们也从广州出发。

历经2个多小时，翻山越岭穿过丛林和梯田，

常常有桃花源的景致，和流水静静淌过的动听。

尽管，路不是路，桥也非桥，

但跟着阿凌、阿Kane披荆斩棘，

做了一回山野荒林的开路人。

△ 佳佳实拍风景图

自然村在山脚下，或半山腰。

有“窝窝”的地方，便有稀疏人烟。

阿凌说， 良田乡属于揭阳市揭西县的一个辖区。

是由56条自然村组成的一大片山区。

由于交通不便，

以前的村民，真如同住在桃花源里，与世隔绝。

△ 佳佳实拍风景图

如今，年轻人都走出了大山。

村子老了，地也荒了。

虽叫良田，却也如荒山般寂静空辽。

阿凌和阿Kane他们开始开荒，做生态农业的时候，

将主基地选在家乡，揭西山脚下。

一边从零开始积攒经验，

一边在整个大潮汕地区，继续寻找更好的山水。

后来，有个老先生指路。

揭西有条村，是潮汕的水源发源地。

于是，阿凌他们寻路而上。

在半山腰，乡政府旁找到一处 旺夫泉。

所谓“旺夫”，源于当地的一些传说。

后来，当地在这建了水厂。

两件事同时证明，

这里的水质不论是从生活经验，还是科学角度，都极为优质。

于是他们继续往上走，

到达这里第二高的村，名为“桐树坪”。

和其他村的命运一样。

登记户口大约2000多人，实际只住了200多人。

年轻人在外，

而老人们守着几百亩野生茶园和梯田。

山有多高，水有多高。

这群不嫌麻烦的人

撸起袖子下田，每天都笑呵呵

新农人，没有什么风花雪月。

甚至比老庄稼人，面临的考验与挑战多多了。

‍

‍就像阿凌说过的，只有抡起锄头才知道个中酸甜苦辣。

“种田如绣花”

这是门精细活、体力活。

躬身而作，日积月累。

开垦荒地，犁新田，育秧下苗……

什么都要和老天商量着来。

‍

看着秧田的小苗在水田里摇曳生辉，

看着新一季的水稻成熟……

阿凌说起这半年来的成就感，

除了在几个村庄的荒地上，开垦出了水稻田，

最大的收获，

是将河水村 荒废了20多年，有300年历史的古梯田成功复耕。

拔掉五六尺高的芒草，几乎一切重来。

△ 开荒前像原始森林

△ 五六米高的芒草

村子里的人，当时不解。

就连村主任担忧他们做了无用功。

毕竟20年都没有人碰，有人想碰也没成功的地方，

能一时间恢复生机吗，没人能准确回答。

就连阿凌他们自己也不知道。

△村里很多人都来帮忙

为了复耕300多年的古梯田，前后大刀阔斧两个多月。

“反正，不留后路的往前冲”

阿凌补充道：”我们不是单独作战，乡里和村里的干部和村民，都是我们最好的‘战友’。”

像村里书记，卷了卷裤腿，就下了田。

‍

△河水村书记（左）和村民们（右），帮忙插秧

一边躬着身子干活，

一边感叹着，没想到这群外乡人做到了。

后来，全村人都出动，有的帮忙插秧，有的帮忙递水。

“书记的太太，也赶来帮我们煮饭，做做后勤”。

△所有人进行最后一小块地的耕种

大家齐心协力的场面，一直印刻在阿凌的脑海里。

她说， “我们知道他们是在帮我们，而他们却觉得，是我们在帮他们”。

荒田无人耕种，总有一天，村子会越来越凋零。

如果古梯田重新焕发生机，也许更多年轻人就会回来了。

如果梯田种得好、种得美，

或许还有更多人来参观，

发现揭西的美，发现古村落的美。

‍

这是村民们，未曾言说的默默期许。

也让阿凌他们意识到，

除了种出健康食物，复耕更深的意义。

新农人和过去的老农民最大的不同，

在于种植理念。

从曾经追求产量到如今追求健康和品质，

这是人类在智慧的赋予下，对土地发起的一次又一次革命。

往大了说，是拯救土地。

往小了说，是治愈自己。

阿凌他们， 坚持用生态种植，生态复耕。

所谓生态种植，是指种植过程遵循可持续发展的理念。

保持住土地的稳定生产力，实现安全健康产品的稳定输出。

为此，相对常规种植，这需要投入更多的人力、物力和时间。

比如，运用增施有机肥，休耕轮作，人工除草，控产等方法，来恢复土壤肥力，生物多样性，使生态环境系统逐步得到恢复。

△ 复耕后的古梯田，现在的样子

△ 古梯田，20年前的样貌，还有两个月，就又能再出现

站在如今300年的古梯田上，

彷佛和古人，来了场跨越时空的农耕对话。

这碗手工米粉

好吃到湖南人、江西人都点赞

千辛万苦种出了大米，为什么还要做米粉呢？

阿凌的回答，很实在。

“因为我们想吃”。

是的，想吃就种了。

就像种番薯，为了家里的老人和小孩。

就像种大米，也是为了让家人朋友吃上健康安全的主食。

粗粮有了，中餐、晚餐都基本解决了。

剩下早餐，那做个米粉吧。

“和市面上能够买到的米粉都不同。

尤其是，特别难买到真正用生态大米做的米粉。”

△用山泉水滋养出来的“米粉”

机缘巧合，在朋友介绍下，

阿凌遇到一位 梅州蕉岭长寿村的老师傅。

一起研究，一起试验，

以糙米为原料，

用手工日晒的古法，做出这款糙米米粉。

呈现出 纯天然的琥珀色。

煮了之后，会变透明，变得有韧性，久煮不烂，爽滑透亮。

阿凌说，一边研究，一边把米粉全吃完了。

潮汕人喜欢加点虾提提鲜。

或煮

或炒

被安利了的佳一行四人。

一个湖南人，一个湖北人，一个江西人，还有一个广东人，

一人一碗米粉，扒了个精光。

爽、滑、韧！

更可贵的是，还透着浓浓的米香和山泉水的甘甜。

和我们吃过的所有米粉，都不一样。

于是，我们做了这次联名

联合推出

这款来自揭西山里

生态山泉糙米米粉

如果你想了解更多村里的生活

新农人的日常

欢迎关注阿凌的视频号

【版权说明】

本文图片来自正德农科、阿凌，版权归原作者所有

▼点这里，吃米粉

[责任编辑：h001]

关键词：世外桃源大刀阔斧

每日热闻!这碗生态糙米手工米粉，好吃到人人都点赞！

相关新闻