我国选育出普鲁兰多糖生产菌株并研发出生产技术

记者从陕西省微生物研究所了解到，该研究所薛文娇研究团队成功选育获得一株不产色素的普鲁兰多糖生产菌株，并研发出相关生产技术。该项技术目前正在国内一公司转化，用于药用空心胶囊制造，将会逐渐替代一些动物类等副产品制造生产的重金属含量较高的空心胶囊。

天然多糖具备抗氧化、抗疲劳、抗辐射、抗肿瘤、降血脂、抑制炎症和调节免疫等功能效应，在我国食品、保健品、医药及食品安全等大健康领域发挥着越来越重要的作用。其中，微生物多糖又因其无毒安全、生产周期短、易于分离纯化等特点，逐渐成为植物和动物多糖产品的有效替代品。通过微生物发酵获得的普鲁兰多糖具有水溶性、可食用性、成膜性、阻气性，并具有益生元的特性，热量低，满足消费者的健康需求，在食品、制药、生物医学及组织工程中有着广泛的用途和巨大的市场潜力。

陕西省微生物研究所薛文娇研究员带领研究团队，从2008年开始普鲁兰多糖相关研究，选育获得一株不产色素的普鲁兰多糖生产菌株，目前已完成该菌株中低分子量普鲁兰多糖小试发酵优化及中试放大，在5吨发酵罐规模上，产量达到65克/升，且其后处理工艺简单，回收率高即大于80%；获得产品符合GB28402-2012食品安全国家标准。该项技术正在国内一公司转化，用于药用空心胶囊制造，将会逐渐替代一些动物类等副产品制造生产的重金属含量较高的空心胶囊。

当前，高分子量普鲁兰多糖生产技术壁垒高，高产菌株选育难度大，特别是其料液黏度高，后处理困难，市场上尚无规模化产品。薛文娇研究团队研发了大量生产高分子量普鲁兰多糖的方法，并利用研发的不同分子量普鲁兰多糖原料分别针对富士苹果、鲜切苹果、枇杷、桂圆、砂糖橘等水果研发了保鲜复合膜剂产品。 （总台记者 雷恺）