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文 |知酒团队
(相关资料图)
2月21日晚，农历二月初二，龙抬头，范绍辉很忙。
范绍辉是我们的熟人，他是广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主 ，但不为酒业所知的是，他也是朱紫街（宋代）的修复者、广东新石湾美术馆的缔造者，充满十足的艺术气息和人文情怀。
△ 范绍辉
昨晚，他先完成了游朱紫街的敲锣，敲响大红大紫的新一年。随后又赶往新石湾美术馆发布两大新品，推出一荤一素的粤酒新主张。看似不相关联的两件事，却将信息指向同一个方向：石湾在传承经典的基础上，唤醒数百年的历史，正在向全国展示岭南的酿酒文化。
当晚发布的两大新品“42度豉香玉冰烧”与“53度清雅玉冰烧”，毫无疑问是载体、是利器、是粤酒新高度，也顺带刷新了新纪录。
刷新纪录
10012860元，真实不止于此
“我的演讲就结束了，给大家10分钟，我将关闭认购系统。”范绍辉在介绍完两大新品后，设置了限时限量认购环节，出乎他意料的是，不到半分钟，认购金额就达到了千万级。
知酒君在现场发现， 参与新品认购的除了酒类专业经销商，还有各地的企事业主，其中包括500强企业的领导 。
当认购总额达到10012860元时，屏幕停止跳动，认购戛然而止，宣告了新品发布会全部结束。这是直播间可以看到的内容，但不被全国酒业人所知的是，有数位企业老板的认购申请，因为申领通道拥挤而未能提交成功，范绍辉不得不再次走向舞台，补录了他们的需求：“张总300瓶”“王总500瓶”……
这几乎刷新了粤酒在新品发布会上的记录。
除了现场成交金额的记录外，这场发布会本身的形式，也极具看点，创造了“粤酒仅有”的案例，和传统新品发布会有着明显差异。
特别之处在于 发布会的总导演、总文案、总表演，均由范绍辉一人完成。 发布会结束后，我曾向石湾酒厂多位朋友打听，连舞美设计、出场形式都是范绍辉的奇思。这也并不奇怪，熟悉石湾的行业人士都知道，从2020年谷雨节开始，每年定期举办的“谷雨开库大典”，成功打造了酒业第四个品质盛典，也是他的杰作。
回到石湾玉冰烧豉香42°和清雅53°的新品发布会，究竟有什么新意？
开场最令人惊奇，屏幕上快闪出“吃饭”“请饮”等关键词后，又展示了石湾酒厂自上世纪以来的主要流通产品。 酷炫的开场和创新表达，也借此说明石湾一直在创造符合消费者需求的产品。
这样的开场，除了创新，自然少不了“怀旧”。范绍辉骑着老二八式自行车登台，车把手上，右边挂着广式叉烧，右边挂着石湾玉冰烧，酒肉同在，这是过去时代美好生活的象征，也是当下石湾回归消费者需求的品质再创造。
此外，现场没有舞台主持人，类似于IT发布会，范绍辉就是舞台的主角，也是新品的宣讲官。 这都刷新了发布会的 记 录，而借此形式，进行了深度的行业思考和表达。 知酒君认为，这更利于走 近 消费者和打动消费者，范绍辉所讲皆为对消费需求的时代思考，正是当下行业所急需的内容。
全国利器
荤素两格的石湾，夺味浓酱领地
近年来，石湾酒厂动作频多，无论是粤酒振兴等务虚论坛，还是陈太吉酒庄酒、琥珀玉冰烧和昨晚发布的两大新品等务实产品，以及南上湖南常德建造全链式酿造基地，都在努力带动粤酒向全国发展。
这很困难，但在范绍辉看来，也并非无能为力。在昨晚的演讲中，范绍辉找到了发力的方向，“事物总在变异，人们的生活总在变化。”在他看来，世界主流的酒种葡萄酒、清酒、威士忌等，都是固液法酿造，而清雅风格的酒饮需求，正在全球范围内放大。
清雅，就是粤酒的符号和走向全国的标签 ，“清雅不是香型的转变，而是风格的出现，现在是时候放大了。”范绍辉笃定，粤酒酿造原料采用了五谷之首的大米，就是清雅纯净白酒的极致。
事实也是如此，虽然石湾等粤酒在全国的声势不算大，但其经过193年的历史验证，产品一直受到欢迎。 最新的研究也表明，石湾酿造的清雅型和豉香型白酒，具有源于米香、高于米香的特征。 讲到此处，现场的经销商给出了阵阵掌声，他们这是用“财富”和产品畅销来 印证 范绍辉的观点。
石湾显然抓住了清雅的差异化和独特型，正在以此为答案，打开全国化的格局。推出的石湾玉冰烧豉香42°×清雅53°新品，就是最新的主张。
“不需要华丽的包装，两款产品一荤一素，荤素两格，是酒海一绝。”
先看荤酒代表——玉冰烧豉香42° ，这款产品创造了粤酒豉香型白酒的酒度新高度，从传统的30°左右跳脱出来，以符合全国消费者的饮酒需求。
据了解，这款产品定位为“国标荤酒，品质新升级”，具有豉香浓郁、醇和丰满、愉悦爽净的风格特征。也就是说，它既保证了酒体的清雅纯净，也因提高度数满足了浓香、酱香饮酒者对浓郁的口感追求。
重要的是定价，这款产品定价为22元，是实打实的国民口粮酒，也升级了石湾当下塔基产品的价格，为经销商带去更多利润，这也是其在认购环节被“抢购”的核心原因。
再来看素酒代表——清雅53° ，定位为大雅若素，具备“真老酒，回味历史，好酒之源”的特点，产品风格上选用了石湾酒厂和陈太吉酒庄最顶级的酒体，具有米香、花香、蜜香和陈香众香清雅，馥合成韵的饮用特征。
“这个酒就是分享，用更高的品质，更低的价格，让消费者喝出超值的感觉。”范绍辉说，清雅53°是对石湾酒厂193年的工匠精神、品质追求的总结和复盘。通过经典传承的包装和无与伦比的酒质，降维满足商务新需求。
石湾两大新品的推出，口感适应新消费群体，既把产品的组合完善，又突破消费者结构，适应更多人的需求，其实也显示出了粤酒抬头的信心。范绍辉的目的很明确，要向全国推广这两大战略新品，去浓香和酱香的领地，用“清雅”利器搏一搏市场、闯一闯未来。
可以这样认为，这是粤酒从防守，走向主动出击的一次重大转折。
文化后台
酒城融合新样板，岭南美酒再进化
观看过昨晚发布会的观众，一定会注意到 ，范绍辉的演讲本身，是极度自若的过程，这是对产品品质、酿造技艺和历史传承的自信。如果联系同期举行的“游朱紫街”活动会发现，原来文化才是他的最大底气。
朱紫街，起源于广东佛山石湾古镇，宋代开街至今已有千年历史。在清代，陈太吉酒庄在此开张，逐渐让此街繁荣兴盛，此后更聚集茶楼、商铺、酒肆等，当街还有太元茶楼和太平夜粥两大特色商业，被统称为“三太”。 对清代的佛山人来说，能享受“三太”生活，确实是人生最大乐事。在当代，“游朱紫”活动有美好的寓意，也是岭南传统民俗与佛山文脉传承的重要象征。 范绍辉在收购石湾酒厂和陈太吉酒庄后，研究历史时发现了这一历史遗产，决心请教当地文史专家和投入巨资复原朱紫街。 完工后的2019年，便举办了首届“游朱紫·大红大紫”活动，重现当年朱紫街的繁盛，通过精彩的非遗互动与文化展示，呈现出精彩的文化盛宴。 △位于朱紫街的陈太吉酒庄已连续原址生产193年 “石湾在二月二重启‘游朱紫·大红大紫’岭南民俗活动，与陈太吉酒庄蕴含的‘三太’文化、彰显的‘吉’文化、倡导的欢乐精神高度一致。” 范绍辉说，这表达了石湾酒厂集团的企业精神与品牌理念，也体现了满足人们对美好生活向往需求的责任与担当。 在随后的新品发布会中，范绍辉也反复提及，“42度豉香玉冰烧”与“53度清雅玉冰烧”两大新品，因其传承了193年的陈太吉原址酿造记忆，不仅有品质自信，更有文化自信。 知酒君认为，利用文化为突破口、产品为载体，石湾酒厂全国化战略有望得到助力。我们曾策划了首个百科全书微纪录片《中国白酒庄》，第二集《一个酒庄，一座城，皆为传奇》就浓墨重彩地掀开了陈太吉酒庄所依附的城市文化。佛山，是岭南文化的发祥地、兴盛地和传承地之一，在这里，诞生了岭南文化的一极：白酒酒庄文明——600多年的酿酒历史和190多年的陈太吉酒庄发展史。
承载着厚重的传统文化，又引导着新兴的时代潮流，特别是粤菜、佛山制造、佛山功夫等全国化的过程中，陈太吉作为佛山一瓶酒的代表，也自然可以乘着东风加速全国化。我们在新品认购环节发现，不乏本地各企业和各界领袖下单认购，这就是一次原点的大传播。
如今，石湾坐落于佛山城市中心，已经成为佛山文化的重要组成，也是佛山历史的书写者。今年政府和企业共同恢复“游朱紫街”民俗活动，标志着酒城融合发展进入了新阶段，这也意味着，岭南美酒正在完成发展的进化。
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