2023年高考在即，广州全市共有60个高考考点为约5.8万考生供餐。为了让考生们吃得健康安全，广州市场监管部门提前筹划，全力做好高考食品安全保障工作。6月5日，记者跟随市场监管部门进行高考考点及周边食品安全执法检查。据介绍，自5月22日以来，市、区、所三级市场监管部门协同联动，对60个考点学校及周边食品安全进行全覆盖现场检查。
对考点供餐食堂进行全覆盖监管检查
(资料图)
在位于越秀区一家考点学校的饭堂，执法人员首先来到食品安全信息公示栏，检查食品安全证照、食品安全管理制度、从业人员健康管理、大宗原材料供应商资料、日常监督检查记录等情况。
“你们消毒时间多长？”“60分钟。”“高考期间的食材是提前备好的吗？”“我们是当天新鲜运来的。”“要注意做好验收……”现场，执法人员检查了消洗区、粗加工区、操作区、配餐区等区域，仔细了解环境卫生、设施设备运转、原料采购和贮存、餐具消毒情况等情况。其中在检查留样情况时，发现样本标识不够规范，执法人员进行了提醒，考点食堂马上进行了改正。
大鹏展翅（冬菇蒸鸡）、蒸蒸日上（淮山红萝卜蒸排骨）……现场执法人员还检查了考点菜单，“高考期间的餐单必须经过市场监管部门审核，才能在高考期间供餐。”执法人员说道。
随后，执法人员还到学校周边餐饮店进行检查，主要检查证照、价格标识等情况。据介绍，越秀区市场监管局已对全区9个高考考点供餐食堂进行了全覆盖监管检查。严把菜单审核，禁止加工制作高风险食品。在现场检查方面，对加工场所卫生状况、食品原料索证索票、设备设施运转情况进行检查，督促学校以良好的设施设备及卫生状况，来源清晰的食品原料加工制作餐食。在原料抽检方面，联合第三方检测机构，对供餐考点的食品原料进行抽检。
高考期间将对考点进驻监管
广州市市场监管局有关负责人介绍，今年广州全市共有高考考点60个，考生5.8万余人。为全面保障高考期间考点供餐安全，市市场监管局提前印发了《广州市2023年中高考期间食品安全监管工作方案》，自5月22日起，市、区、所三级市场监管部门协同联动，全面开展考点学校及周边食品安全全覆盖现场检查，对大米、食用油、蔬菜、肉类等大宗原料等的监督抽检；并逐一审核高考考点菜单，禁止供应冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点，禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。
近日，市市场监管局还联合海珠区市场监管局，对高考考点周边食杂店、中小超市等食品经营单位开展专项检查，督促食品经营者切实做好进货查验、食品销售贮存过程控制和临期食品清理等食品安全管理要求，确保高考期间食品安全。多个区市场监管部门通过“互联网+明厨亮灶”平台加强网上巡查，督促落实校园食品安全主体责任。
高考期间，市市场监管局将组织对各考点进驻监管，严格落实监管责任人的责任；同时对全市各考点开展巡查督导，确保各考点食品安全保障工作落实到位。此外，还成立了食品安全应急工作领导小组，制定了高考期间食品安全应急保障预案，随时做好应急响应准备。
文/广州日报·新花城记者：何颖思 通讯员 穗市监图/广州日报·新花城记者：廖雪明视频/广州日报·新花城记者：廖雪明 何颖思广州日报·新花城编辑 张映武
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