出品 | 子弹财经

作者 | 蓝齐

(资料图片仅供参考)

编辑 | 闪电

美编 | 倩倩

审核 | 颂文

如果说秋天的第一杯奶茶代表温暖，那春天的第一瓶樱花白气泡水代表的是什么？是希望？是元气满满？还是别的什么情绪？人们爱上某样事物，极有可能在一瞬间或是被某个特质击中，比如奶茶的丝滑，比如气泡水那些充满无限可能、不断向上翻滚的泡泡。

这种倾心容易一见如故，但也极易“变心”——在什么场景下喝、和谁喝、什么口味、是否健康、是否易得等诸如此类琐碎小事，往往又是新消费饮品不得不细细研究、反复论证的大事。

气泡水，作为近年来新消费饮品跑出来的一个很独特的品类，从一开始的倍受争议，到如今被大众所熟知和喜爱，正是品牌在上述问题上反复试验及与消费者深度“共创”的结果。

站在今天，我们应该如何理解气泡水？如何理解它的开创者元气森林带来的诸多创新？

1、气泡水，原来可以这样喝！

一直以来，“饮品+”都是一件很耐人寻味且极有意思的事。比如“红酒+水”适合男士，端起来量足且酒精度数低不易醉；“红酒+话梅”更适合女生，不仅酸甜可口还可以让红酒味更绵长。再比如，“威士忌+苏打水”可以软化口感。由此可见，人们对于“饮品+”的习惯一直都有，且具有持续开发的价值。

对于热爱饮品的人而言，不断挖掘饮品及创新的饮用方式，已成为一种生活方式。

92年出生的涛涛阳光帅气，像爱足球一样爱饮品。市面上的瓶装饮品基本都尝过。朋友圈也时常晒出他对某新品的测评，对各家的饮品更是如数家珍，甚至在心里建立起一个打分表，会从专业的纬度给予饮品评级评分。他的朋友圈也成为朋友的“饮品指南”，想喝什么，找涛涛准没错。

对于元气森林气泡水，涛涛一开始是抗拒的——“水+气泡，什么神奇组合”，这是他的第一印象，但在此后，这种组合给了他很多惊喜。“不同口味的气泡水，叠加不同的辅料，可以调制出不同的新饮品来，不同场景、不同心情，喝不同口味的饮品，是一种享受。”每次和朋友聚会时，他都会拿出自己一周最佳“试验品”。

气泡水在年轻人中的渗透正愈发明显。更多人在不同场合下接触并接受这些独特的饮品。作为常温瓶装饮品，元气森林的气泡水除了常规款，每年也会推出限定款。如樱花白气泡水只在樱花盛开的季度推出。

与其他产品不同，樱花白葡萄味春限款气泡水在元气森林的产品矩阵里一向很低调。但上市的初衷颇为暖心。

今年是樱花白气泡水上市第三年，同时也是防疫政策放开的第一个春天。春天，樱花一定会开，元气森林樱花白葡萄味也如约而至。果然，这款独特的春限款在这个春天爆红。

在年轻人当中，“早C晚A”大行共道，早晚来一瓶元气森林气泡水补充维C，成为当下时兴的潮流，此时，元气森林的气泡水成为生活必需品。

到了酒吧、咖啡厅，你也可以点上一杯元气森林的“春日特调”，除可以享受被赋予新意义的特调饮品外，消费者还可以参加元气森林的“晚A活动”，小红书或微博晒春日特调及在纸巾上手写表白并@元气森林，将有机会获得春日特调兑换券或帆布包、冰箱贴等周边产品。

很明显，元气森林这款春限款已不单单是瓶气泡水，而是迎合了消费者日常饮用所需及社交链接双重需求的创新饮品。

2、健康无负担，“0糖0脂0卡”进化论

要生活情调，更要健康。元气森林气泡水应运而生的另一个背景就在于此。

近年来，越来越多人意识到过量摄糖的危害。全球范围内的减糖、控糖趋势越来越明显，尤其是饮料行业，如何平衡健康与快乐，成为行业发展的主要议题。这也助推了无糖饮料市场的发展。市场研究机构Allied Market Research预测，到2030年，预计全球无糖碳酸饮料市场规模达到2435亿美元。

不过，当前中国软饮料无糖化整体还处于刚刚兴起阶段，无糖化程度比较低，对比发达国家而言有较大差距，但同时也意味着更大的成长空间。中科院预测数据显示，中国无糖饮料市场规模将保持较快速度增长，预期到2027年，市场规模将达到近277亿元。

无糖饮料被认为是一种健康的饮料，也逐渐得到消费者的认可。近年来，元气森林气泡水主打“0糖0脂0卡”的健康理念逐渐深入人心，很快成为可乐的替代品，变成真正的“健康快乐水”。

公开数据显示，2022年元气森林仅无糖气泡水就卖出了1亿箱。据媒体报道，2022年元气森林气泡水在下沉市场业绩加速，县级市、县城及农村地区零售额同比增长32%，月均铺市网点数同比增长超35%。

能成为可乐的替代品，元气森林凭什么？在「子弹财经」看来，第一，元气森林把握住了行业的大趋势，消费者的健康意识加强的当下，健康饮品开始逐渐赢得市场；第二，保证口感好，持续更新创新玩法，让气泡水有了更多的“意义”；第三，元气森林守住干净配料表与“0防腐剂”底线不动摇的决心，对于消费者来讲是另一道安全阀。

值得一提的是，今年元气森林宣布，新版气泡水在原有0糖0脂0卡基础上，还加上了“0山梨酸钾0苯甲酸钠——这两种添加剂都是防腐剂。“0防腐剂”成为元气森林继0糖后的新策略。

元气森林主打的“0糖0脂0卡0防腐”如何做到好喝？

在今年2月16日的媒体沟通会上，元气森林宣布气泡水产品升级。元气森林气泡水产品负责人李绯悦表示，此次气泡水以“气更足”为核心进行升级。升级后的“击喉感”更强，开瓶后“气”在饮料中保持的时间更长久，做到“每口都足气”。

而为了解决“气泡水喝到最后一口气依然很足”这一行业普遍存在的痛点，元气森林研究院经过千百次实验后，为气泡打造更稳定的“保护体系”，以提高气泡的持久性，使气泡水既“好喝”，又“健康”，还“气足”。

如此，元气森林也打破了行业同时满足健康、好喝和气足的“不可能三角”。

春天到，万物复苏。消费者减肥、健身的需求开始冒头。此时，拥有“0糖0脂0卡”且有春日浪漫的春限款元气森林樱花白葡萄味气泡水，自然成为不少爱美和健身一族的首选饮品。

3、让更多人品尝春天的味道

当产品被打磨得足够好，下一步是要思考如何让消费者更满意、更易得。元气森林的采用的是“多字决”。

第一是多口味。事实上，“樱花”听起来浪漫，但要做成饮品并非易事。如何让其拥有更丰富的口感，元气森林这次确实走心了。

在元气森林的传统中，饮品特调&配方是让消费者欲罢不能的所在。因为元气森林的“秘方”隐藏着诸多惊喜。如“樱花白葡萄/白桃+桃花糖浆+蜜桃punch+金酒”组合而成的“恋爱脑就恋爱脑吧”，“花见·自愿上头”则是以樱花白葡萄为底，叠加樱花金酒、莫斯卡托、桂花糖浆及柠檬汁，飘在上方的樱花，暗含着“0糖0脂0卡是可控的，但上头是不可控的”酒话。当这些特调配方公开后，小红书、微博等社交平台用户的纷纷模仿，很快成为喜爱饮品消费者的新宠。

第二是多渠道多场景。消费者可以通过盒马、全家、O2O等零售渠道购买到元气森林樱花白葡萄味气泡水。并且，在这些渠道，消费者均可参与“早C晚A”活动。此外，线下活动品牌咖啡厅、酒吧引流台卡等年轻人聚集的地方，也可以让消费者在享受美味同时，参与到活动中来。

第三是多意义构建。元气森林不仅仅是日常饮品，更是一种情绪表达，一种意义。比如打工族被“卷”的一天，需要一瓶元气森林来治愈，比如独自在大城市打拼的孩子为父母囤上一箱元气森林，孩子和父母之前多了一项谈资，父母和孩子有了共同喜爱的饮品。“与其说我们喝的是一种饮料，不如说我们喝的是一种陪伴、一种意义。”涛涛说道。

第四是多链接。消费品与消费者的链接变得更多元，元气森林这波文案、周边，均通过直击消费者内心的文案与之形成强链接，从而进一步巩固品牌心智。“这杯咖啡是0糖的，但今天的生活有点甜”“气泡水是无糖的，但喜欢是全糖的”……

此外，不管是抖音，小红书，微博，元气森林的广告以及宣传可以说是融入了人们生活的方方面面，这样的宣传力度也逐渐让元气森林与其他产品区分开来，成为一款受欢迎的饮品。

4、总结

对内，元气森林相信年轻人；对外，元气森林满足年轻人更多的需求。这种气质已经渗透在每一款产品当中。消费者的感知是：你懂我的需求，我有什么理由拒绝？

春日限定款，同样如此。万物复苏的春季，疫情过去的第一个春天，所有人都向春天这样的致敬。而代表春天元气的元气森林樱花白葡萄气泡水，承载的更是希望与美好。

“我们在做产品、塑造品牌时，一定要和这个时代同频共振”，元气森林气泡水品牌负责人虞海宇在年初的媒体沟通会上表示：“2023年，我们希望把元气森林更多的喝法推广到更多的社交平台，也希望和消费者一起去体验。”在他看来，元气是简单纯粹，是对生活的热爱，更是无限拓展的可能性。