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农产品加工是用物理、化学和生物学的方法，将农业的主、副产品制成各种食品或其他用品的一种生产活动。是农产品由生产领域进入消费领域的一个重要环节。主要包括粮食加工、饲料加工、榨油、酿造、制糖、制茶、烤烟、纤维加工以及果品、蔬菜、畜产品、水产品等的加工。农产品加工过程及采用方法因产品种类及消费要求的不同而定。农产品加工可以缩减农产品的体积和重量，便于运输，可以使易腐的农产品变得不易腐烂，保证品质不变，保证市场供应；还可以使农产品得到综合利用，增加价值，提高农民收入。
根据观研报告网发布的《中国农产品加工行业发展现状分析与投资战略调研报告（2023-2030年）》显示，数据显示2022年我国农产品加工行业发生投融资事件数13起，比2021年的7起增加了6起。
数据来源：中国农产品加工行业发展现状分析与投资战略调研报告（2023-2030年）
2022年我国农产品加工行业共发生投融资事件13起，其中9、10月份发生的投资数量最多，达4起；投资金额最高的为10月份，投资金额为8.67亿元。
数据来源：中国农产品加工行业发展现状分析与投资战略调研报告（2023-2030年）
截止至2023年2月22日，农产品加工行业共发生投融资事件93起，其中发生的A轮投资事件最多，达到31起，其次为种子天使，达到22起。
数据来源：中国农产品加工行业发展现状分析与投资战略调研报告（2023-2030年）
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