预制菜是近两年的超级风口，作为预制菜细分领域的水产预制菜亦表现亮眼。
(相关资料图)
1月30日，水产预制菜龙头国联水产发布2022年业绩预告，预计全年实现归属于上市公司股东的净利润2700—4000万元，扣除非经常性损益后净利润为1200—2500万元，业绩扭亏为盈。
报告期内，公司大力拓展预制菜业务，不断提高预制菜等高附加值产品营业收入规模。公司新品上市实现较快上量，烤鱼、酸菜鱼等系列产品增长显著。
（图源：红餐产业研究院）
据全国水产技术推广总站、中国水产学会、中国水产流通与加工协会联合编写的《中国小龙虾产业发展报告（2022）》，2021年我国小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%，其中以加工业为主的第二产业产值368.51亿元。
同时，近年来小龙虾的速冻制品占比逐渐下降，即食食品占比提高，即食食品中，调味带壳虾尾、调味整肢虾等调味小龙虾需求大幅增加，小龙虾产业的基本面是好的，依然在稳定增长。（）
双十一期间，信良记在三大电商平台销冠，其中天猫平台销量较去年同期增长50.46%，海底捞的小龙虾预制菜近日全国的日销量也达2.5万份。
2月3日，海文铭佛跳墙官方微信公众号发布：新春佳节，海文铭佛跳墙营销实现“开门红”！
作为国内预制菜佛跳墙品类的头部商家，海文铭在各平台成绩斐然。不仅连续多年蝉联京东水产预制菜第一名，荣列《2022年京东预制菜年货金榜》，在天猫、抖音、拼多多平台也是势头强劲，年货节仅拼多多新店的订单量就暴涨了200%！1月，多人份佛跳墙在抖音“东方甄选直播间”反响热烈，销量突破500万！
（图源：网络）
此外，福州人压轴年菜---佛跳墙火上央视，并长期占据预制菜产销两端的头牌2022年双十一期间，佛跳墙线上销售量同比增长60%；
佛跳墙相关政策标准相继出台，行业越来越规范：
2022年初，福建省卫生健康委员会发布《福建省食品安全地方标准佛跳墙》；
结语
正如一位业内人士所说，如果把鱼作为原料去交易，它就是农产品。如果把它做成预制菜，它就是一道菜品。
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