环球速递！新蛋白行业持续火爆！

在此背景之下，植物肉、替代海鲜、植物奶……很多不再基于传统原材料的食品诞生，甚至发生了形态的变化。这些食品不仅仅满足了人们日益增长的消费需求，更是迎合了如今提倡低碳环保的全球理念。

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资本为替代蛋白食品“添砖加瓦”

从对动物食品的渴求，到动物食品工业带来的诸多健康与环保问题，再到如今人们对新蛋白食品，食品行业的发展就像一面镜子，映照着人类自身的进化历程。

替代蛋白食品增长迅速

在新蛋白领域，大豆蛋白是毫无争议的王者，占新蛋白市场价值的一半以上，其蛋白质含量可以达到40%。公开数据显示，在2014-2018年间有9%的相关新品采用大豆蛋白。

豌豆蛋白在全球市场的需求都超过预期。据市场研究公司Global Market Insights数据显示，截至2023年，全球豌豆蛋白市场预计将以每年13.5%的速度增长。而在相对保守的中国市场，豌豆蛋白的发展丝毫没有落伍。根据CBNData数据显示，中国豌豆蛋白的年增幅超过25%，远高于年增幅不到10%的大豆蛋白。

鹰嘴豆因替代蛋白需求的增高而越来越受到重视。作为新兴的豆类产品，其健康效应优于大豆和豌豆。

藻类蛋白近两年也被行业所关注。Global Market Insights预测，2020—2026年藻类蛋白将实现6％以上的复合年增长率，到2026年藻类蛋白市场收入将达到10亿美元。

替代海鲜

近年来，替代海鲜产业也呈现显著增长趋势。在替代海产品领域，2021年上半年的投资达到创纪录的1.16亿美元，超过了2020年的总投资。

2022年，资本市场对替代海产品的投资意向有所降温，但业内人士认为，相比整个植物性肉类市场，替代海产品占比不到1%。相比之下，传统海产品占传统肉类蛋白销售额的五分之一，意味着替代海产品仍有很大的发展空间。

目前，新蛋白风潮已席卷全球，迎来了快速发展的黄金机遇。大型食品公司或初创型企业都在对新蛋白进行积极投资，行业整体呈现百花齐放、百家争鸣的格局。