作者 | 餐饮老板内参 内参君
上抖音
(资料图片仅供参考)
已经成为年轻人的“饭前必备”
今年年初，朋友给我们热情安利一家餐厅，表示餐品如何丰富可口、价格又如何可爱贴心。在场的人都被力荐之词打动、纷纷搜索，她赶忙追加一句“去抖音搜，抖音有券”。
全场震惊，朋友这个人这么多年来一直都不玩抖音的！
“你们信息获取速度不太行啊，抖音上有很多餐厅的优惠券，还有探店视频之类的介绍，我已经在抖音上买了很多了，这个也力荐好吗！”
那一刻，内参君突然对 “抖音平台超4100万餐饮兴趣用户” 的数据有了实感。
据《2023抖音生活服务餐饮专题报告》数据， 用户在抖音观看餐饮内容1.3万亿次，点赞220亿次，主动搜索餐饮内容11亿次。
过去一年来，抖音平台餐饮兴趣用户数量稳定攀升。2022年，超4100万人在抖音发布打卡餐饮美食视频。
这是一组非常庞大的数据。从数据中我们可以看出： 抖音和餐饮的关系越来越紧密，现在，抖音平台已经成为一个餐饮相关的巨大流量池。
数以千万计的抖音用户活跃在餐饮领域，他们凭借共同的想要找到一个“好点的吃饭的地方”的驱动力，在这个短视频的海域中积极搜索，养成了 “观看-种草-拔草” 习惯。
越来越多的用户不分时间不分地域，在抖音下单。数据显示，去年世界杯期间，超 1. 6 亿人次在抖音下单了世界杯相关套餐。
抖音平台餐饮兴趣用户的增长，和平台入驻餐饮商家的数量增长互为因果，相互促进。数据显示， 2022年抖音平台餐饮动销商家数同比增长297%。截至2023年2月，餐饮商家直播间数量达到了43万+。
当然，抖音平台建立、持续完善生态体系也是这其中的关键力量。在平台餐饮行业经营生态持续向好、不断发展的过程中，抖音生活服务逐步建立了行业榜单吃喝玩乐榜。吃喝玩乐榜从平台用户数据的不同维度（好评，人气，收藏，热销）提供了美食的指引， 帮助好餐厅从信息流中脱颖而出，为数千万用户吃喝玩乐提供决策参考。
近期，抖音再一次做出“加码餐饮”的动作，丰富餐饮榜单体系，推出两项聚焦餐饮行业的榜单。
8月15日、17日，“2023年抖音生活服务全国餐饮榜单发布会”分别在成都和广州举办，大会正式发布了抖音新增的两类餐饮榜单： “抖音城市风味榜”和“抖音心动甄选餐厅”，旨在让更多餐厅上榜，让更多用户消费。
“抖音城市风味榜”，slogan为 “发现城市好味道”，按季度更新， 首期已于8月10日上线。
首批城市风味榜单公布10个城市，包括北京、上海、广州、深圳、沈阳、杭州、成都、重庆、武汉、长沙，共计340+家餐厅上榜。
现在在抖音上搜索“城市风味榜”，就可以找到上榜餐厅。在上榜餐厅的商家页面上也能看到抖音城市风味榜的相关标签。
另一个“抖音心动甄选餐厅”，聚焦精品餐饮，将于2023第四个季度公布，于8月18日起陆续公布入围商家名单。
解读：“抖音城市风味榜”
抖音城市风味榜，针对消费者想吃地道美食的需求。
就拿常见美食卤味来说，每个地方的卤味都蕴含着每座城市的味道。老陕有代表了西北民族豪放特色的酱卤牛肉、武汉有麻辣鲜甜的各色鸭货、北京有浓厚醇香的老北京卤煮、地处云南的临沧往卤味里加柠檬，形成了别具一格的酸辣卤味。
小小一卤味，便有数十上百种差别，更别提中国之大，各地城市孕育出的千万种风味。
城市风味榜的slogan是“发现城市好味道”，意在发掘每个城市中地道的特色美食。它更像一张汇聚久居一个城市的懂行朋友的综合推荐列表，“想吃这口，去这家就行”。
尤其是在今年上半年， 城市特色美食迸发出巨大的影响力。
以淄博烧烤为例，当时恰逢五一假期，周边的游客、“特种兵出游”的大学生、各类探店博主都一股脑涌向了淄博。
进淄赶烤的人在找“哪家淄博烧烤最正宗”，而当时流传的说法是“不用挑，随便哪家店味道都不差”。但有探店博主在露天烧烤城的几十家烧烤店中随意挑选了一个时，大失所望。后续又做了不少功课，去到了当地人都在排队的“老店”中，才吃到了正宗的淄博烧烤。
抖音城市风味榜单的放出，正是看到了这一需求，发挥平台的力量，链接消费者和餐厅，让城市特色美食被看见、被种草、被打卡、被复购。
抖音城市风味榜单，谁上榜？
抖音推出新评选规则，新增风味推荐官推荐机制，打造“平台大数据+风味推荐官”生态。
抖音站内大数据根据商户表现综合排名筛选，选出有潜力的餐厅，同时邀请风味推荐官推荐餐厅。风味推荐官是来自各地的意见领袖，包括当地政府下辖餐饮单位、餐饮协会、本地媒体专家、美食探店达人、本地名嘴/名厨/美食家、餐饮/媒体类机构创始人。
评选时，以数据运营为主，一定程度上考虑风味推荐官的推荐。
大数据怎么筛选？
4个维度： 用户喜爱程度、品牌口碑、风味体现城市特色程度、价格亲民程度。
上榜餐厅有哪些上榜经验？
成都风味榜上榜商家大龙燚介绍，大龙燚重视内容打造，抓住抖音短视频的内容价值，以好的内容提升品牌影响力，持续传播地道的成都风味火锅；
广州风味榜上榜商家陈记顺和牛肉火锅相关负责人提到，陈记顺和始终坚守鲜、甜的品质和特色，在抖音持续传播品牌鲜、甜的“人货场”，通过打造品牌IP、创新组品策略、策划特色直播等方式，传播广州的特色风味。
◎成都、广州均有代表餐厅上榜
值得一提的是，抖音平台还给到城市风味榜上榜餐厅一套 独有的扶持体系《星榜计划》。
发布会公布了上榜商户可获得的各项权益，平台将从产品、活动、运营、传播四大方向给予大力度资源倾斜，协助榜单商家生意增长。
抖音心动甄选餐厅和抖音城市风味榜单是抖音平台2023年重磅打造抖音餐饮行业榜单体系。
一方面，为用户带来更地道的城市美味指南，另一方面，也发掘城市特色美食商家，一方面给予优质运营商家认证和激励。带动线上线下，实现消费者、餐饮商家共赢！
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