在山西也买不到山西的面!

2023-08-28 18:46:40    来源:TMT流程审计    


(资料图)

近日,我回山西,问好友要点啥不?好友说,山西面食有名,就带点面吧。逛了几个超市,结果令人失望。

山西人爱吃面,每个超市,卖面的货架也都挺长,在货架上,有河北品牌、河南品牌、四川品牌、上海品牌、湖北品牌、陕西品牌……产地有河北、河南、四川、安徽、陕西、湖北、江西……有挂面,有方便面,有袋装的,有桶装的,就是没有找到一个山西产的。

没办法,找了一个河南产的外地品牌的“荞麦刀削面”,假装是山西的,给朋友带回了北京。

走到山西的大街小巷,大大小小面馆、饭馆不少,刀削面、河捞面等山西面食+特色的卤,再配个小菜,也是本地打工人常吃的午饭。但山西没有形成自己的面食品牌。

再想想,在北京大街上,找到一个正统的山西面馆很难,兰州拉面、沙县小吃、桂林米粉、重庆小面等面店却不少。十年前,我去国家图书馆,中午经常溜达一站地到军艺沿街店面的地下一层,吃山西面,这是我发现的少有的口味正统小店,后来不少军队经商,不知道该店到哪里去了。在大型超市的美食街通常也会有山西刀削面,大都不正统,吃的人大多也不够多。

山西的麦子产量不高,但杂粮丰富,面食有悠久的历史,应该大力推广山西自己的面品牌,可以把工厂办到外省,但要符合山西人的口味评价标准。

几年前,和山西一些老板聊,他们说,他们现在在新疆种山西品牌的大枣,如壶瓶枣,新疆地域面积大,干旱,人少,日照时间长,产出的大枣比山西产的还肉厚且甜度大,他们将大枣运回山西,有的在山西卖山西品牌的土特产,有的用于食品加工,不过,我也没记住是什么品牌。

反倒是镇江醋厂在山西很活跃。

解放这几十年,山西人的思维被束缚住了,可能需要从江浙引入新的运营思路。

最新,在北京超市,也没找到山西产的“山西刀削面”,有一家公司正在做“山西刀削面”方便面促销,好大的字,同样不是山西的品牌,也不是山西产的。

[责任编辑:h001]
关键词:

相关新闻

联系邮箱:99 25 83 5@qq.com

备案号:豫ICP备2020035338号-4 营业执照公示信息

产经时报 版权所有