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传统行业面对瓶颈时，可以考虑以下几种模式突破困境的方法：
1. 创新模式：通过创新模式，打破传统行业的束缚，开拓新的市场空间。例如，传统的餐饮行业可以通过引入新的技术和服务模式，如无人餐厅、智能点餐等，来吸引更多的消费者。
2. 转型升级：传统行业可以通过转型升级，提高产品和服务的质量和附加值，以满足消费者的需求。例如，传统的制造业可以通过引入智能制造、物联网等新技术，提高生产效率和产品质量。
3. 合作共赢：传统行业可以通过与其他行业的企业合作，实现资源共享和优势互补，以提高市场竞争力。例如，传统的零售业可以与电商企业合作，共同开发线上线下的销售渠道。
4. 开放创新：传统行业可以通过开放创新，引入外部资源和创新能力，以提高自身的创新能力和市场竞争力。例如，传统的金融行业可以与科技企业合作，共同开发金融科技产品和服务。
总之，传统行业面对瓶颈时，需要积极探索新的模式和方法，以适应市场的变化和消费者的需求，实现可持续发展。
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