仅凭一个茅台，贵州就敢称自己为酿酒第一大省吗？网友：难以抉择

中国的白酒历史悠长且深厚，同时白酒的种类也非常多。一方水土养一方人，酿造出一款好的白酒，对于周围的环境非常依赖，说到白酒，难免不少人也希望分个高低。但白酒分布全国各地，因此每个地方都有独特的白酒，但较为出名的还是四川白酒和贵州白酒。

“川酒”和“贵酒”这两个地方的浓香酒和酱香酒可谓是受众较广，较多网友也常常争论我国白酒第一大省究竟花落谁家，但这两个地方却让人难以抉择。比如说数次全国评酒大会，最受国人欢迎的白酒品牌排行榜，利润率最高的白酒品牌排行榜，知名度最高的品牌排行榜，口碑最好的白酒品牌排行榜，市值最高的白酒企业排行榜等等。

从各大榜单排行中，“贵州茅台”始终是排在第一的白酒，如今的茅台酒发展迅速，实力自然也是众多白酒中的佼佼者，可是仅仅凭借一个茅台，贵州就敢称自己为酿酒第一大省吗？最近几年虽然茅台正值自己的巅峰时期，可是四川众多品牌百花齐放，丝毫都不落下风。在全国白酒排名中，虽然说茅台酒拔得头筹，可是四川在排名前6的白酒品牌中独占4个，四川白酒的实力可不容小觑。 那么，四川和贵州谁才是当之无愧的白酒第一酿酒大省呢？

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首先贵州最大的酿酒地是遵义，而在清朝之前，遵义地区其实是四川的地界，所以我们会发现遵义的确很多浓香型白酒的风格其实是偏向川派浓香的，例如鸭溪窖。而贵州酿酒业的崛起很大程度要归功于四川本来庞大的酿酒实力。

而且在四川出土的关于酒文化类的文物，可以说是数不胜数，特别是在四川三星堆，各类祭祀用的酒杯，酒器更是琳琅满目，而这些文物距今已经有几千年之久。而四川人自古就酷爱饮酒，而这些出土的文物，直接反映了四川当地悠久的酿酒历史。

要知道，中国著名的白酒大多来自四川，四川有六种酒“金花”，都是强兵，历史悠久，在白酒行业占有不可动摇的地位。甚至有十朵“小金花”，等待出发的机会，随时准备冲向全国。根据统计，四川酒厂的数量已经达到了35500家之多，反观贵州，虽然说贵州最近几年的酿酒业发展的的确不错，可是相比于四川，贵州的酒厂仅仅不到30000家。

而一个省份酒厂数量的多少，直接决定了白酒产量的多少，数据显示，2020年四川白酒产量占全国总产量的52%，堪称恐怖。从数据上看，四川省白酒产量总产值比前十个省份多余，最大的产酒省是当之无愧的。据《2021中国白酒企业200强》的榜单数据显示，四川一共有47家白酒企业上榜，而贵州只有15家，虽说茅台排名第一，但也是孤掌难鸣。

但凡说到四川酒，总是能说起一大堆的白酒，五粮液，泸州老窖，水井坊等，而且哪个不是来头不小的名酒，即便是四川本地名酒如云，可是依然有这么多的品牌名满天下，而这些酒在行业内也是有口皆碑的白酒。

四川白酒胜在百花齐放，但贵州白酒可谓是一枝独秀。茅台酒的出现让贵州白酒闻名全国，甚至是国外也有较高的知名度。但因为茅台特殊的工艺，酿造周期较长，所谓物以稀为贵，因此尽管贵州茅台酒的销量不高，但其知名度却非常高。

以一己之力让贵州酱香酒的利润占据行业几乎一半，贵州茅台的年销售额达到了惊人的980亿元。要知道，去年同期的五粮液销售额只有573亿元，刚刚超过茅台年销售额的一半以上。至于洋河、泸州老窖、剑南春等名酒的年利润，加起来比茅台还差一小半。与四川相比，贵州白酒产量仅占全国不到8%，在全国使用不起眼。但贵州凭借白酒龙头茅台，以这8%的产量占全国销售利润的30%以上，排名第一。

贵州白酒全国总产量8%，与四川白酒全国总产量52%相比，很明显四川白酒更受酒民欢迎。但也因为茅台的出现，贵州可以说是酱香酒的主要生产基地，如今市面上流传较多的酱香酒也多产自于此地。就比如贵州遵义产出的安酒就是贵州老八大名酒之一，诞生于上个世纪三十年代左右，而且贵州安久集团可以说是当时国内第一家的白酒集团，落座于赤水河畔，拥有得天独厚的酿酒条件。

主要以当地的红樱子高粱为主要酿造原料，采用的是大曲坤沙工艺，严格按照12987工序，因此酱香味浓郁，口感浓郁但润滑，没有辛辣感，有淡淡的焦香味但并不露头，喝起来很舒适，有淡淡的木香味，陈熟感明显。

总的来说，不管是四川还是贵州，因为独特的地貌环境，因此微生物菌群丰富。在这两个地方酿酒，更容易产生独特的风味。浓香酒窖香味明显，而酱香酒酱香味浓郁。所以不管是川酒还是贵州白酒，其实都各有各的味道，很难说谁是第一。对于四川和贵州争论“全国白酒大省第一”你有何想法？你还知道哪些地方独特的白酒口感呢？