3000家门店销声匿迹，昔日“咖啡大王”何以沦落至此？ || 品牌剖析

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导语

沉浮之间，改卖中餐成了上岛咖啡最后的倔强。

作者：朱末

来源：快刀财经（ID： kuaidaocaijing）

在西式情调的咖啡馆里，吃着湖南小炒肉和毛血旺是一种什么体验？

这样看似“离谱”的组合，正出现在主打高大上的“上岛咖啡”身上。曾几何时，上岛咖啡是城市小资和商务人士最青睐的消费场所之一，更是无数小镇青年心中的“白月光”，甚至构成了一代人对“上流社会”的最初印象。

上岛咖啡在大陆市场风靡的时候，星巴克和COSTA咖啡还未成气候，只能算作小弟。巅峰时期，上岛咖啡在全国开出3000多家店，比同期麦当劳、肯德基的连锁店数量还要多，足见上岛咖啡受欢迎的程度。

△ 图片来源于摄图网

然而，时移世易，如今的上岛咖啡，早已褪去一身光环。战略的连连失误，股东间的“狗血”内斗，将上岛咖啡瓦解的四分五裂，30 00家门店迅速崩盘，江湖渐远。

为了活下去，再传出消息的上岛咖啡，已变成了卖中餐的平民化食堂。昔日高不可攀的门脸里，换成了大排档的灵魂，从木桶饭到大锅菜，从中式小炒到韩式火锅，其SKU竟然达到了600+，基本上除了咖啡什么都卖。

△ 图片来源于大众点评截图

更有意思的是，不同的上岛咖啡门店在卖的产品并不统一。有的卖的是疙瘩汤、麻辣烫，有的卖的却是芥末鸭掌、臭鳜鱼，花活整的各有千秋。

从城市里最神秘的贵价咖啡店，到卖盖饭拌面的小吃部，心理落差不亚于从山大王沦为小喽啰，但在弱肉强食的商业法则里，这大概也是无奈下的“顺势而为”。

那么问题来了，由炙手可热到无人问津，上岛咖啡究竟是怎么沦落到这步田地的？

抓住市场空白进场

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