沙棘，别名醋柳，落叶性灌木。沙棘在地球上的生存历史超过了两亿年之久，是一种比银杏更为古老（一亿年左右）的植物。其特性是耐旱、耐寒、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，具有极大的药用价值。20世纪80年代，沙棘被国家卫生部列为第一批药食两样植物品种之首。沙棘全身都是宝，根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质。沙棘含有黄酮类、β-胡萝卜素、多种维生素、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和微量元素等生物活性物质，沙棘果营养丰富，其中维生素含量较高，素有“维生素宝库”“维生素C之王”，以及“世界植物之奇”之称，被广泛应用于食品、医药等许多领域。
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药用记载
我国古今历史中，各民族代表性医药典籍都有对沙棘医药用途的具体记载，如：
◎唐代古典医著《月王药珍》中记述“沙棘医治‘培根’，增强体魄，开胃舒胸，饮食爽口、容易消化”。
◎公元8世纪的藏医名著《四部医典》。用24章的篇幅，详细记述了沙棘的药用价值。
◎元朝沙棘果被列为宫廷的保健品。
◎明代医药名著《本草纲目》中记载沙棘：“实，气味酸、温、无毒，主治久痢不瘥及心腹胀满黄瘦，下寸白虫，单捣为末，酒调服之甚效。盐、醋藏者，食之生津液，醒酒止渴。”
◎清代藏药学经典《晶珠本草》中称：“沙棘利肺止咳，活血化瘀，利心脏血脉，消痰浊”，还称“沙棘种子含微量油质，补益人体血液。”
◎1977年，沙棘被正式列入《中国药典》。
沙棘果
沙棘果实中含非常丰富的维生素C，有"维C之王"的美称，每100g沙棘果肉中含维生素C 500mg-1000mg；同时还含有维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素K、P族维生素等多种维生素；此外沙棘果肉中还含有人体所需要的各种氨基酸、脂肪酸、亚油酸、超氧化物歧化酶(SOD)等活性物质，以及异鼠李素、槲皮素等7种黄酮类物质和多种微量元素。
沙棘叶
沙棘浑身是宝，不但果肉中含有各类营养元素，茎、叶中也含有很多人体所需的营养成分。据我国医学家研究认为，沙棘叶具有多种医药功能，可活血降压，对血汗管系统诸病有显著的医治作用。沙棘叶含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%，用沙棘叶可制作茶。
沙棘油
沙棘种子含油率10%—12%，果肉含油率14%—18%，都是是提取沙棘油很好的原料。沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，除此以外，还含有大量的维生素E、维生素A、亚油酸、黄烷酮、肌醇等。沙棘油具有延缓衰老、防止脂质过氧化的作用。
如何正确食用沙棘？
1、鲜食或榨汁等
沙棘果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、果粉等食用。聚餐时，来一杯纯天然、原生态的沙棘果汁。
2、泡茶或煲汤、炖食
沙棘干果、沙棘叶可根据自己的爱好来自己决定，可直接食用，也可泡茶饮用，还可煲粥、炖汤食用等等。
让沙棘跟风干肉煮在一起真是绝配，完全不用担心风干肉会油腻；羊蹄软而鲜嫩加入沙棘的清香，这极具富有创造力的美食，特别推荐孩子、老人食用，不辣，不腻，美味又养生；蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美，撒上沙棘，去腥调味，再淋上豉油提鲜，充分满足你的味蕾。
3、做成营养品或护肤品
沙棘油是黄色至橙红色透明的液体，属于植物油的一种，气味芳香，可直接食用，通常做成胶囊产品或者用于护肤，此种是比较科学的使用方法。
那作为营养如此之佳的果品。市场上也有着各种各样以沙棘果、沙棘油为原料制作而成的营养食品。那大家如果对沙棘食品感兴趣的话，推荐大家去购买市面上口碑和品质非常不错的“新疆驮中驼沙棘428混悬液”。
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