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甾体生物碱（SA）及其糖基化形式（SGA）是广泛存在于茄科植物中一类特殊的代谢产物，对植物病原菌和草食动物具有防御作用。迄今为止，在番茄中检测到近百种甾体类生物碱，其中α-番茄碱（α-tomatine）是茄科植物的叶片、花蕾和果实中最主要的一种SGA。在番茄成熟过程中，有毒的生物碱及其糖基化产物由一系列的GAMEs（GLYCOALKALOID METABOLISM）基因进行羟化、氧化和转氨等反应，最终被转化为无毒的七叶皂苷A（esculeoside A），该代谢途径已有相关报道，但调控SGA生物合成的机制研究较少。
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