科学家揭示奶牛瘤胃微生物降解柑橘提取物规律

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北京农学院动物营养与畜产品开发创新团队揭示了奶牛瘤胃微生物对柑橘提取物的短期定植规律，探索了柑橘提取物在瘤胃内的降解机制。近日，相关研究以《柑橘皮在瘤胃发酵过程中定植菌群的动态变化特征》为题，发表在微生物领域国际期刊《微生物谱》。

柑橘是全世界种植最主要的水果种类之一，每年产生大量的加工副产物，如柑橘皮。柑橘皮粗提取之后富含果胶、多糖、黄酮等多种生物活性成分。而反刍动物瘤胃具有丰富的微生态系统，可以充分利用副产物资源，实现变废为宝，且生物活性物质在动物体内可以发挥抗炎、抗氧化等多种作用。该团队前期发现奶牛饲粮中添加柑橘提取物可以调控瘤胃微生物组成与功能，改善奶牛泌乳性能。该研究则选用安装有瘤胃瘘管的奶牛，采用半体内法（尼龙袋法），研究了柑橘提取物在瘤胃内0至48小时的附着微生物动态变化。

研究发现，柑橘提取物干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量在48小时逐渐降低，附着的纤维素酶活性先升高后降低，表明微生物可以利用柑橘提取物作为碳源，将其转化为挥发性脂肪酸。该研究为挖掘可利用柑橘副产物的关键瘤胃微生物提供了参考，对阐明柑橘提取物在瘤胃内的降解规律及植物功能组分—瘤胃菌群—宿主之间的互作机制有着重要意义。

据悉，该论文的第一作者为北京农学院动物科学技术学院硕士生余诗强，通讯作者为北京农学院教授蒋林树、博士赵玉超。

相关论文信息：https://doi: 10.1128/spectrum.03517-22