环球热文：重庆发布预制菜地方标准，规范预制菜行业发展

近日，重庆市市场监督管理局发布了预制菜产业相关地方标准和文件，其中包括《预制菜产业园区建设指南》《预制菜生产加工行为规范》2项地方标准和《预制菜生产经营安全监管标准体系》工作指导性文件。

不难看出，重庆正在积极构建预制菜标准体系，推动预制菜行业健康发展。

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重庆发布预制菜地方标准

《预制菜产业园区建设指南》《预制菜生产加工行为规范》这2项地方标准和《预制菜生产经营安全监管标准体系》工作指导性文件的发布，为指导预制菜生产经营者依标从业、监管部门依标履职提供了指引。

具体来看，《预制菜产业园区建设指南》从预制菜产业园区的总则、选址、规划、基础设施建设和功能区建设等5个方面提供了建设指南，为预制菜产业园区的高标准建设和运营管理提供了标准依据。

《预制菜生产加工行为规范》对预制菜的分类，生产加工的基本要求，选址及厂区环境要求，厂房和车间，设施与设备，卫生管理，食品原料、食品添加剂和食品相关产品，生产过程，检验，贮存与运输，产品召回及风险防控，人员管理与培训，管理制度，记录和文件管理等14个方面的生产加工行为都进行了规范。该项地方标准的出台，为预制菜企业的生产加工提供了标准依据，有助于规范预制菜企业的经营行为。

《预制菜生产经营安全监管标准体系》则对现行有效标准进行了全面梳理，从基础通用、食品及相关产品、生产加工、流通经营、检验检测5个标准子体系构建了顶层设计，收录安全监管标准1607项，为重庆市预制菜产业从生产加工企业、批发零售市场、餐饮服务企业到餐桌全链条多环节食品安全监管提供标准依据。

重庆此次出台的预制菜地方标准和工作指导性文件，不仅有助于推动重庆的预制菜产业发展，同时也为其他地区打造预制菜产业园区、规范企业的生产加工行为、完善食安监管体系提供了参考。

△图片来源：摄图网

重庆市市场监督管理局相关负责人曾表示，当前预制菜产业正处在快速发展阶段，未来前景广阔。要持续强化标准的实施、标准的创新、标准的提升，逐步完善覆盖从田间、进车间、到餐桌的全链条预制菜产业标准体系，推动重庆市以及梁平区预制菜产业走在全国前列，打造全国有影响力、有竞争力的预制菜产业新高地。

持续布局预制菜，重庆抢抓预制菜发展机遇

预制菜洞察注意到，近年来，多地都在开始抢抓预制菜发展机遇，重庆也将预制菜作为重要的产业，在梁平区大力布局预制菜。

2022年上半年时，重庆梁平区就发布了《梁平区支持预制菜产业高质量发展激励措施（试行）》，出台了一系列激励预制菜发展的产业政策，提出了“打造中国（西部）预制菜之都”的目标，还指出梁平将以川菜为主攻方向，重点发展川菜、火锅为特色的预制菜。

而后，梁平在预制菜赛道可谓动作频频。

根据重庆发布公众号消息，2022年，梁平出台产业发展规划和激励措施，设立10亿元产业发展引导基金，着力推动梁平预制菜产业高质量发展；举办2022年中国预制菜产业峰会，引进预制菜项目51个、协议引资100亿元，多个项目当年签约、当年落地、当年投产，先后推出预制菜新品100余种，销往全国各地，部分产品还远销欧美市场。

△图片来源：摄图网

而位于重庆东北部的梁平区，在发展预制菜上确实具备一定的优势。其为国家级重点产粮大区和中国商品粮基地，素有“小天府”“巴蜀粮仓”的美名。不仅拥有丰富优质的农业资源，食品加工还是当地的三大主导产业之一。

历经多年发展，梁平区早已形成了稻、柚、豆、竹、鸭等农产品加工产业集群，具有相对完善的农产品加工体系。丰富的农业资源和突出的食品加工能力，为梁平发展预制菜打下了较为坚实的基础。

重庆此次发布的《预制菜产业园区建设指南》《预制菜生产加工行为规范》2项地方标准和《预制菜生产经营安全监管标准体系》工作指导性文件，或将进一步助力梁平的预制菜产业发展，推动其预制菜产业规范化发展。