当前热门：竞争加剧，预制菜六大派大战，谁会成为最后的赢家？

预制菜在疫情三年的高速发展以及其中一年的火爆，让参与者的数量快速增长，并且从业者组成也变得越来越复杂，在产品、渠道、市场、品类等各方面的差异也逐渐显现出来。

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根据从业者身份、方向等各方面的不同，业内将预制菜分为了六大派：原料派、速冻派、餐饮派、零售派、专业派以及新兴派。而随着竞争的加剧，这六派之间的竞争也在逐渐加剧，并且纷纷显示出自己的手段。

作为预制菜行业最主要的六大派，在行业的发展中动作从来没有停止。

去年年末的沃尔玛、今年年初的永辉，零售派在预制菜上的布局在不断加注。本身依靠C端渠道触达优势，能够快速的将产品代入市场。在其它派系大多依靠于线上市场的时候，他们在线下市场的开拓，在不断吸引更多C端消费者，逐渐拉开线下市场的竞争。

原料派的成员也在不断增加，近期温氏也已经入局预制菜。本身都是基于养殖、屠宰的企业，在原料上有着天然优势，更优质的原料、更低的成本、更广阔的工厂布局，让他们能够在供应链上有更大的优势。并且，无论是双汇、温氏、新希望本身的品牌以及资金都十分充足，在竞争中优势尽显。

速冻派的动作也没有减少，并且更具有天然优势。本身现阶段预制菜很多都是冷冻产品，不少消费者也在各种宣传下逐渐混淆了预制菜和速冻食品之间的界限。除此之外，速冻食品品牌在终端市场上已经布局多年，无论是供应链、生产工厂、品牌、冷链以及经销体系上已经有了相对完备的布局，能够快速进驻市场。

并且，除了进军C端市场之外，在B端市场也有着很大的优势。此外，还能和其他预制菜企业合作，为其代工，可以说生存的门路多多。

相对于以上的三派，餐饮派和专业派的优势更体现在食物本身。餐饮派本身有自己的特色产品，并且具有品牌优势，其中的代表西贝、海底捞等品牌，在去年的预制菜销售中销量更是不断飙升。本身特色的菜肴已经经过市场的考验，现阶段最重要的就是通过口味的还原以及消费者的需求，打造产品。

专业派相对于其他派系，本身已经在预制菜行业扎根多年，无论产品储备、研发能力、生产设备等都已经形成属于自己的先发优势，并且经过了多年的耕耘也有了自己的核心市场。在去年预制菜行业的不少融资都是进入了这些专业派的腰包，在资金的加持下他们的实力在进一步增强。

最后的新兴派是最为繁杂的派系，现在大多数依赖于资本助力快速成长，布局较为成熟的产品，借助线上渠道的流量优势快速扩张。营销能力强、经营灵活、轻资产运作，但是相对的根基很浅薄，在供应链上几乎没有太多的根基，短期内快速发展，长期布局相对不足。

相对于以上的六大派，其实还有更多的企业并没有自身太多的优势，甚至可能够不上这些派系。但是，他们的产品能够占据到市场的大多数。不过，繁杂的产品、参差不齐的品质很难做到脱颖而出。

六大派的动作不断，自身的优势也十分的明显，在过去一年的竞争之中我们也看到了不少的身影。但是，更多是停留在C端市场上的，B端市场的竞争关注度相对较少。而在竞争之中，除了看优势之外，各个派系的劣势也是至关重要。优势决定了发展，而劣势决定了发展的界限。

原料派成本优势明显，但是大多数产品研发能力有限，产品局限性较强，品牌加持十分有限，能够覆盖的渠道也十分有限。这也决定了前期更多依赖于价格，后期随着供应链完善，优势变弱，竞争力将下降。

速冻派在产品上大多数依然停留在过去产品的变种，在向预制菜上靠近，但是新品的研发以及渠道的进一步拓展依然相对有限。在很多的认知中，速冻和预制菜界限不明显，也正是不明显，让速冻派的预制菜与预制菜有一定的差别。

餐饮派生产能力以及渠道是很明显的弱势，想要还原餐厅内的一道菜，需要很长的研发能力，还需要完善的生产能力。产品研发出来之后，更需要对产品渠道、运营、营销上的管理。相对于现在的依赖于线上市场，未来线下布局更关键，而要面临的困境更多。

零售派虽然靠近C端市场，但是本身对产品的理解以及产品生产等方面并没有优势。在一定程度上短板是极为明显的，毕竟预制菜归根到底菜才是核心。

专业派现阶段大多数以区域企业为主，已经有了固定的模式。在预制菜的进一步发展之中，需要打破窠臼，进一步发展。并且，随着各地政策的落地，专业派在供应链、设备上的优势会逐渐降低。

最后的新兴派无论是线下渠道、品牌力、研发能力等都有一定的欠缺，在未来发展中需要更脚踏实地。

不过，预制菜虽然被分为了六个派系，但是其中的隔膜远没有想象中的那么坚固。而且随着行业的发展，各个派系之间的碰撞融合也将成为常态。以此前沃尔玛推出的预制菜，就是和南北知名餐饮企业推出的产品。

预制菜的发展会逐渐变得更加多元化，产品的多元化、模式的多元化、渠道的多元化……行业之间的不断融合，模式的不断创新，或许才是预制菜发展的王道。